Mì vằn thắn là đồ ăn thơm ngon, tẩm bổ và vô cùng lôi cuốn. Vào phòng bếp cùng VinID và trổ tài với phương pháp làm mì vằn thắn chuẩn chỉnh mùi vị, ngon mê ly tại đây nhé.
1. Vật liệu nấu nướng mì vằn thắn
- Xương ống heo: 500gr
- Nạc dăm heo: 300gr
- Thịt heo xay: 300gr
- Tôm: 300gr
- Gan heo: 200gr
- Tôm thô: 30gr
- Mì tươi: 1kg
- Vỏ gói sủi cảo: 300gr
- Bóng phân bì lợn: 200gr
- Trứng gà: 4 quả
- Dừa tươi: 1 trái
- Rau tần ô hoặc rau cải xanh: 200gr
- Gừng, ớt trái, chanh, gừng, hành tây, hành lá, hẹ
- Phụ gia cần nêm: Muối, đường, gói phụ gia xá xíu, tiêu, nước mắm,…
2. Những bước làm mì vằn thắn
Cách 1: Sơ chế vật liệu
- Nấu nướng một nồi nước sôi, cho xương ống, thịt heo, gan heo vào chần sơ rồi vớt ra cọ tinh khiết, để ráo.
- Tôm tách bóc vỏ, bỏ chỉ sống lưng, để lại đuôi, cọ tinh khiết.
- Luộc sơ tôm tầm 2 phút.
- Bóng phân bì lợn ngâm nước cho mềm rồi vớt ra, cho vào 1 củ gừng đập dập, 1 muỗng muối, 100ml rượu White, sài tay bóp cho bóng phân bì tinh khiết, không còn mùi thơm hôi, cọ lại thật tinh khiết với nước.
- Rau tần ô loại trừ lá sâu, cọ tinh khiết, để ráo.
- Luộc sơ rau với nước sôi tầm 2 phút rồi vớt ra để ráo.
- Trứng gà luộc chín, lột vỏ, giảm đôi hoặc giảm làm tư.
- Hành lá, hẹ thái nhỏ.
Cách 2: Làm nhân và gói sủi cảo
- Ướp thịt xay với 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay, hành lá rồi trộn đều.
- Vo tròn thịt xay thành những viên nhân hình tròn trụ.
- Đặt viên nhân vào thân vỏ bánh sủi cảo, phết trứng gà xung quanh vỏ bánh và cấp tốc thành hình tam giác rồi bóp xung quanh vỏ bánh để chúng dính lại cùng nhau.
- Làm tương tự cho tới lúc không còn nhân.
Cách 3: Rán sủi cảo
Làm nóng chảo cùng 200ml dầu ăn, cho ½ sủi cảo vào rán tới lúc vàng giòn đều 2 mặt thì gắp ra dĩa.
Cách 4: Làm thịt xá xíu
- Ướp thịt nạc dăm với ¼ gói phụ gia xá xíu.
- Đặt chảo lên phòng bếp, đổ vào nước 1 trái dừa, cho thịt vào luộc tới lúc nước dừa cạn, quánh lại thì tắt phòng bếp.
- Đợi thịt xá xíu nguội, thái lát mỏng manh vừa ăn.
Cách 5: Nấu nướng nước lèo vằn thắn
- Nấu nướng sôi tầm 2 lít nước, cho xương ống heo, 1 củ hành tây vào hầm tầm 1 h, nếu thấy cạn nước thì châm thêm nước.
- Cho gan heo vào luộc tới lúc chín thì vớt ra, đợi nguội thái lát dày tầm 0,5cm.
- Nêm vào nồi 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, khuấy đều rồi để lửa liu riu cho nước lèo luôn luôn nóng.
Cách 6: Luộc mì và trình diễn đồ ăn
- Nấu nướng một nồi nước sôi, thêm vào 1 muỗng canh muối, ½ muỗng dầu ăn, cho mì vào trụng chín rồi vớt ra.
- Đổ mì vào tô, cho tần ô, gan, tôm, sủi cảo, thịt xá xíu, trứng gà lên trên rồi chan nước lèo, thêm một không nhiều lá hẹ và hương thụ.
3. Thành phẩm
Mì vằn thắn với mùi vị ngọt ngon của nước lèo, cùng vật liệu lôi cuốn vững chắc sẽ là đồ ăn đổi mùi vị tuyệt vời và toàn bộ chất dinh dưỡng cho tất cả mái ấm gia đình.
Kỳ vọng khách tham quan sẽ thành công với phương pháp làm mì vằn thắn bằng những san sớt trên đây. Tới ngay lập tức shop Vinmart hoặc tải app VinID để vật liệu tươi ngon, đạt chuẩn chỉnh một phương pháp nhanh chóng chóng khách tham quan nhé.
>>> Những đồ ăn từ mì tôm độc kỳ lạ, siêu ngon <<<