Tuy phương pháp nấu nướng xôi ngon rất nhiều chủng loại, tùy vào từng nơi nhưng vật liệu và hương mùi vị mang phần không giống nhau. Tuy nhiên vật liệu chính để làm ra thức ăn ngon này thường xuyên là gạo nếp. Từ khi, người ta thế hệ liên kết chúng với nhiều vật liệu khác để tạo ra độ ngon và lôi cuốn cho thức ăn. Hãy cùng webnauan.vn tìm hiểu coi phương pháp nấu của những món xôi này nhé.
1. Hướng dẫn phương pháp nấu nướng xôi dừa ngon
1.1. Vật liệu
- 200 gram gạo nếp
- 100 gram dừa nạo
- 150 gram hạt sen tươi
- 30 ml nước cốt dừa
- 2 muỗng canh mè white
- 1/2 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh đường white
2.2. Hướng dẫn phương pháp nấu nướng xôi dừa ngon
- Gạo sắm về vo sạch sẽ, ngâm trong nước tầm 6 giờ hoặc khách du lịch mang thể ngâm qua đêm. Hạt sen cọ sạch sẽ, cho vào nồi luộc chín cùng 1/2 muỗng cafe muối. Vớt ra ngoài để ráo. Dừa nạo cho vào chảo, rang cùng 1 muỗng canh đường white. Vặn lửa vừa tới lúc dừa đưa thanh lịch màu sắc nâu vàng thì tắt phòng bếp.
- Trộn hạt sen luộc chín cùng gạo nếp vào nồi, cho thêm 2 chén nước và bắc lên phòng bếp nấu nướng chín. Xôi chín, cho dừa rang, nước cốt dừa vào. Nấu nướng thêm tầm 5 phút thì tắt phòng bếp. Múc xôi ra ngoài, rắc thêm không nhiều mè rang cho thơm. Phương pháp nấu nướng xôi dừa tuy rằng đơn thuần nhưng thơm phệ vô cùng.
2. Phương pháp nấu nướng xôi đậu phộng ngon
2.1. Vật liệu
- 350 gram gạo nếp
- 100 gram đậu phộng
- 100 ml nước cốt dừa
- 4 nhánh lá dứa
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh đường white
- Thêm không nhiều mè rang và dừa nạo
2.2. Hướng dẫn phương pháp nấu nướng xôi đậu phộng ngon
- Đậu phộng cọ sạch sẽ, nhặt hạt sâu, cho vào nồi ngâm tầm 4 giờ để đậu mềm. Lá dứa bỏ gốc, cọ sạch sẽ, giảm khúc ngắn. Cho vào máy xay sinh tố cùng 500 ml nước. Sau đấy sài rây lọc lấy nước. Nếp vo sạch sẽ, cho nước cốt lá dứa vào ngâm tầm 4 giờ.
- Đậu phộng ngâm đầy đủ giờ, vớt ra cho vào nồi luộc mềm. Nếp đổ ra rổ để ráo. Đậu chín trộn chung với nếp cùng 1/2 muỗng cafe muối. Cho vào xửng hấp, xếp lên trên một vài ba lá dứa cho thơm.
- Đặt xửng hấp vào nồi điện và nấu nướng chín. Thời kì nấu nướng xôi, cho một/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường vào 100 ml nước cốt dừa. Bắc lên phòng bếp nấu nướng vừa sôi thì tắt.
- Sau lúc hấp nếp được 15 phút, rưới 1 nửa nước cốt dừa vừa nấu nướng vào. Đậy nắp và hấp thêm 5 phút. Bày xôi ra đĩa, cho thêm không nhiều dừa nạo và mè rang để xôi đậu phộng thơm và lôi cuốn.
3. Hướng dẫn phương pháp làm xôi vò đỗ xanh nước cốt dừa ngon
3.1. Vật liệu
- 100 gram đỗ xanh ko vỏ
- 100 gram gạo nếp
- 50 gram đường white
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cafe muối
- 100 ml nước cốt dừa
3.2. Hướng dẫn phương pháp nấu nướng xôi đỗ xanh ngon mềm
- Đỗ xanh nhặt bỏ hạt hư, cọ lại với nước cho sạch sẽ. Gạo nếp cũng vo nhiều lần. Sau đấy cho tất cả nhị ngâm riêng với nước tầm 4 giờ hoặc để qua đêm.
- Đỗ xanh sau lúc ngâm xong, chắc bỏ phần nước ngâm, châm thêm nước lọc thế hệ xăm xắp mặt đậu. Thêm một/2 muỗng cafe muối, trộn đều. Bắc lên phòng bếp nấu nướng chín hoặc cho vào lò vi sóng quay 10 phút ở 650 watz. Đậu mềm, lấy ra ngoài thêm 50 gram đường, sài muỗng tán cho đậu nhuyễn, mịn.
- Tương tự như đỗ xanh, gạo nếp ngâm nở thì cũng chắc ráo nước cũ, thêm 100 ml nước dừa và 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều. Bắc lên phòng bếp nấu nướng lửa vừa hoặc sài màng quấn đồ ăn thức uống bao lại cho vào lò vi sóng quay 10 phút ở 650 watz. Nếp chín, nở thành xôi, sài đũa xới cho tơi lên.
- Đổ đỗ xanh vẫn nghiền nhuyễn vào tô nếp. Trộn đều để đỗ xanh và nếp kết dính vào nhau. Lúc ăn, khách du lịch mang thể vò xôi lại để hương thụ. Hoặc, khách du lịch liên kết phương pháp nấu nướng xôi vò ăn kèm với bánh tiêu cũng khá được.
4. Phương pháp nấu nướng xôi white ngon
4.1. Vật liệu
- 2 chén gạo nếp
- 2 củ hành tím
- 1/4 muỗng cafe
- 50 ml dầu ăn
- 100 gram pa tê (Coi phương pháp làm pate gan heo ngon và đơn thuần tận nhà)
4.2. Hướng dẫn phương pháp nấu nướng xôi white ngon
- Gạo nếp vo sạch sẽ, ngâm qua đêm cùng 1/4 muỗng cafe muối. Hành tím tách vỏ, giảm lát mỏng dính. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.
- Đổ gạo nếp ra ngoài để ráo nước. Cho vào chõ hấp chín. Lấy xôi ra ngoài, sài đũa xới tơi. Lúc ăn, khách du lịch rưới hành phi và cho không nhiều bố tê vào. Xôi white trông đơn thuần nhưng ăn kèm với pa tê lại rất ngon.
5. Phương pháp nấu nướng xôi gà lạp xưởng hấp lá sen ngon
5.1. Vật liệu
- 1/2 chén gạo nếp
- 4 lá sen
- 1 cây lạp xưởng (Coi phương pháp làm lạp xưởng ngon để nấu bếp tận nhà)
- 5 mẫu nấm hương thô
- 2 mẫu đùi gà
- 1 quả trứng muối
- 150 gram thịt xông khói
- 2 nhánh hành lá
- Phụ gia: dầu ăn, gừng, tiêu, nước tương, tỏi, hắc xì dầu
5.2. Hướng dẫn phương pháp nấu nướng xôi gà hấp lá sen ngon
- Gạo nếp vo kĩ, ngâm với nước tầm 3 tới 4 giờ. Vớt ra, lấy 50% cho vào nồi hấp tầm 20 phút. Gà cọ sạch sẽ, giảm miếng, ướp với không nhiều muối, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào và tiêu.
- Làm nóng 2 muỗng canh dầu hào, phi thơm không nhiều gừng và tỏi. Cho thịt gà vào xào tầm 15 phút. Lúc thịt đưa thanh lịch màu sắc khá vàng thì cho ra ngoài. Nấm hương cọ sạch sẽ, giảm nhỏ. Lạp xương, thịt xông khói giảm nhỏ. Cho toàn bộ vào xào sơ tầm 2 phút. Sau đấy loại trừ thịt gà vào xào cùng, thêm không nhiều hắc xì dầu, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào. Trộn đều và tắt phòng bếp.
- Lá sen cọ sạch sẽ, để ráo nước. Lấy phần nếp chưa hấp rải một lớp lên trước, kế tới là phần nếp vẫn hấp và hỗn hợp thịt gà nấm. Phủ một lớp nếp lên trên. Ngay lập tức thân mùi vị trí xôi, cho lòng đỏ trứng muối vào. Gói kín lá sen và cho vào nồi hấp tầm 20 phút.
- Đầy đủ giờ, khách du lịch lấy xôi ra ngoài, gỡ lớp lá sen và hương thụ.
6. Phương pháp nấu nướng xôi bắp ngon
6.1. Vật liệu
- 1 kg gạo nếp
- 4 trái bắp vàng
- 150 gram lá dứa
6.2. Hướng dẫn phương pháp nấu nướng xôi bắp ngon
- Nếp vo sạch sẽ, ngâm qua đêm. Bắp lấy 3 trái tách hạt, 1 trái bào nhuyễn. Lá dứa cọ sạch sẽ. Sau đấy chắt không còn nước ngâm nếp, cho bắp vào trộn đều.
- Bắc hỗn hợp nếp và bắp lên phòng bếp, thêm không nhiều lá dứa. Đậy kín nắp và hấp tầm 60 phút. Lúc chín, xôi sẽ mang màu sắc white vàng thích mắt cùng mùi thơm phưng phức từ lá dứa.
7. Phương pháp nấu nướng xôi xéo ngon
7.1. Vật liệu
- 200 gram gạo nếp
- 20 gram hành tím
- 100 gram đỗ xanh ko vỏ
- 20 gram mỡ heo
- 1/2 muỗng canh bột nghệ (Coi phương pháp làm bột nghệ mềm mịn thuần chất)
7.2. Hướng dẫn phương pháp nấu nướng xôi xéo ngon
- Gạo nếp vo sạch sẽ, sau đấy cho vào ngâm cùng bột nghệ tầm 8 giờ hoặc ngâm qua đêm. Đỗ xanh cũng vo sạch sẽ, ngâm tầm 4 giờ rồi vớt ra để ráo nước. Sử dụng nồi hấp 2 ngăn cho nếp và đỗ xanh vào hấp chín.
- Hành tím tách vỏ, giảm mỏng dính. Cho mỡ heo vào đun chảy, thả hành tím vào phi phàng. Vớt ra giấy thấm dầu.
- Nếp hấp tầm 20 phút thì rưới mỡ hành phi vào. Hấp tới lúc nếp và hạt đậu nở đều thì tắt phòng bếp. Lấy đỗ xanh ra ngoài, cho vào cối nhuyễn và vo viên tròn. Múc xôi ra ngoài, xắt đỗ xanh lên trên, rưới thêm chút hành phi và hương thụ.
8. Phương pháp nấu nướng xôi mặn ngon
8.1. Vật liệu
- 350 gram gạo nếp
- 200 gram giò lụa (Coi phương pháp làm giò lụa ăn với xôi ngon ko chứa hàn the)
- 100 gram chà bông
- 100 gram ruốc sấy
- 4 củ hành tím
- 3 nhánh hành lá
- 1 trái bắp Mỹ
- 100 ml nước cốt dừa
- 1 muỗng cafe muối
- 4 muỗng canh dầu ăn
8.2. Hướng dẫn phương pháp nấu nướng xôi mặn ngon
- Nếp lấy vo, ngâm với nước qua đêm cho mềm, vớt ra để ráo. Bắp cọ sạch sẽ, bào mỏng dính. Sau đấy trộn chung với nếp cùng 1/2 muỗng cafe muối. Đặt vào xửng hấp, tạo lỗ tròn ở thân để hỗn hợp nếp bắp chín đều.
- Cho một/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường hòa tan với nước cốt dừa. Bắc lên phòng bếp nấu nướng vừa sôi thì tắt. Nếp sau lúc hấp tầm 15 phút, hạt săn lại thì rưới nước dừa vào và trộn đều. Đậy kín nắp và hấp thêm 5 phút nữa thì lấy ra ngoài.
- Hành lá cọ sạch sẽ, giảm nhuyễn. Làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn. Rót một không nhiều vào chén hành lá. Phần sót lại cho hành tím vào phi thơm. Sau đấy cho ra chén. Giò lụa giảm lát vừa ăn. Múc xôi ra đĩa, rưới mỡ hành, rắc thêm không nhiều chà bông, giò lụa và ruốc sấy lên.
9. Phương pháp nấu nướng xôi táo tàu bằng nồi cơm điện
9.1. Vật liệu
- 500 gram gạo nếp
- 100 gram đậu ngự
- 350 gram táo tàu
9.2. Hướng dẫn phương pháp nấu nướng xôi đậu ngự bằng nồi cơm điện
- Nếp vo sạch sẽ, ngâm nước tầm 6 tới 8 giờ. Đậu ngự cọ sạch sẽ, ngâm qua đêm. Táo tàu cọ sạch sẽ, chẻ đôi, cho vào xửng hấp tầm 15 phút.
- Cho gạo nếp, đậu ngự và táo tàu vào nồi cơm điện nấu nướng chín. Phương pháp nấu nướng này tuy rằng đơn thuần nhưng vẫn rất ngon. Mùi vị bùi bùi của đậu ngự cùng chút chua chua của táo tàu khiến cho món xôi ko dễ dàng bị ngấy.
10. Phương pháp làm xôi rán ngon
10.1. Vật liệu
Phần vỏ xôi
- 400 gram gạo nếp
- 80 ml nước cốt dừa
- 200 ml dầu ăn
- 1/2 muỗng cafe muối
Phần nhân thịt
- 300 gram thịt heo bằm
- 30 gram cà rốt
- 30 gram nấm mèo
- 30 gram củ sắn
- 20 ml nước mắm
- 30 gram đường white
- 20 gram dầu hào
- 3 gram tiêu
- 20 gram hành băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mẹo: Khách tham quan mang thể học tập phương pháp làm gà bó xôi với thành phần vật liệu từ thịt gà nhé.
Phần nước nóng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 15 gram hành tím băm
- 30 gram đường white
- 100 ml nước cốt dừa
- 15 gram gừng băm
- 30 ml nước tương
- 30 gam tương ớt (Coi những phương pháp làm tương ớt ngon ở nhà)
10.2. Hướng dẫn phương pháp làm xôi rán
10.2.1. Làm phần vỏ xôi
- Gạo nếp vo sạch sẽ, ngâm với nước tầm 4 giờ hoặc ngâm qua đêm. Sau đấy cho vào xửng hấp cùng 80 ml nước cốt dừa và 1/2 muỗng cafe muối. Ghi nhớ sài lá chuối lót dưới mặt đáy xửng. Hấp tầm 20 phút thì lấy xôi ra ngoài, trải đều lên màng quấn đồ ăn thức uống, nén chặt để xôi dính lại cùng nhau. Sử dụng khuôn hoặc chén tròn, giảm xôi thành miếng tròn. Bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh lẽo tầm 30 phút.
10.2.2. Phương pháp làm nhân xôi thịt ngon
- Cà rốt, củ sắn, nấm mèo làm sạch sẽ, giảm hạt lựu trộn chung với thịt heo xay. Nêm 30 gram đường, 20 ml nước mắm, 20 gram dầu hào, 3 gam tiêu.
- Trộn đều đễ hỗn hợp thấm phụ gia.
- Bắc chảo lên phòng bếp, phi thơm hành tím, cho hỗn hợp thịt củ vào xào chín là hoàn thành.
10.2.3. Làm nước nóng chấm xôi rán
- Phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho thêm 30 ml nước tương, 30 gram đường, 30 gram tương ớt, 100 ml nước dừa và khuấy đều. Vặn lửa vừa để hỗn hợp phụ gia tan và sánh lại thì tắt phòng bếp.
- Bắc một chảo thế hệ lên phòng bếp, làm nóng 200 ml dầu ăn, lấy xôi trong tủ lạnh lẽo ra rán. Xôi vừa vàng nhị mặt thì vớt ra để ráo dầu. Ko nên rán quá lâu, xôi sẽ cứng và mất đi độ dẻo. Giảm đôi miếng xôi, cho hỗn hợp thịt chín vào làm nhân. Rưới thêm nước nóng và hương thụ phương pháp làm xôi rán giòn ngon này lúc còn nóng.
Xôi là thức ăn thân thuộc và thân thiện với đại số đông mọi người. Mùi vị nếp mềm mỏng hòa quyện với những vật liệu mộc mạc rất đỗi cổ xưa như đỗ xanh, đậu phộng, bắp thường lạp xưởng, chà bông,…Cho dù là liên kết với vật liệu nào thì món xôi làm ra cũng đặm đà, lôi cuốn. Trên đó là 10 phương pháp nấu nướng xôi ngon phổ quát nhưng khách du lịch mang thể làm tận nhà, hãy cùng webnauan.vn vào phòng bếp triển khai nhé. Ngoài ra, nếu ko yêu thích những mùi vị xôi này, khách du lịch mang thể tìm hiểu thêm phương pháp nấu nướng xôi gấc lên red color thích mắt để hương thụ tận nhà.
Mỹ Lệ tổng hợp