Xôi cá cơm – sự liên kết tưởng dường như chẳng quan hệ nhưng lại là đặc sản nức giờ đồng hồ của thị thành đại dương Nha Trang. Những người nào vẫn từng hương thụ thức ăn này có lẽ rằng không thể nào quên được mùi vị dẻo thơm của xôi, mùi vị mằn mặn đặm đà của cá cơm… càng ăn càng ghiền. Trong nội dung bài viết này, 2 Trẻ trung sẽ san sớt tới độc giả phương pháp làm xôi cá cơm cực ngon, bất kỳ lúc nào thèm thì khách tham quan với thể dễ dàng dàng nấu ngay lập tức tận nơi. Cùng tìm hiểu thêm ngay lập tức nhé!
1. Vật liệu làm xôi cá cơm
– Cá cơm thô: 150gr
– Gạo nếp: 500gr
– Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
– Ớt: 5 trái
– Hành tím: 200gr
– Hành lá: 5 nhánh
– Nước mắm: 3 muỗng canh
– Dầu ăn: 320 ml
– Đường, muối, hạt nêm
Phương pháp làm xôi cá cơm
Cách 1: Sơ chế và rán cá cơm thô
– Cá cơm thô sau lúc sắm về thì mang cọ tinh khiết, loại trừ những con cái cá quá nhỏ hoặc lỗi.
– Sau đấy, ngâm cá thô với tầm 700ml nước trong vòng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
– Bắc chảo lên nơi nấu ăn, thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
– Lúc dầu nóng thì cho cá cơm thô vào đảo đều, rán vàng trong vòng 3-5 phút.
– Cá chín thì vớt ra, để vào giấy thấm dầu.
Cách 2: Rim cá cơm
– Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, lúc dầu nóng thì thêm tỏi băm, ớt nguyên trái vào phi thơm.
– Thêm 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗn cafe hạt nêm vào đảo đều.
– Lúc phần nước nóng hòa quyện lại cùng nhau thì cho tiếp phần cá cơm thô vào, đảo đều cho thấm phụ gia. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Lúc hỗn hợp sắp cạn nước thì tắt nơi nấu ăn, múc phần cá cơm rim ra đĩa.
Cách 3: Nấu nướng xôi
– Gạo nếp mang vo rồi ngâm qua đêm cho nở.
– Thêm một muỗng canh muối vào 500gr gạo nếp rồi trộn đều. Phương pháp này sẽ hỗ trợ xôi đặm đà và ngon hơn.
– Cho gạo nếp vào xửng hấp, sử dụng muỗng nhấn để tạo lỗ thoát hơn hỗ trợ xôi chín đều.
– Đậy nắp và hấp xôi tầm 25 phút.
– Nếu ko với xửng hấp, khách tham quan với thể tìm hiểu thêm phương pháp nấu nướng xôi bằng nồi cơm điện nhé!
Cách 4: Làm hành phi và mỡ hành
– Sử dụng dao bào 200gr hành tím, sau đấy mang phơi nắng tầm 2 giờ đồng hồ.
– Cho 100ml dầu ăn vào chảo. Lúc dầu sôi thì cho hành tím vào đảo đều, phi thơm tới lúc hành gửi thanh lịch mầu sắc vàng thì tắt nơi nấu ăn.
– Hành lá cọ tinh khiết, giảm nhỏ rồi rưới dầu ăn đang sôi vào để làm mỡ hành.
3. Thành phẩm
Cho xôi lên đĩa, múc 1 không nhiều cá cơm rim, hành phi và mỡ hành lên là vẫn với ngay lập tức một thức ăn sáng sủa thơm ngon để thết đãi cả nhà. Xôi thơm nức, ăn cùng cá cơm rim giòn tan, đặm đà, mỡ hành lớn lớn càng làm thức ăn thêm ngon mồm. Ngoài ra, khách tham quan cũng với thể rưới thêm nước nóng cá cơm rim vào xôi để tăng hương mùi vị cho thức ăn nhé! Chúc những khách tham quan thành công!