Thịt trâu được xem như là thức ăn vùng núi và được người dân ưa sử dụng, vì thế thế nhưng nó cũng khá được nấu theo rất nhiều cách thức không giống nhau, đặc trưng là những món nướng. Đồ ăn này trở thành thân thuộc với những buổi tiệc ngoài trời, cho những du khách trải nghiệm độ ẩm thực thế hệ,… phải kể tới món thịt trâu ướp nướng nguyên tảng. Bạn dạng thân bản thân thấy, những món nướng là món vô cùng dễ dàng làm, và món thịt trâu nướng nguyên tảng được hướng dẫn thời điểm hôm nay cũng ko ngoại lệ.
Vật liệu:
- Thịt trâu phần bắp đùi, tầm 1 kg cho 5 – 7 người ăn.
- Xì dầu, nước mắm
- Ớt tươi, tỏi, hành, sả
- Mắc khén, hạt tiêu, thảo quả
Phương pháp làm:
- Cách 1: Sơ chế vật liệu
- Với thịt trâu những du khách cọ tinh khiết với nước, khiến cho thật ráo nước hoặc nếu ko với thời kì thì với thể sử dụng giấy ăn thấm cho thô, vì thế chỉ với thấm thịt trâu thô thì lúc ướp, những phụ gia thế hệ với thể thấm được, mùi vị thức ăn thế hệ đậm
- Sau lúc thịt trâu sẽ thô, những du khách thái đôi miếng thịt trâu thành 2 mảng nối sát cùng nhau, để lúc ướp thì phụ gia dễ dàng dàng thấm, và thịt nhanh chóng chín hơn.
- Tách bóc tinh khiết vỏ hành, tỏi, củ sả bóc tách bỏ lớp vỏ già, ớt tươi cọ tinh khiết, băm nhỏ. Mắc khén rang lên cho thơm, vàng thì mang giã nhỏ cùng thảo quả. Trộn toàn bộ những phụ gia trên cùng nhau, thêm chút nước mắm, xì dầu cho đều.
- Cách 2: Ướp thịt – những du khách ướp thịt trâu với hỗn hợp vật liệu trên, xoa đều những mặt, phấn đấu ướp trong vòng 30 phút trở lên để hương mùi vị thức ăn được trọn vẹn.
- Cách 3: Nướng thịt trâu
- Để nướng thịt trâu thật ngon, những du khách nên sử dụng nơi nấu ăn than hoa, nướng thịt trâu trên nơi nấu ăn than hoa vừa ko chỉ khiến cho thức ăn với hương mùi vị đặc trưng của món nướng nhưng còn là thú vui trong mỗi buổi liên hoan tiệc tùng. Than hoa sau lúc sẽ cháy già, những du khách để vỉ nướng, và đặt tảng thịt trâu lên, lưu ý luôn luôn giữ mức độ lửa than vừa phải, để ko bị cháy thịt. Chúng ta lật thường xuyên những mặt thịt, để ko bị xém và còn để thịt chín, mỗi lần lật thịt, hãy nhờ rằng rưới thêm một lớp phụ gia ướp lên để thịt thêm đặm đà. Cứ lật như vậy tầm 3-4 lần là thịt chín.
- Còn nếu trong ngôi trường hợp ko với than hoa, những du khách với thể dùng lò nướng, hoặc là nướng trên chảo ngăn dính ko dầu. Phương pháp làm này, tuy rằng với phần ko được đúng chuẩn chỉnh thức ăn nướng, mặc dù thế lại rất tiện lợi và dễ dàng dùng. Với lò nướng, những du khách chỉ việc lưu ý là phải lật mặt thịt thường xuyên để ko bị cháy và rưới thêm phụ gia mỗi lần lật thịt, tầm 30 phút là chín thịt.
- Nếu cũng ko với lò nướng, những du khách trọn vẹn với thể dùng chảo ngăn dính để nướng thịt, nhưng lưu giữ là ko cho dầu ăn, và nên để tảng thịt trâu vừa phải, để thịt với thể chín nhưng ko bị cháy, vớ nhiên đây chỉ là ngôi trường hợp cực chẳng đã thôi.
- Cách 4: Pha nước chấm – Trong lúc chờ thịt chín, chúng ta cùng đi sẵn sàng món nước chấm thịt trâu nướng. Với món nướng, có nhẽ điều cũng cần thiết ko tầm thường là nước chấm, và biện pháp pha nước chấm này cũng rất đơn thuần thôi. Mang 2 biện pháp như sau:
- Phương pháp 1: muối ăn, ớt tươi, chanh, mắc khén giã nhỏ
- Phương pháp 2: Mắm đặc, ớt tươi, đường, mì chính, tỏi băm nhuyễn, trộn thật đều rồi vắt không nhiều chanh.
Sau lúc thịt chín, chúng ta thái miếng nhỏ vừa ăn, ăn kèm với rau sống hoặc cơm, hoặc là ăn trực tiếp. Món nướng là thức ăn rất dễ dàng đổi khác và dễ dàng ăn, ăn với thiết bị ăn nào cũng khá được. Nếu yêu thích, hãy sẵn sàng thêm không nhiều kim chi để ăn cùng nhé, sẽ rất bất thần đấy.