Có lẽ rằng món ốc xào chuối đậu ko phải bà bầu nội trợ nào thì cũng biết, vì món này thông thường thân thuộc của những mái ấm gia đình miền Bắc hơn là miền Nam và miền Trung, thế nên sẽ mang những bà bầu nội trợ cảm thấy xa lạ về đồ ăn này. Dẫu những vật liệu không còn sức dân dã cùng với phương pháp nấu nướng đơn thuần nhưng hãy yên tâm là món ốc xào chuối đậu sẽ rất hợp khẩu mùi vị toàn bộ mọi người nhưng chẳng cần một phép thử nào đâu nhé, khéo ăn xong còn ghiền hơn đấy!
Ốc xào chuối đậu nóng sốt thơm nức mùi thơm nghệ riềng đặc trưng, dòng hương mùi vị ngọt bùi của chuối, quyện cùng mùi vị chua nhẹ ngẫu nhiên của mẻ cùng miếng ốc giòn sực, thêm cả mùi thơm thơm của lá lốt, tử tô ăn cùng với cơm nóng và bún thì không còn xảy luôn luôn, đảm bảo cả nhà người nào cũng ghiền không còn luôn luôn! Nhất là trong mỗi ngày trời mưa, ko khí khá se rét chút, vào căn bếp nấu nướng một nồi ốc xào chuối đậu lừng, rồi dọn mâm cơm gọn ghẽ, cả nhà quây quần phía nhau thì còn gì bằng !
Nhân khi được work from home trong mùa Cô – Vy này, bà bầu nội trợ thử vào căn bếp nấu món ốc xào chuối đậu ăn kèm với bún khao cả nhà một bữa ra tuồng bằng công thức siêu đơn thuần nhưng Trườn Kho Cô Mai trình làng sau đây dòng nào!
- Phương pháp làm bánh mỳ xá xíu ăn là ghiền tức thì!
- Phương pháp làm cánh gà rán nước mắm ngon tuyệt cú mèo!
- Phương pháp làm bánh Flan siêu mềm siêu ngọt cho những ngày trời nắng nóng!
Vật liệu để nấu món ốc xào chuối đậu!
- Ốc nhồi (hoặc ốc gạo): 1 kg
- Mẻ ngấu: ½ bát con cái
- Thịt tía chỉ: 200g
- Đậu phụ: 2 miếng
- Chuối xanh: 3 quả
- Dấm white, muối hạt
- Tử tô, lá lốt, hành hoa, hành thô
- Phụ gia: hạt nêm, bột canh, mì chính, nước mắm, dầu ăn
Bắt tay vào nấu tức thì thôi nào!
Ốc bươu
- Ốc bươu sắm về cọ tinh khiết vỏ. Ngâm với nước muối pha loãng, mang giảm vài ba quả ớt trong 1 đêm cho nhả không còn nhớt và chất không sạch. Ngâm xong cọ lại ốc một đợt nữa cho thật tinh khiết.
- Luộc chín ốc, mang thể cho thêm vào nước luộc ốc một tẹo nước dấm hoặc mẻ để khử mùi thơm tanh của ốc. Sau đấy sài tăm khều lấy thịt ốc.
- Sau lúc đang khều đầy đủ thịt ốc, bóp thịt ốc với chút muối hạt, dấm white rồi cọ lại nhiều lần bằng nước tinh khiết.
- Mỗi thịt ốc nên thái đôi, rồi ướp với chút bột canh, hạt nêm, nước mắm trong 20 phút cho thấm phụ gia.
- Đun nóng chảo, cho chút dầu ăn vào đun nóng, cho toàn thể phần thịt ốc vào xào đều tay, cho tới lúc lớp thịt ốc săn lại thì tắt căn bếp.
Chuối xanh
- Chuối xanh sắm về tước đoạt vỏ, thái khúc ngắn vừa ăn (tầm 4 – 5 cm), rồi ngâm với nước muối loãng và chút mẻ trong 10 phút, sau đấy vớt ra để ráo.
Thịt tía chỉ
- Thịt tía chỉ cọ tinh khiết với muối và một lát chanh, thái miếng vừa ăn.
- Đun dầu trên chảo cho nóng. Rồi cho chút hành băm vào phi thơm. Sau đấy cho toàn bộ thịt tía chỉ vào rồi xào sơ qua. Nêm thêm hạt nêm, bột canh. Đảo đều tay tầm 5 – 7 phút thì tắt căn bếp.
Đậu phụ
- Đâu phụ giảm miếng nhỏ, rán vàng những mặt.
Rau và mẻ
- Hành lá, tía rô, lá lốt cọ tinh khiết rồi thái nhỏ.
- Mẻ lọc lấy nước.
Nấu thôi!
- Đun chảo dầu nóng, cho chuối xanh vào xào sơ qua. Rồi cho thịt tía chỉ, ốc bươu, đậu phụ vào xào nhẹ nhõm tay.
- Đảo đều tay tầm 3 – 5 phút thì đổ thêm nước mẻ cùng 1 bát nước con cái. Nêm nếm lại cho vừa mồm.
- Nấu nướng tới lúc chuối mềm, nước khá cạn thì cho tử tô, hành hoa và lá lốt vào.
- Nêm nếm lại phụ gia lần cuối
Đấy thế là hoàn thành món ốc xào chuối đậu rồi đó. Giờ chỉ việc cho ra bát, trang trí thêm chút lá tử tô và hành hoa. Ko quên mấy chén cơm nóng sốt hoặc đĩa bún ăn cũng rất ngon.
Món ốc xào chuối đậu nên ăn kèm với đĩa rau tử tô để tăng mùi thơm mùi vị . Và cần mang một chén mắm dầm ớt khá cay cay nồng nồng để chấm thịt, đậu cùng ốc thế hệ tuyệt. Chưa kể chuối ăn rất mềm và ngọt ngẫu nhiên. Nước lèo vừa mồm, ăn khi nóng sốt, làn khá nóng bốc lên nghe nồng nàn mùi thơm thơm dân dã. Chỉ chờ phút chốc được nếm vào mồm cho đang!
Chẳng cần chờ hy vọng đợi những ngày sắm thường xuyên se rét thế hệ dám vào căn bếp nấu nướng món ốc xào chuối đậu đâu đâu. Bà mẹ nội trợ mang thể vào căn bếp tức thì những ngày không khí nóng để mời cả nhà một bữa ra tuồng. Trời nóng được lần ăn món ốc xào chuối đậu, tháo máy quạt lên thấy mát rượi cả sườn lưng. Vừa ăn vừa nghe giờ đồng hồ o o của dòng sản phẩm quạt lia qua từng người là thấy đang đời gì đâu! Thử tức thì nhé!
Chúc bà bầu nội trợ vào căn bếp thành công!