- Điểm tâm sáng sủa với 9 món xôi mặn thu hút cả nhà
Hãy thử tưởng tượng buổi sáng sủa của cả nhà được khiêu gợi bởi vì mừi hương từ những món xôi như xôi sầu riêng thường xôi nếp cẩm, xôi gấc, xôi xéo, xôi nếp than…. Lúc đó, khách tham quan sẽ với thêm động lực để học tập biện pháp nấu nướng những món xôi dẻo thơm nức mũi này tức thì đấy!
1. Xôi sầu riêng
Xôi sầu riêng
Sẵn sàng:
- 1kg gạo nếp ngon: vo tinh khiết và ngâm qua đêm
- 500g đỗ xanh đãi vỏ: ngâm trước lúc nấu nướng tầm 4 h
- 350g dừa nạo: chia làm nhị phần, một mang xay nhuyễn và một để ăn kèm với xôi
- 3 múi sầu riêng tách cơm
- 150g đường kính White
- 1 muỗng coffe muối
Biện pháp làm:
Cách 1: Vắt phần dừa sẽ xay nhuyễn để lấy nước cốt.
Cách 2: Mang đỗ xanh hấp chín, sau đấy cho nước cốt dừa vào và nấu nướng tới lúc đậu mềm nhừ. Nhắc nồi đậu xuống, tấn công nhuyễn tức thì lúc đậu còn nóng, sau đấy vắt thành từng bắt.
Cách 3: Đổ gạo ra rổ to cho ráo bớt nước và mang hấp trong chõ cho vừa chín tới.
Cách 4: Trong khi chờ nếp chín, khách tham quan trộn cơm sầu riêng với không nhiều muối và để riêng.
Cách 5: Lúc nếp vừa chín tới, xới ra mâm và giảm từng lát đỗ xanh lên mặt. Trải đỗ xanh tới đâu, khách tham quan trộn nếp tới đấy cho tới lúc không còn phần đậu.
Cách 6: Mang nếp đi hấp cho chín dẻo. Sau lúc nếp thành xôi, khách tham quan cho đường vào, trộn đều và hông thêm tầm 5 phút để xôi thấm đường.
Lúc ăn, khách tham quan chỉ việc múc một muỗng sầu riêng trải lên trên mặt xôi và rắc thêm không nhiều sợi dừa. Món xôi sầu riêng với mùi vị beo phệ, ngọt nhẹ nhàng và đặc thù thơm tới nức mũi.
2. Xôi lá cẩm đỗ xanh
Xôi lá cẩm đỗ xanh
Sẵn sàng:
- 1kg gạo nếp ngon
- 1 bắt lá cẩm: nhặt không còn lá, bỏ cành, cọ tinh khiết và để ráo
- 1 xấp bánh lễ
- 300g đỗ xanh đãi vỏ: ngâm qua đêm
- 250g dừa nạo: chia làm nhị phần một mang xay nhuyễn lấy nước cốt và một để sợi ăn kèm
- 1/2 bát đậu phộng rang giã nát
- 1/3 bát mè rang
- 150g đường
- 4 muỗng coffe muối
Biện pháp làm:
Cách 1: Mang lá cẩm nấu nướng với phần nước vừa ngập mặt. Lúc nước sôi, lá sẽ dần dần tiết ra mầu sắc tím. Nấu nướng tới lúc thấy thuốc nước sẫm tím thì chắt ra, để nguội.
Cách 2: Sử dụng nước lá cẩm ngâm nếp qua đêm.
Cách 3: Đổ nếp sẽ ngâm với nước lá cẩm cho ráo và mang đi hấp. Lưu giữ trộn thêm tầm 1 muỗng coffe muối để xôi với mùi vị đặm đà.
Cách 4: Trong khi hấp, khách tham quan nấu nướng đỗ xanh cho mềm. Sau đấy cho nước cốt dừa vào nấu nướng cùng tới lúc đậu mềm nhừ thì nhắc xuống, tấn công nhuyễn tức thì lúc đậu còn nóng. Ở đầu cuối, khách tham quan vo viên đỗ xanh hoặc nén chặt xuống trong một chiếc khay mênh mông.
Cách 5: Sau tầm 20 phút, nếp chín, khách tham quan cho đường vào, xới đều và nấu nướng thêm tầm 5 phút.
Lúc ăn, khách tham quan trải tấm bánh lễ ra tay, cho không nhiều xôi nếp cẩm lên, sau đấy phết mỏng manh một lớp đỗ xanh, rắc thêm không nhiều sợi dừa và muối mè (được trộn từ đậu phộng rang giã nát, mè rang, muối và đường). Cuốn tấm bánh lại và khách tham quan với thể hương thụ trọn vẹn mùi vị ngon của món xôi nếp cẩm và đỗ xanh.
3. Xôi gấc
Xôi gấc
Sẵn sàng:
- 1 kg gạo nếp: ngâm qua đêm cho nở mềm
- 1 trái gấc
- 150g dừa nạo
- 200ml nước cốt dừa
- 150g đường White
- Không nhiều muối và rượu White
Biện pháp làm:
Cách 1: Mang quả gấc xẻ làm đôi và múc không còn phần hạt đỏ cho vào tô to. Trộn vào trong tô này không nhiều rượu White và muối cho thật đều.
Cách 2: Đổ nếp vào rổ to với đôi mắt dày và cho phần gấc vào trộn đều tới lúc mỗi hạt nếp đều áo lớp gấc đỏ au.
Cách 3: Cho nếp sẽ trộn vào chõ và hấp. Lúc nếp vừa chín tới, khách tham quan cho đường hòa cùng nước cốt dừa vào đảo đều và nối tiếp hấp tới lúc nếp chín dẻo.
Lúc xôi chín, cho ra dĩa và rắc thêm không nhiều dừa lên trên mặt là khách tham quan với tức thì một dĩa xôi gấc thơm ngon cho bữa sáng sủa.
4. Xôi nếp than
Xôi nếp than
Sẵn sàng:
- 1 lon gạo nếp ngon và 2 lon gạo nếp than: trộn đều và ngâm qua đêm
- 250g đỗ xanh đãi vỏ
- 300ml nước cốt dừa
- 100g dừa nạo sợi
- 150g đường kính White
- 1/2 muỗng coffe muối
- 1/2 bát mè rang giã thô
Biện pháp làm:
Cách 1: Sau lúc ngâm nếp, đổ ra rổ cho ráo và trộn với không nhiều muối sau đấy mang hấp.
Cách 2: Nấu nướng đỗ xanh với tầm 1 bát nước, ½ phần nước cốt dừa và không nhiều muối. Lúc đậu mềm, tấn công nhuyễn và để nguội.
Lúc xôi chín, múc ra đĩa, giảm mỏng manh một lớp đỗ xanh phết lên mặt xôi, rắc thêm không nhiều sợi dừa và muối mè (trộn từ mè rang giã thô, muối và đường)
Xôi nếp than với mầu sắc đen tuyền rất kỳ lạ. Lúc ăn sẽ cảm biến mùi vị giòn giòn, dai dai của nếp và mùi vị beo phệ của dừa, mùi vị bùi của đậu cùng mùi vị ngọt mặn kết hợp của muối mè rất thú mùi vị.
5. Xôi vò
Xôi vò
Sẵn sàng:
- 1kg nếp ngon: vo tinh khiết và ngâm qua đêm
- 300g đỗ xanh đãi vỏ: ngâm qua đêm
- 50g đường
- 1 muỗng coffe muối
Biện pháp làm:
Cách 1: Đổ gạo nếp ra rổ cho ráo và trộn đều với không nhiều muối trước lúc mang hấp vừa chín tới.
Cách 2: Trộn đều đỗ xanh với không nhiều muối và hấp tới lúc chín mềm. Lúc đậu chín, múc ra khay để nguội.
Cách 3: Lấy 1/2 đỗ xanh xay nhuyễn cho tơi và trộn cùng gạo nếp. Để đậu tơi từng hạt và bóng mẩy, với thể trộn thêm với không nhiều dầu ăn. Sau lúc đậu trộn đều, khách tham quan sài tay sẽ mang găng vò đều để đậu áo đều mỗi hạt nếp.
Cách 4: Cho nếp vào xửng và nối tiếp hấp tới lúc mềm mỏng. Xem xét, để xôi ko bị nhão nước, khách tham quan nên sài khăn thấm nắp nồi hấp sau tầm 5 phút đậy kín.
Cách 5: Lúc xôi chín, cho ra mâm và đảo đều cùng phần đỗ xanh sót lại. Sau đấy mang hấp thêm tầm 5 phút. Sau bước này, khách tham quan với thể cho xôi ra ngoài và sài.
Xôi vò ko với mùi vị ngọt đậm, rất bùi và đặc thù từng hạt xôi rời nhau, ko bết dính nên ăn ko hề với Cảm Xúc ngán.
6. Xôi xéo
Xôi xéo
Sẵn sàng:
- 500g gạo nếp ngon
- 200 đỗ xanh đãi vỏ: ngâm trước khi nấu nướng tầm 4 h
- 2 muỗng coffe bột nghệ
- 150g hành tím thô: tách bóc vỏ và giảm lát mỏng manh
- Không nhiều muối
Biện pháp làm:
Cách 1: Hòa bột nghệ với nước và mang gạo nếp ngâm qua đêm.
Cách 2: Đổ gạo sẽ ngâm ra rổ cho thật ráo và trộn với không nhiều muối, sau đấy mang hấp chín. Trong khi hấp lưu giữ thỉnh thoảng xới gạo cho đều.
Cách 3: Trộn đỗ xanh với không nhiều muối và mang hấp chín. Lúc đậu chín, mang tấn công nhuyễn và vo viên.
Cách 4: Trong khi đợi xôi chín, khách tham quan phi hành cho vàng giòn và để riêng.
Lúc xôi chín, cho ra dĩa, giảm từng lát đỗ xanh lên trên mặt xôi và rắc hành phi lên trên cùng.
Xôi xéo là quà biếu sáng sủa thân thuộc của nhiều người Hà thành xưa. Tới nay nhiều mái ấm gia đình vẫn với thói quen thuộc nấu nướng xôi xéo vào buổi sáng sủa để cùng cả nhà đón ngày thế hệ.
7. Xôi bắp hạt
Xôi bắp hạt
Sẵn sàng:
- 500g bắp hạt (bắp nếp thô)
- 200g gạo nếp ngon: ngâm qua đêm
- 250g đỗ xanh đãi vỏ: ngâm trước 4 h
- 50g hành tím thô: gọt vỏ và thái mỏng manh
- 1/2 bát đậu phộng rang giã thô
- Không nhiều muối, dầu ăn và đường
Biện pháp làm:
Cách 1: Mang bắp đi ngâm với nước vôi. Sau tầm 6 h, mang bắp cọ tinh khiết và mang nấu nướng. Lúc thấy bong vỏ, khách tham quan vớt bắp ra, chà kỹ và đãi tinh khiết. Kế tiếp mang nấu nướng thêm tầm nhị lần để không còn mùi hương vôi và hạt bắp vừa mềm.
Cách 2: Nấu nướng đỗ xanh với không nhiều nước cho chín mềm. Lúc đậu còn nóng, cho vào không nhiều muối và đường, tấn công đều cho nhuyễn và để nguội.
Cách 3: Trộn nếp sẽ ngâm với hạt bắp sẽ nấu nướng mềm và không nhiều muối. Sau đấy mang trang bị tương tự biện pháp khách tham quan nấu nướng xôi. Sau tầm 20 phút, bắp nở hạt và nếp chín dẻo, khách tham quan trộn vào muỗng dầu ăn vào và tắt nhà bếp.
Cách 4: Trong khi hy vọng xôi chín, khách tham quan với thể phi hành vàng giòn và để riêng.
Lúc ăn, khách tham quan cho xôi vào lá chuối, rắc phần đỗ xanh lên trên cùng phần hành phi, đậu phộng rang giã thô và sài với không nhiều đường.
Trên đó là 7 món xôi ngon khách tham quan với thể tìm hiểu thêm để nấu nướng bữa sáng sủa tận nhà vào những hôm vào buổi tối cuối tuần.
Chúc khách tham quan thành công!
Yeutre.vn (Tổng hợp)
Coi thêm những nội dung bài viết khác nếu khách tham quan sử dụng rộng rãi:
- Tổng hợp biện pháp nấu nướng 23 món chè ngọt nhạt, thanh mát người nào trông cũng mong muốn ăn
- Trổ tài làm 19 món ốc xào, ốc nướng, ốc hấp ngon mê mệt
- Công thức làm 23 loại bánh ngọt chuẩn chỉnh ko cần chỉnh
- Biện pháp tiến hành 7 món cơm rán ngon giòn thơm nức nhà bếp
- Những menu sáng sủa chỉ nấu nướng từ 10-15 phút