Thịt vịt là vật liệu ko quá xa kỳ lạ với gian căn bếp của người Việt. Chắc rằng những bà nội trợ vẫn thân thuộc với những thức ăn làm từ vịt như: vịt luộc, vịt om sấu, vịt hấp sả, canh măng vịt,…. Nhưng món vịt nóng vang thì rất không nhiều người biết tới. Đấy là một thức ăn đổi khác thế hệ được sản xuất từ vịt, cải cách so sánh với những thức ăn cổ xưa kể trên. Đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc ngợi khen trình độ nấu nướng nướng của các bạn. Hương mùi vị thức ăn to to, nóng vang sánh vàng thơm nức mũi. Cùng theo dõi nội dung bài viết để khám phá phương pháp làm nhé !!
Vốn dĩ thịt vịt mang mùi thơm tanh và hôi khá đặc trưng. Rất không dễ để khử mùi thơm nếu như ko mang phương pháp sơ chế đúng. Phương pháp nấu thống nhất so với loại thịt này. Là sài mùi vị cay nồng của những phụ gia lấn án mùi thơm. Món vịt nóng vang này đặc trưng ở nơi: miếng làn da vịt giòn tan to ngậy, thịt ko dai nhưng mà rất mềm, ngọt nước.. Nóng vang thì sánh đặc, mang mầu sắc vàng nâu óng ánh và mùi vị thơm của hương liệu.
Sẵn sàng vật liệu và sơ chế
Để món vịt nóng vang mang mùi vị to ngậy, mềm ngọt ngẫu nhiên thì lựa sắm một con cái vịt ngon là khâu vô cùng rất cần thiết.
Ngon nhất phải kể tới những con cái vịt bầu, hoặc vịt vẫn đẻ vài ba lứa. Xem xét ko phải cứ vịt non là thịt sẽ mềm ngon hơn nhưng mà trái lại, vịt non thông thường rất không dễ làm sạch sẽ lớp lông tơ và thịt cũng ko ngon bằng con cái vịt trưởng thành.
Với suất ăn cho 4 người, các bạn cần sẵn sàng những vật liệu sau:
- 1 con cái vịt nặng nề tầm 1kg – 1,2kg.
- 3 quả cà chua chín.
- 2 củ khoai tây.
- Hành thô, tỏi, gừng tươi, ớt sừng, hành lá, rau mùi thơm.
- Bột mì.
- Rượu White, muối hạt.
- Phụ gia bao gồm ngũ mùi vị hương, phụ gia nóng vang sẵn, nước mắm, mì chính, nước tương.
Rất nhiều người ko biết phương pháp thịt và sơ chế vịt, làm thịt vịt khi nấu vẫn tồn tại mùi thơm tanh, làm thức ăn xoàng xĩnh ngon hơn nhiều.
- Vịt sau lúc thịt, làm lông sạch sẽ sẽ (lưu ý làm sạch sẽ phần lông tơ mềm).
- Cọ xát thịt vịt cùng với muối hạt thật kỹ cả ngoài thân và phía trong ổ bụng, sau đấy cọ sạch sẽ.
- Vịt sau lúc khử tanh, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp thịt vịt cùng với rượu trong sáng tầm 15 phút, sau đấy thêm nước mắm, phụ gia nóng vang, mì chính, hành, tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn, nước tương vào ướp thêm tầm 10 phút.
Trong thời kì ướp thịt, người mẹ mang thể sơ chế những vật liệu khác.
Công thức nấu nướng vịt nóng vang thơm ngon đúng điệu
- Đun nóng dầu ăn, rán vàng khoai tây, sau đấy vớt ra và để ráo dầu hoặc sài giấy thấm bớt dầu ăn.
- Cho hành, tỏi, gừng và ớt vẫn băm nhuyễn trước đấy vào phi thơm, áp chảo miếng thịt vịt cho cháy xém cạnh, vàng đều 2 mặt rồi vớt ra.
- Kế tiếp cho cà chua xào tới lúc chín nhuyễn, cho thịt vịt vào đảo cùng.
- Hòa 2 thìa bột mì với nước được hỗn hợp loãng, cho vào nồi thịt hâm sôi. Nêm nếm phụ gia tùy thị hiếu.
- Thêm nước và hâm sôi với lửa nhỏ trong vòng 30 phút cho thịt vịt chín mềm rồi cho khoai tây rán vào đun thêm 5 phút.
- Sau lúc hoàn thành thức ăn, thêm hành lá và rau mùi thơm lên trên để ăn cùng.
Power: vit29.com
vịt nóng vang