Nhắc tới mì Quảng, là người VN) nhường nhịn như người nào cũng ngầm hiểu đấy là đồ ăn đặc sản của người Quảng Nam – TP Đà Nẵng. Thật vậy, mì Quảng ko chỉ là tinh hoa độ ẩm thực của vùng đất giáp hồ đầy nắng và gió này nhưng còn là đồ ăn khoái khẩu của thực quan khách thập phương, trong đấy với cả quan khách du ngoạn quốc tế. Tại đây Tiệm Xứ Quảng mời Quý mùi vị và những du khách cùng mày mò về món mì Quảng nổi giờ nổi tiếng này tại nội dung bài viết.
Mì Quảng là gì?
Mì Quảng là đồ ăn được sản xuất từ bột gạo xay mịn tạo thành sợi và ăn với nước lèo cùng một vài vật liệu như thịt gà, trứng, thịt heo, tôm, thịt trườn, thịt ếch… Đây sẽ là tinh hoa độ ẩm thực, là đặc sản nổi giờ của tỉnh Quảng Nam. Và vì thế trước năm 1997, TP Đà Nẵng là một trong những địa phận nằm trong tỉnh Quảng Nam nên thời buổi này món mì Quảng cũng xuất hiện rất rộng rãi ở thị thành hồ đáng sống này.
Xuất xứ của món mì Quảng
Mì Quảng xuất hiện từ rất rất lâu, tầm 500 năm về trước. Ví dụ là vào thế kỷ 16, Hội An nằm trong tỉnh Quảng Nam là một trong những thương cảng quốc tế với nhiều sinh hoạt giao thương mua bán sôi động. Bấy giờ với rất nhiều người quốc tế tới Hội An sinh sống và thao tác. Vùng đất này trở thành nơi giao trét văn hóa truyền thống giống như độ ẩm từ thực nhiều nơi, đặc thù là tác động từ người Trung Hoa.
Người Hoa lúc tới Hội An sinh sống sẽ mang theo nền độ ẩm thực của nước bản thân, trong đấy với món “mì” – một thành phầm làm từ bột mì được thông minh vì người Trung Quốc. Người dân Hội An Chịu tác động của độ ẩm thực Trung Hoa nên họ cũng thông minh ra đồ ăn khá hướng tương tự món mì của nước du khách. Tuy rằng nhiên, thay vì thế làm bằng bột mì, sợi mì Quảng được sản xuất từ bột gạo. Có nhẽ người ta mượn tên thường gọi là “mì” vì thế hình dạng của nó đều là dạng sợi như nhau. Và vì thế đồ ăn này thành lập và hoạt động trên đất Quảng nên thế hệ được người dân đặt cho loại tên rất bình dị đấy là “mì Quảng”.
Ngày nay, mì Quảng được xếp vào list 12 đồ ăn của VN) được xác nhận trị giá độ ẩm thực châu Á. Đồ ăn tuy rằng dân dã, mộc mạc nhưng mang nét đặc trưng của người dân Quảng Nam, trở thành một trong mỗi nét sang trọng văn hóa truyền thống độ ẩm thực xứ Quảng.
Hương mùi vị đặm đà của mì Quảng
Cũng là những sợi mì dai mềm được sản xuất từ bột gạo, nhưng mì Quảng với nhiều phiên bạn dạng không giống nhau như mì gà, mì tôm thịt, mì trườn, mì cá lóc, mì tôm trứng thường mì ếch… Và cho dù là mì gì thì trong tô mì cũng ko thể thiểu sự có mặt của phần nước lèo đặm đà, rau sống thanh mát, đậu phộng rang giã nhỏ, bánh tráng mè cùng nước chấm, chanh, ớt…
Hương thụ mì Quảng phải ăn kèm với loại ớt xanh thế hệ ngon đúng điệu. Hương mùi vị đặm đà của mì Quảng hòa quyện với mùi vị cay nồng nàn tạo thành đồ ăn vô cùng tuyệt vời thúc đẩy mùi vị giác. Theo biện pháp nói của GS Trần Văn Khê thì chúng ta sẽ hương thụ món mì Quảng bằng cả ngũ quan. Đôi mắt trông nhiều mầu sắc sắc: white của mì, đỏ của ớt, cà chua, xanh tươi của rau. Mũi ngửi được mừi hương của thịt, đậu phộng rang… Lưỡi nếm lắm mùi hương mùi vị: ngọt, bùi, mập, cay, chua…. Mồm nhai thấy mềm, cứng, dai, dẻo. Tai nghe nhiều âm vui: giờ bẻ bánh tráng gãy giòn tan, giờ vỡ sào sạo của đậu phộng.
Ko chỉ người dân xứ Quảng nhưng trong cả những thực quan khách phương xa nhiều ngày chưa được hương thụ tô mì Quảng cũng cảm thấy lưu giữ nhung làn da diết.
Trị giá dưỡng chât của món mì Quảng
Theo những Chuyên Viên dưỡng chât phân tích, tô mì Quảng tụ hội gần như tứ thành tố của giờ ăn tốt: chất bột (mì, bánh tráng), chất đạm (thịt, cá) chất mập (dầu, mỡ, trứng) dưỡng chất và vitamin (những loại rau ăn kèm).
Trước tiên là phần lá mì và bánh tráng được sản xuất bằng bột gạo chứa những acid amin, can xi, chất xơ inulin và đặc thù tinh bột là chất quan trọng cho mọi sinh hoạt của trái đất.
Thịt gà chứa chất albumin; chất mập; những vitamin A, B1, B2, C, E; axit; can xi; phốt pho, Fe hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp, tốt cho tim mạch, cung cấp xương, hỗ trợ thị giác ổn định định, hỗ trợ hạn chế stress và trầm tính.
Tôm giàu đạm, can xi, phốt pho, acid mập ko cholesterol và những khoáng vật quan trọng cho thân thể hỗ trợ hạn chế nguy cơ tiềm ẩn mắc dịch tim mạch, đột quỵ và củng cố hệ xương khớp.
Thịt heo giàu protein, hemoglobin với tác dụng ngăn thiếu hụt máu.
Đậu phộng chứa mangan, acit oleic, chất mập ko bão hòa đơn, vitamin B, kẽm và vitamin E. Hỗ trợ cung cấp lưu thông máu, hạn chế cholesterol, hạn chế nguy cơ tiềm ẩn mắc dịch tim, hạn chế stress và mỏi mệt.
Trứng cút trị giá dưỡng chât gấp gáp 3 lần trứng gà, chứa chất lencithin, cephalin, protein, chất mập, vitamin B2, hỗ trợ té sung dưỡng chât cho não, phòng ngự sức mạnh thị giác, điều hòa kinh nguyệt, tăng màu da cho phụ nữ.
Hành lá hỗ trợ cung cấp hấp thụ, tăng cường miễn nhiễm, làm chủ đường huyết, tốt cho đôi mắt, tốt cho tim và ngăn ung thư tác dụng.
Nghệ chứa nhiều chất ngăn lão hóa, kháng vi rút, kháng khuẩn, kháng nấm, ngăn ung thư, kháng đột đổi mới và ngăn viêm.
Và những loại rau sống ăn kèm như húng lũi, bắp chuối, xà lách, chanh, ớt… Mỗi vật liệu đều chứa nhiều vitamin và dinh dưỡng tốt cho sức mạnh của trái đất. Tiêu biểu như:
- Húng lũi hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, tốt cho hấp thụ, cung cấp chữa trị hen suyễn, hô hấp, làm sang trọng làn da.
- Bắp chuối cung cấp chữa trị thiếu hụt máu, ngăn ngừa ung thư, tốt cho dịch tè đường, ngăn viêm, hạn chế cân nặng và hạn chế lo lắng.
- Xà lách ngăn ngừa ung thư, giải nhiệt, hạn chế nhức đầu, tốt cho dịch tè đường, hạn chế cân nặng, làm sang trọng làn da.
- Chanh hỗ trợ tăng hệ hấp thụ, giải độc cho thân thể.
- Ớt hỗ trợ hạn chế cân nặng, hạn chế đau, ngừa tai đổi mới tim mạch, song song tăng sức khỏe cho thân thể.
Qua đấy cho thấy được mì Quảng ko chỉ là đồ ăn ngon, hợp khẩu mùi vị của nhiều người nhưng còn giàu dưỡng chât tốt cho sức mạnh trái đất. Nếu du khách đang sinh sống và thao tác tại Sài Gòn thì hãy một lần ghé thăm Tiệm Xứ Quảng. Nơi đây Đà Nẵng Discovery chuyên phục vụ những đồ ăn đặc sản miền Trung ngon – té – rẻ, đặc thù với món mì Quảng chuẩn chỉnh mùi vị Quảng Nam – TP Đà Nẵng cứng cáp sẽ làm ưng ý thực quan khách.
THÔNG TIN LIÊN HỆ TIỆM XỨ QUẢNG:
TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ
- Chi nhánh 1: 523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp váp
- Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay lập tức Cầu Bông)
- Website: www.tiemxuquang.com
- Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
- Hotline: 0949 79 77 55
- Giờ Open: 06h30 – 22h