Cá basa chứa nhiều trị giá chất dinh dưỡng. Nấu món ngon từ cá basa là biện pháp té sung dinh dưỡng rất tốt cho thân thể. Nếu khách tham quan chưa chắc chắn cá basa làm món gì ngon thì hãy cùng Dạy dỗ nấu bếp Mái ấm gia đình, Mở quán ®™ xem thêm nội dung bài viết tại đây.
Cá basa là đồ ăn chứa nhiều trị giá chất dinh dưỡng rất tốt cho sức mạnh (Hình ảnh: Internet)
Trị giá chất dinh dưỡng và thuận tiện sức mạnh của cá basa
Cá basa chứa mang lượng năng lượng thấp nhưng lại giàu protein, rất tốt cho sức mạnh, đặc trưng tốt với người theo cơ chế ăn kiêng cữ. Một suất 126g cá basa chứa 158 năng lượng, 7g chất bự, 2g chất bự bão hòa, 73mg cholesterol, đặc trưng chứa tới 22,5g protein hoàn hảo, chất lượng tốt, phân phối đầy đủ những loại axit amin thiết yếu đuối nhưng khách tham quan cần từ cơ chế ăn. Đặc thù, cá basa giàu DHA và chứa nhiều omega – 3, đấy là những dinh dưỡng rất cần thiết thúc đẩy não bộ tăng trưởng, hỗ trợ gửi hóa cholesterol lưu thông gân máu, hạn chế triệu chứng loạn đập tim và ngăn ngừa nguy hại mắc các dịch bệnh về tim mạch. Thường xuyên xuyên ăn cá basa sẽ hỗ trợ khách tham quan kéo dãn tuổi lâu. Một số trong những nghiên cứu vãn vẫn cho thấy rằng những người ăn nhiều cá giàu omega – 3 như cá basa mang thể vạn thọ hơn hai năm so sánh với những người không nhiều ăn hoặc ko ăn.
Cá basa kho gừng
Cá basa kho gừng mang mùi vị thơm ngọt của cá basa bự ngậy, hòa quyện cùng gừng và những loại phụ gia tạo thành một thức ăn rất đặm đà. Thời kì nấu món cá basa kho gừng rất nhanh chóng, những bước triển khai đơn thuần nhưng thức ăn vẫn thơm ngon, lôi cuốn, đưa cơm.
Cá basa kho gừng thơm nồng mùi hương tiêu, mang mùi vị ngọt ngẫu nhiên, bự ngậy, rất lôi cuốn (Hình ảnh: Internet)
Vật liệu
- 400g cá basa
- Hành lá, hành tím, gừng, tỏi
- Phụ gia: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay
Những bước triển khai
Sơ chế vật liệu
Sử dụng một không nhiều nước sôi đổ vào làn da cá rồi sử dụng dao cạo tinh khiết nhớt, cá sẽ ko còn nhớt và tanh. Hành khách cũng mang thể cọ xát muối vào thân cá hoặc ngâm cá với nước cốt chanh và rượu white để sơ chế và làm tinh khiết. Thái cá thành từng khúc với độ dày tầm 2cm.
Gừng cạo vỏ, cọ tinh khiết, thái sợi nhỏ.
Tỏi, hành tím tách vỏ, cọ tinh khiết, đập dập rồi băm nhuyễn.
Hành lá cọ tinh khiết, thái nhỏ.
Chưng nước mầu sắc
Bắc chảo lên căn bếp, cho 2 muỗng đường vào chảo, đổ lượng nước vừa đầy đủ để làm ướt đường. Tiếp tới đun lửa to tới lúc đường gửi mầu sắc thì hạ xuống lửa vừa. Nhấp lên xuống nhẹ nhàng chảo để nhiệt độ tỏa đều. Đun tiếp tới lúc đường gửi mầu sắc nâu cánh gián, nâu sậm thì đổ thêm 3 muỗng nước, nhấp lên xuống nhẹ nhàng chảo rồi tắt căn bếp.
Ướp cá basa
Cá basa sau lúc được sản xuất tinh khiết, khách tham quan ướp cá với 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, ¼ muỗng tiêu, ½ phần gừng, hành tím, hành lá, tỏi băm nhuyễn và 2 muỗng nước mầu sắc. Trộn đều và ướp cá trong vòng 30 phút để vật liệu thấm phụ gia.
Ướp cá trong vòng 30 phút để cá thấm phụ gia (Hình ảnh: Internet)
Kho cá basa với gừng
Hành khách bắc nồi đất lên căn bếp, thêm vào 2 muỗng dầu ăn, đun dầu nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi, gừng vào. Lúc hành tím, gừng, tỏi dậy mùi hương thơm thì khách tham quan cho cá basa vào, đổ không còn nước xốt phụ gia vào chung với cá, thêm vào 50ml nước lọc.
Kho cá basa với lửa nhỏ để cá chín mềm (Hình ảnh: Internet)
Vặn lửa vừa, đun tới lúc nồi cá sôi lên thì hạ xuống mức lửa nhỏ, nối tiếp đun liu riu và lật cá nhẹ nhõm để cá chín đều. Lúc nước kho vẫn sánh mịn, đặc lại thì tắt căn bếp, rắc một không nhiều hành lá, tiêu xay, dọn món ra đĩa và hương thụ.
Cá basa kho tộ
Cá basa kho tộ thơm nồng mùi hương tiêu là thức ăn thân thuộc trong bữa cơm của nhiều mái ấm gia đình Việt. Cá basa kho tộ đặm đà mang biện pháp làm lại rất đơn thuần nên khách tham quan mang thiết chế trở nên mặt hàng ngày để menu mái ấm gia đình thêm phong phú, nhiều món ngon đưa cơm.
Cá basa kho tộ đặm đà, thơm nồng mùi hương tiêu (Hình ảnh: Internet)
Vật liệu
- 300g cá basa
- 3 nhánh hành lá
- 3 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 quả ớt hiểm (mang thể thay bằng ớt sừng ko cay)
- Phụ gia: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tương ớt, tiêu xay, nước mầu sắc
Những bước triển khai
Sơ chế vật liệu
Sử dụng muối cọ xát cá basa, làm tinh khiết nhớt rồi cọ lại với nước tinh khiết. Thái cá basa thành từng khúc kích thước vừa ăn.
Cá basa sau lúc sắm về rước cọ tinh khiết với nước muối, vắt thêm một không nhiều chanh rồi bóp tinh khiết nhớt. Thái cá thành từng khúc với độ dày tầm 2cm.
Tỏi, hành tím tách vỏ, cọ tinh khiết, đập dập rồi băm nhuyễn.
Hành lá cọ tinh khiết, thái nhỏ.
Ớt cọ tinh khiết, bỏ hạt, thái nhuyễn.
Ướp cá basa
Cho cá basa vào tô tinh khiết, ướp với ½ muỗng hành tím, ớt băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, 1 muỗng tương ớt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước mầu sắc vẫn sẵn sàng, ½ muỗng tiêu xaym trộn đều và không thay đổi trong vòng 30 phút.
Ướp cá basa với những loại phụ gia (Hình ảnh: Internet)
Làm cá basa kho tộ
Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong nồi đất, sau lúc dầu nóng khách tham quan cho hành tím, tỏi băm vào phi vàng thơm. Tiếp tới cho cá basa, phần phụ gia ướp cá và 50ml nước vào nồi, đun tới lúc nồi cá sôi lại thì hạ lửa nhỏ.
Đun liu riu tới lúc cá basa chín thơm (Hình ảnh: Interent)
Đun liu riu tới lúc cá chín, thơm mềm, mang mầu sắc sắc thích mắt, nước xốt đặc lại theo ý mong muốn thì cho ớt băm, hành lá, rắc thêm một không nhiều tiêu xay vào rồi tắt căn bếp, dọn món ra đĩa và hương thụ. Lưu ý trong lúc kho, khách tham quan cần lật nhị mặt cá thường xuyên xuyên để tương đối nóng làm cá chín đều.
Cá basa xốt cà chua
Cá basa xốt cà chua rất được thích thú vì như thế mùi vị cá bự ngọt liên kết với cà chua mát lành, chua thanh rất ngon mồm.
Cá basa xốt cà chua mang mùi vị chua ngọt kết hợp rất ngon mồm (Hình ảnh: Internet)
Vật liệu
- 400g cá basa
- 3 quả cà chua
- Hành tím, hành lá, gừng, tỏi
- Phụ gia: đường, hạt nêm, nước mắm
Những bước triển khai
Sơ chế vật liệu
Cọ xát cá basa với muối, ngâm phần làn da cá trong nước ấm áp rồi sử dụng dao cạo cho tinh khiết nhớt, sau đấy cọ lại với rét mướt, vớt cá ra để ráo nước và giảm thành từng khúc vừa ăn.
Tỏi, hành tím tách vỏ, cọ tinh khiết, băm nhuyễn.
Hành lá cọ tinh khiết, thái nhỏ.
Gừng cạo vỏ, cọ tinh khiết, thái sợi nhỏ.
Cà chua cọ tinh khiết, thái hạt lựu.
Rán cá basa
Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo nóng, đặt cá basa lên chảo, rán tới lúc cá chín mềm.
Hành khách cần để ý lật đều nhị mặt cá để thịt cá ko cháy sém.
Sau lúc sơ chế, khách tham quan rán cá trên chảo dầu nóng (Hình ảnh: Internet)
Làm nước xốt cà chua
Bắc chảo lên căn bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, đun tới lúc chảo nóng thì phi thơm gừng, hành tím, tỏi băm. Nối tiếp cho cà chua thái hạt lựu, 2 muỗng nước vào rồi đảo đều, đậy nắp và đun tới lúc cà chua chín mềm.
Làm nước xốt cà chua (Hình ảnh: Internet)
Nêm thêm 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, khuấy cho phụ gia tan đều. Để ý thấy nước xốt cà chua vẫn sánh mịn và dậy mùi hương thơm thì rắc hành lá vào rồi tắt căn bếp.
Làm cá basa xốt cà chua
Hành khách dọn cá basa vẫn rán ra đĩa, rướt nước xốt cà chua lên trên cá là hoàn thành món cá basa xốt cà chua đặm đà, thơm ngon rồi.
Rưới nước xốt cà chua lên cá basa (Hình ảnh: Internet)
Cá basa rán xù
Thỉnh thoảng đổi menu với cá basa rán giòn cũng là một trong gợi ý thú mùi vị. Hành khách hãy thử làm món cá basa rán xù vàng đậm, thơm phức, đớp một miếng cá giòn tan và cảm biến lớp vỏ giòn tan tức thì đầu lưỡi.
Cá basa rán xù giòn tan, rất thúc đẩy mùi vị giác (Hình ảnh: Internet)
Vật liệu
- 300g phi lê cá basa
- 100g bột mì
- 200g bột rán xù
- 2 quả trứng
- Rau thìa là, tỏi, xà lách, rau thơm
- Phụ gia: chanh, hạt nêm, tiêu xay, tương xí muội, xốt mayonnaise
Những bước triển khai
Sơ chế vật liệu
Phi lê cá basa cọ tinh khiết với một không nhiều muối, để ráo nước rồi giảm thành những thanh dài tầm 5 – 6cm.
Cọ tinh khiết rau thìa là, thái nhuyễn. Xà lách, rau thơm cọ tinh khiết, ngâm với nước muối pha loãng tầm 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Tỏi tách vỏ, cọ tinh khiết, băm nhuyễn.
Tách trứng gà ra bát tinh khiết, tiến công đều.
Ướp cá basa
Ướp cá với cùng một muỗng thìa là thái nhuyễn, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng tiêu, ½ muỗng nước cốt chanh, trộn đều và để vật liệu thấm phụ gia trong ngăn mát tủ rét mướt tầm 10 – 15 phút.
Làm cá basa lăn bột
Đổ bột rán xù vào tô tinh khiết, thêm vào 55ml nước, nối tiếp gắp từng miếng cá vào tô bột, nhúng ngập miếng cá để bột bám đều, sau đấy lăn qua bột mì và ở đầu cuối là nhúng vào trứng gà. Tuần tự lăn cá basa qua bột cho tới lúc không còn vật liệu.
Lăn cá basa qua những lớp bột và trứng gà (Hình ảnh: Internet)
Rán cá basa
Đun dầu nóng trên chảo, đặt từng miếng cá vẫn lăn bột vào rán chín vàng, để ý vặn lửa nhỏ và rán cá ngập dầu để lớp bột vàng giòn nhưng phần thịt cá phía trong vẫn chín mềm.
Lúc thấy cá basa gửi mầu sắc vàng đậm thích mắt, cá chín thơm thì tắt căn bếp, vớt cá ra để ráo dầu.
Đun dầu nóng trên chảo, đặt từng miếng cá vẫn lăn bột vào rán chín vàng (Hình ảnh: Internet)
Làm nước xốt chấm cá basa rán xù
Cho 2 muỗng xốt mayonnaise vào bát, thêm một muỗng tương xí muội, ½ muỗng lá chanh giảm sợi, khuấy đều trong vòng 1 phút để tạo thành hỗn hợp nước xốt chấm.
Cá basa kho thơm
Cá basa kho thơm mang biện pháp làm rất nhanh chóng gọn, vật liệu đơn thuần nhưng thức ăn vẫn mang mầu sắc sắc dễ nhìn và hương mùi vị đặm đà. Mùi vị bự ngọt của cá basa hòa quyện tuyệt vời với mùi vị chua thanh của thơm kiên cố sẽ làm những người nào từng hương thụ cũng phải mê mệt thức ăn này.
Mùi vị bự ngọt của thịt basa hòa quyện tuyệt vời với mùi vị chua thanh của thơm (Hình ảnh: Internet)
Vật liệu
- 500g cá basa
- 200g quả thơm
- Hành lá, hành tím
- Phụ gia: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, nước mầu sắc
Những bước triển khai
Sơ chế vật liệu
Cá basa cạo làn da trong nước ấm áp để làm tinh khiết, cọ lại với nước muối, vớt ra để ráo nước rồi giảm thành những miếng kích thước vừa ăn.
Hành tím tách vỏ, cọ tinh khiết, băm nhuyễn.
Hành lá nhặt bỏ lá úa, cọ tinh khiết, thái nhuyễn phần đầu hành, giảm khúc phần lá sót lại.
Thơm gọt vỏ, cọ tinh khiết, thái miếng mỏng manh.
Ướp cá basa
Ướp cá với 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, tiêu xay, ớt băm, gốc hành lá và hành tím thái lát vào. Ướp cá trong 30 phút để vật liệu thấm đều phụ gia.
Ướp cá basa với những phụ gia vẫn sẵn sàng (Hình ảnh: Internet)
Kho cá
Cho vào chảo nóng 2 muỗng dầu ăn, thêm vào 1 muỗng đường để thắng nước mầu sắc. Nấu nướng cho phần đường tan ra và gửi quý phái mầu sắc nâu cánh gián. Sau đấy cho cá vào chảo, chờ thịt cá săn lại thì khách tham quan thêm vào 200ml nước sôi vào.
Vặn căn bếp xuống mức lửa nhỏ, đậy nắp lại rồi kho trong vòng 30 phút. Lưu ý trong quy trình kho, biện pháp tầm 5 – 7 phút khách tham quan nên lật mặt cá lại để cá chín đều và ko bị cháy sém.
Kho cá basa với thơm (Hình ảnh: Internet)
Kho tới lúc nước trong nồi sánh đặc lại thì cho thơm vào, nấu nướng tới lúc thơm chín mềm, nêm nếm lại phụ gia cho vừa mồm, rắc thêm hành lá giảm khúc và tiêu lên trên rồi tắt căn bếp, dọn món ra đĩa và hương thụ.
Cá basa kho riềng
Kế bên món cá basa kho thơm, khách tham quan sử dụng riềng kho với cá basa cũng mang thể tạo thành một thức ăn rất lôi cuốn và thúc đẩy mùi vị giác. Món cá basa kho riềng ăn với cơm trong trắng những ngày ngày hè vô cùng đưa cơm và tuyệt vời.
Cá basa kho riềng, ớt ăn với cơm white rất ngon (Hình ảnh: Internet)
Vật liệu
- 500g cá basa
- 1 củ riềng
- 1 củ gừng
- 1 cây sả
- Hành tím, tỏi
- Phụ gia: nước mắm, hạt tiêu, đường, hạt nêm, bột nghệ
Những bước triển khai
Sơ chế vật liệu
Cá basa sử dụng muối cọ xát, sử dụng dao cạo phần làn da trong nước ấm áp, làm tinh khiết nhớt và cọ kỹ lại với nước rét mướt. Vớt ra để ráo nước rồi thái cá thành từng khúc với độ dày tầm 2cm.
Hành tím, tỏi tách vỏ, cọ tinh khiết, băm nhuyễn.
Gừng, củ riềng cạo vỏ, cọ tinh khiết, giã nhuyễn.
Sả tước đoạt bỏ lá già, cọ tinh khiết, thái lát mỏng manh.
Ướp cá basa
Uớp cá với hành, tỏi băm, gừng giã nhuyễn, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, ½ bột nghệ, ½ muỗng tiêu xay, sả thái lát, trộn đều và ướp tầm 30 – 45 phút cho cá thấm phụ gia.
Làm cá basa kho riềng
Bắc nồi đất lên căn bếp, cho vào 1 muỗng đường rồi đun tới lúc đường tan ra và gửi quý phái mầu sắc nâu cánh gián. Tiếp tới khách tham quan cho sả, riềng thái lát lót mặt đáy nồi, sau đấy cho xếp cá vẫn ướp lên trên và thực hiện kho cá với lửa nhỏ.
Kho cá basa với sả, riềng tạo mùi hương thơm đầy lôi cuốn (Hình ảnh: Internet)
Đun liu riu tầm 5 – 10 phút để cá thấm phụ gia và thịt cá săn lại, sau đấy cho nước sôi vào sâm sấp mặt cá, kho thêm tầm 30 – 45 phút để cá chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu mùi vị, lúc cá chín khách tham quan cho hành lá vào, tắt căn bếp, dọn cá ra đĩa và hương thụ.
Kỳ vọng qua những công thức vẫn san sẻ, Dạy dỗ Nấu nướng Ăn vẫn trả lời cho khách tham quan thắc mắc cá basa làm món gì ngon, hỗ trợ giờ ăn của mái ấm gia đình khách tham quan mang thêm nhiều thức ăn phong phú, unique, hương mùi vị đặm đà, lôi cuốn. Nếu khách tham quan mong muốn biết thêm nhiều công thức nấu nướng món ngon từ thủy hải sản thì không nên ngần ngại để lại thông tin theo form phía dưới để Daynauan.info.vn tư vấn khóa học tập nấu bếp thích hợp nhé.