Top 11 cách chế biến ếch ngon khó cưỡng – Khomay3A

11 CÁCH NẤU ẾCH NGON KHÓ CƯỠNG GIÚP GIA ĐÌNH LUÔN ĐƯỢC THƯỞNG THỨC MÓN NGON

Phương pháp làm thịt ếch để loại trừ mùi thơm tanh

Ếch là vật liệu chính trong toàn bộ những đồ ăn. Thịt ếch ngọt, mang hương mùi vị của đồng quê lại nhiều dưỡng chât. Thịt ếch sở hữu thể nấu nướng được nhiêu mon ăn không giống nhau, từ món xào, rán rán tới món kho, nấu nướng canh và lẩu ếch.

Lúc tậu sắm ếch nếu sắm được ếch đồng ngẫu nhiên thì ngon nhất, cân nặng nặng nề từ 9 mon tuổi trở lên. Nhưng ếch đồng không dễ bắt, giá trị lại cao, nên ngoài ếch đồng ngẫu nhiên các bạn sở hữu thể tậu sắm ếch nuôi công nghiệp với trong lượng tầm 10 – 12 con cái/kg.

Thịt ếch ngon nhưng thông thường sở hữu độ nhớt và tanh nên các bạn cần sơ chế chu đáo. Phương pháp làm thịt ếch như sau:

Ếch sắm về cần loại trừ xương sống, ruột, biện pháp đường gân phía trên đùi ếch.

Chặt thịt ếch thành từng miếng vừa ăn rồi cọ với nước giá. Sau đấy ngâm thịt ếch với rượu gừng hoặc dấm, muối pha loãng để loại trừ mùi thơm tanh.

Sau lúc cọ xong, chần thời gian nhanh thịt ếch qua nước sôi để thịt ko bị nhão và vẫn đảm bảo độ tươi ngon.

1. Ếch xào măng

Ếch xào măng là đồ ăn trước tiên nhưng các bạn ghi nhớ tới mỗi lúc nhắc tới thịt ếch. Món này được dùng rộng rãi trong bữa cơm mái ấm gia đình.

Vật liệu cần sẵn sàng:

• Thịt đùi ếch vẫn sơ chế
• 200g măng
• Bột nghệ hoặc củ nghệ tươi
• 1 củ tỏi
• Hành lá
• 2 quả ớt tươi
• 1 mớ mùi thơm tàu (ngò sợi)
• Phụ gia nấu quan trọng

Phương pháp nấu nướng món ếch xào măng:

Cách 1: Sơ chế vật liệu

Tỏi tách vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cọ tinh khiết, thái nhỏ. Nếu sử dụng củ nghệ thì các bạn cần tách vỏ, cọ tinh khiết và giã nhuyễn. Ngò sợi cọ tinh khiết, thái nhỏ.

Nếu sử dụng măng củ thì rước cọ tinh khiết, thái thành từng con cái bằng đầu đũa. Còn nếu dùng măng lá thì tước đoạt thành từng miếng nhỏ để xào. Cho măng vẫn sẵn sàng vào trong 1 nồi nước sôi, chần qua để bớt mùi vị chua và hỗ trợ măng mềm hơn (đặc thù là măng củ), sau đấy vớt ra rổ, để ráo nước.

Cách 2: Ướp thịt ếch

Ướp thịt ếch với ½ thìa cafe bột nghệ/củ nghệ giã nhỏ + ½ tỏi băm + 1 thìa cafe muối ăn mịn. Bóp nhẹ nhõm để trong vòng 30 phút đề thịt ếch thấm phụ gia.

Cách 3: Nấu nướng món ếch xào măng

Bắc chảo ngăn dính lên căn bếp, cho dầu ăn vào đung nóng thì cho tiếp thịt ếch vẫn ướp vào xào đều tay tới lúc thịt ếch chín, mở đầu săn lại, vàng đều những mặt. Sau lúc ếch chín thì múc ra đĩa, để riêng.

Sử dụng chảo khác, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tiếp tỏi vào phi thơm vàng thì đổ măng vào xào chín, nêm nếm phụ gia.

Lúc măng vẫn chín thì cho thịt ếch vào xào tiếp, trước lúc tắt căn bếp 3 – 4 phút thì cho hành lá, ngò sợi vào xào rồi tắt căn bếp.

Riêng phần làn da ếch, các bạn sở hữu thể cho vào chảo rán giòn và hương thụ cùng với tương ớt cay cay thì sẽ rất tuyệt.

2. Ếch xào sả ớt

Vật liệu:

• 500g thịt đùi ếch
• Tỏi, sả, ớt tươi, gừng
• Nước mầu sắc
• Phụ gia: mắm, muối, hạt nêm…

Phương pháp nấu món ếch xào sả ớt

Cách 1: Sơ chế vật liệu

Thịt ếch vẫn sơ chế rước cọ tinh khiết.

Tỏi, sả, ớt, gừng cọ kỹ, tách vỏ băm nhuyễn.

Cách 2: Xào ếch

Bắc 1 chảo ngăn dính lên căn bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tiếp tỏi, sả, ớt, gừng vẫn băm nhuyễn vào xào thơm. Tới lúc dậy mùi thơm thì bỏ thịt ếch vào đảo đều tay, đảo thời gian nhanh cho thịt ếch săn lại, ko bị cháy chảo.

Lúc thịt bắt chín thì cho tiếp hạt nêm + nước mắm + 1 thìa nước mầu sắc để đồ ăn đặm đà, thêm phần lôi cuốn.

Khách tham quan sở hữu thể cho thêm một chút nước để chảo ko bị thô.

Xào thêm một khi, đậy nắp lại từ 5 – 6 phút cho thịt chín, thấm đều phụ gia là được.

Món ếch xào sả ớt ăn với cơm nóng vào mùa giá sở hữu tác dụng giữ ấm áp rất tốt.

3. Ếch xào bông hẹ sa tế

Ếch xào bông hẹ sa tế cũng là 1 ngon ngon từ ếch nhưng các bạn sở hữu thể mày mò, nấu để mái ấm gia đình, những người thân yêu cùng hương thụ.

Vật liệu:

• 300g thịt đùi ếch vẫn sơ chế
• 100g bông hẹ
• 30g đậu phộng rang
• ½ củ hành tây
• Ớt tươi, hành tỏi
• ngò sợi, rau om
• Phụ gia
• Giấm gạo
• Sa tế

Phương pháp nấu ếch xào bông hẹ sa tế

Cách 1: Sơ chế vật liệu

Tỏi, ớt tươi băm nhỏ.

Ngò sợi, rau ôm cọ tinh khiết giảm thành từng khúc ngắn.

Hành tây cọ tinh khiết và giảm thành từng múi như múi cau.

Bông hẹ rước cọ tinh khiết, giảm khúc tầm 4cm.

Sơ chế thịt ếch

Cách 2: Ướp thịt ếch

Thịt ếch sau lúc sơ chế thì rước ướp với cùng một thìa tỏi băm + 1 /3 thìa bột tiêu xay + ⅓ thìa muối + ½ thìa đường + 1 thìa mì chính + 1 thìa sa tế + ½ thìa dấm gạo ngon. Trộn đều và ướp thịt trong vòng 10 – 15 phút để ếch thấm đều.

Cách 3: Xào thịt ếch với bông hẹ

Bắc chảo lên căn bếp, cho dầu ăn vào đun nóng cho tỏi vào phi thơm. Lúc tỏi thơm dậy mùi thơm thì cho thịt ếch vẫn ướp vào xào chín, đều tay.

Lúc thịt vẫn dạy dỗ mùi thơm thì cho thêm một bát nước lọc, ½ thìa sa tế, đảo kỹ.

Thịt ếch vừa chín tới thì cho tiếp hành tây, bông hẹ, ớt tươi thái sợi vào đảo tới lúc toàn bộ vật liệu tới chín không còn, nêm nếm phụ gia và tắt căn bếp.

Món này lúc ăn, các bạn sở hữu thể rắc không nhiều lạc, ngò sợi, rau ôm lên phía trên để tăng tính lôi cuốn và thẩm mỹ và làm đẹp cho đồ ăn.

4. Ếch xào tử tô

Món ếch xào tử tô còn là 1 đồ ăn khoái khẩu, hỗ trợ dưỡng chât thiết yếu đuối cho mẹ bầu.

Vật liệu:

• 500g thịt đùi ếch
• 200g tử tô
• Gừng
• Hành tây
• Phụ gia quan trọng

Phương pháp nấu ếch xào tử tô

Cách 1: Sơ chế vật liệu

Sơ chế thịt ếch, lọc riêng thịt và làn da.

Gừng cọ tinh khiết, gọt vỏ, thái sợi nhỏ.

Hành tây tách vỏ, thái thành từng múi cau vừa phải.

Tử tô nhặt, rước ngâm qua nước muối pha loãng để loại trừ bụi không sạch. Vớt ra, để ráo nước và thái nhỏ.

Cách 2: Nấu món ếch xào tử tô

Đặt chảo lên căn bếp, cho dầu ăn vào đun tới lúc già thì bỏ gừng và hành tây vào xào tới lúc dậy mùi thơm thơm.

Tiếp theo, cho ếch vào đảo nha, để lửa to, cho thêm nước mắm và hạt nêm vừa đầy đủ. Tới lúc thịt ếch săn săn lại thì cho tử tô vào đảo cùng. Lúc toàn bộ vật liệu chín, các bạn sở hữu thể tắt căn bếp, cho ra đĩa để cả nhà cùng hương thụ.

5. Ếch xào phi hành tỏi thơm

Vật liệu:

• 8 đùi ếch
• 1 củ hành tây
• 4 nấm tai mèo
• 1 củ tỏi
• Hạt điều mầu sắc
• Phụ gia quan trọng

Phương pháp làm món ếch xào phi hành tỏi thơm ngon

Cách 1: Sơ chế vật liệu

Sơ chế thịt ếch.

Hành tây tách vỏ, cọ tinh khiết, giảm thành hình múi cau.

Nấm tai mèo thô rước ngâm nước ấm áp tới lúc mềm ra, nở to thì cọ tinh khiết, giảm thành 4 – 5 miếng nhỏ.

Tỏi tách vỏ, băm nhỏ

Cách 2: Nấu

Phi nóng dầu ăn trên căn bếp sau đấy cho vào bát không nên 2 thìa dầu mầu sắc điều.

Bắc chảo lên căn bếp, cho dầu vào đun nóng, phi tỏi, và dầu mầu sắc điều. Tới lúc dậy mùi thơm thì cho thịt ếch vào đảo thật thời gian nhanh tay, để lửa to.

Tiếp cho cho hành tây, nấm vào đảo thêm 3 – 4 phút, nêm nếm và cho phụ gia nếu cần. Tới lúc vật liệu chín thì tắt căn bếp.

Ở đầu cuối Chỉ việc bày vẽ đồ ăn ra đĩa và hương thụ với cơm nóng.

6. Ếch xào chuối xanh – ếch nấu nướng chuối đậu

Vật liệu:

• 500g thịt đùi ếch
• 3 miếng đậu phụ
• 5 quả chuối xanh
• Ớt tươi
• Nghệ và hành tím
• Lá lốt, tử tô
• Phụ gia quan trọng

Phương pháp nấu ếch xào chuối xanh, ếch xào chuối đậu

Cách 1: Sơ chế vật liệu

Hành tím, ớt, nghệ tách vỏ, băm nhỏ.

Tử tô và lá lốt rước cọ tinh khiết, thái nhỏ thành từng sợi

Đậu giảm thành từng miếng nhỏ, rán vàng đều những mặt.

Chuối xanh giảm 2 đầu, gọt bỏ bỏi, giảm thành từng miếng vừa ăn, rước ngâm với nước giấm pha loãng từ 4 – 5 phút để chuối ko bị chát và ko bị thâm. Sau lúc ngâm xong rước ra cọ tinh khiết, để ráo nước.

Sơ chế thịt ếch.

Cách 2: Ướp thịt ếch

Phần thịt rước ướp với hạt nêm + đường + muối + nghệ băm + hành tím băm nhỏ. Trộn đều những vật liệu. Ướp trong vòng 30 phút để thịt thấm đều phụ gia.

Phần làn da ếch rước rán giòn chấm với tương ớt thì ngon không còn sảy.

Cách 3: Nấu nướng ếch xào chuối đậu

Bắc chảo lên căn bếp, cho nhiều dầu ăn vào đun tới già thì cho thịt ếch vào rán vàng đều cả 2 mặt. Vớt thịt ra, để riêng một đĩa.

cũng có thể múc bớt dầu ăn ra, cho tiếp hành tím và nghệ băm nhỏ vào phi thơm. Lúc hành và nghệ vẫn dậy mùi thơm thì cho chuối vào xào, nêm thêm phụ gia: đường + muối + ớt + hạt tiêu + nước mắm + nước lọc vào, đảo đều.

Chuối vừa chín tới thì cho đậu phụ vào đun thêm 3 phút, cho thịt ếch vẫn rán vàng vào xào tiếp. Đảo đều tay trên lửa to từ 3 – 5 phút, nêm nếm phụ gia, cho tiếp lá lốt và tử tô vào đảo tới lúc chín là được.

7. Ếch xào cà bát

Vật liệu:

• 300g thịt đùi ếch
• 400g cà bát
• 1 muỗng hành tím băm nhuyễn
• Nghệ, ớt, lá lốt
• Phụ gia: hạt tiêu, bột canh, đường, nước mắm, hạt nêm

Phương pháp nấu ếch xào cà bát

Cách 1: Sơ chế vật liệu

Nghệ đập dập. Ớt thái lát hoặc băm nhuyễn.

Lá lốt cọ tinh khiết, thái sợi nhỏ.

Sơ chế thịt ếch. Lấy thịt đi ướp cùng với nghệ đập dập + ớt + hạt tiêu + bột canh + hành tím băm nhuyễn + đường. Ướp tầm 15 – 20 phút.

Cà bát cọ tinh khiết, thái hành quyết múi cau. Ngâm cà qua nước muối pha loãng, vớt ra, để ráo nước.

Cách 2: Phương pháp nấu nướng thịt ếch cào cà bát

Bắc chảo lên căn bếp, cho dầu ăn vào đun già thì bỏ hành băm nhỏ vào phi thơm. Cho tiếp thịt ếch + 1 thìa dầu điều mầu sắc vào để tạo mầu sắc sắc cho đồ ăn.

Xào sơ thịt ếch, cho cà bát vào đảo đều tay, sở hữu thể cho thêm một tẹo nước để ko bị thô. Nêm nếm phụ gia thích hợp là được.

8. Ếch rán bơ tỏi

Ếch rán bơ giòn xụ, thơm nức, ngầy ngậy vô cùng lôi cuốn. Đây còn là món khoái khẩu nhưng con trẻ nhỏ rất yêu thích. Khách tham quan cũng sở hữu thể vào căn bếp làm món này.

Vật liệu:

• 500g thịt đùi ếch
• 1 gói bột rán giòn
• Tỏi băm nhuyễn
• Bơ
• Hành tây
• Phụ gia

Phương pháp nấu ếch rán bơ tỏi

Cách 1: Sơ chế vật liệu

Hành tây thái miếng nhỏ

Sơ chế thịt ếch để khử mùi thơm tanh, giảm riêng từng đùi ra. Lấy ướp với nước tỏi băm + tiêu xay + hạt nêm + đường. Trộn đều và ướp từ 10 – 15 phút.

Cho sẵn bột rán giòn và tô to. Khách tham quan sở hữu thể sử dụng bột rán tôm thô hoặc sử dụng bột nước, sẵn sàng thêm một gói bột rán xù cũng làm cho đồ ăn trở thành thế hệ kỳ lạ, lôi cuốn.

Cách 2: Rán thịt ếch

Bắt lên căn bếp 1 chảo ngăn dính, cho mỡ ngập nửa chảo, đun già.

Lăn tuần tự từng miếng thịt ếch qua bột rán sao đấy cho vào chảo dầu rán tới lúc vàng đều thì gắp ra đĩa.

Tiếp theo, cho tỏi và hành tây vào chảo dầu, phi thơm 9cos thể múc bớt dầu ra). Cho thịt ếch vẫn rán vào đảo nhan qua, cho căn bếp một tẹo bơ vào rồi tắt căn bếp, gắp ra đĩa và hương thụ.

9. Ếch rang muối

Ếch rang muối chấm tương ớt là đồ ăn khoái khẩu của nhiều mặt hàng ăn. Tại nhà, các bạn cũng sở hữu thể tự làm món này với công thức đơn thuần tiếp sau đây.

Vật liệu:

• 1kg thịt ếch
• Muối rang
• Sả
• Lá lốt
• Bột năng
• Phụ gia

Phương pháp nấu ếch rang muối

Cách 1: sơ chế vật liệu

Thịt ếch sơ chế, xóc qua muối white sau đấy cọ lại, để ráo nước, chặt thành từng miếng vừa ăn.

Lá lốt cọ tinh khiết, giảm làm 3 phần nhỏ, rước chao qua dầu ăn đang nóng, sau đấy vớt ra.

Sả giảm khúc, thái lát thành sợi.

Cách 2: Ướp thịt ếch

Thịt ếch rước ướp với 2 thìa bột năng + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa tiêu xay. Trộn đều để thịt bám không còn lên phần bột.

Cách 3: Rán ếch

Sẵn sàng chảo nhiều dầu, đun tới lúc già thì thả thịt ếch vào rán vàng, vớt ra, để ráo mỡ.

Cách 4: Rang muối

BẮc một chảo ngăn dính lên căn bếp, đợi chảo nóng thì cho ếch vẫn rán vàng vào đảo đều, rắc muối rang lên trên, đảo và xóc để muối bám vào thịt. Lúc sắp được thì cho lá lốt, hành thái lát, sả thái sợi vào đảo vàng đều là được.

10. Ếch kho tộ

Ếch kho tộ ăn với cơm nóng vào mùa giá thì ngon tuyệt vời. Ngoài món cá, các bạn cũng nên thử làm món này nhé.

Vật liệu:

• 600gr thịt ếch tươi
• Hành tím, 1 củ tỏi, hành lá
• Rau mùi thơm, ớt, tiêu sọ
• Phụ gia gần như

Phương pháp nấu nướng món ếch kho tộ thơm ngon

Cách 1: Sơ chế vật liệu

Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá cọ tinh khiết , thái nhỏ.

Rau mùi thơm nhặt, cọ tinh khiết, giảm khúc 3 – 4cm. Ớt thái mỏng tanh.

Sơ chế thịt ếch, chặt thành từng miếng vừa ăn.

Ướp thịt ếch với: 1 thìa nước mắm + 1 thìa hạt tiêu + 1 thìa đường + 1 thìa tương ớt + ½ tia hạt tiêu + 2 thìa dầu ăn. Trộn đều và ướp phụ gia trong 30 phút.

Cách 2: Phương pháp làm món ếch kho tộ

Bắc chảo lên căn bếp, cho dầu ăn, hành tỏi vào phi thơm, cho thêm một không nhiều ớt bột vào đảo cùng.

Tiếp theo, cho thịt ếch vẫn ướp vào đảo tới lúc thịt săn lại thì tắt căn bếp.

Sử dụng nồi kho cá hoặc thố đất để kho thịt ếch. Cho ếch vẫn xào vào nồi + ớt sừng, tiêu sọ. Thực hiện kho ếch tầm 30 phút – 1 h lúc thấy thịt và nước đưa lịch sự mầu sắc cánh gián, sền đặc thì được.

11. Canh chua ếch lá giang

Vật liệu:

• 500gr thịt ếch
• 50g lá giang
• 1 quả cà chua
• Rau om, ngò sợi
• Ớt sừng
• Xả
• Phụ gia

Phương pháp nấu canh chua ếch lá giang

Cách 1: Sơ chế

Rau om, ngò sợi nhựt và cọ tinh khiết.

Cà chua cọ tinh khiết, thái hình múi cau.

Lá giang cọ tinh khiết, giảm nhỏ tầm 1cm.

Sả giảm thành từng khúc 4 – 5cm, đập dập. Một phần xả thì băm nhỏ.

Sơ chế thịt ếch, rước ướp cùng ½ thìa bột canh + 1 thia sả băm + 1 thìa ớt băm. Ướp tầm 10 phút.

Cách 2: Phương pháp nấu nướng canh chua ếch lá giang

bắc chảo lên căn bếp , đợi dầu nóng thì cho sả, tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp thịt ếch vào xào săn.

Lúc ếch săn lại thi cho một lít nước lèo vào + 1 thìa bột nêm + ½ thìa đường + ½ thìa mắm + cà chua. Nối tiếp đun tới lúc sôi thì cho lá giang vào đung nóng 3 – 4 phút là được. Trước lúc tắt căn bếp, ạn cho ngò om, ngò sợi, ớt sừng vào nhé.

Hy vọng 11 biện pháp nấu nướng ếch ngon trên đây sẽ hỗ trợ các bạn tự biên tự chế được những đồ ăn ngon từ ếch để cả mái ấm gia đình cùng hương thụ nhé. Chúc các bạn thành công!