Lươn là loại đồ ăn thức uống được sài để nấu nhiều đồ ăn. Trong số đó phải kể tới món lươn om chuối đậu vừa đặm đà, lôi cuốn vừa với phương pháp nấu nướng đơn thuần. Chỉ việc tuân theo những bước hướng dẫn từ Phòng bếp Trưởng Á Âu, khách du lịch sẽ với tức thì một đồ ăn ngon, tẩm bổ nhưng ko tốn quá nhiều thời kì.
Lươn om chuối đậu với hương mùi vị lôi cuốn và thơm ngon. Hình ảnh: Internet
Thịt lươn với chứa nồng độ chất dinh dưỡng rất cao, tốt cho thân thể. Món lươn om chuối đậu đặm đà lôi cuốn được nhiều người thích thú, cực thích hợp để hương thụ trong mỗi chiều mưa rét.
Vật liệu
- 300g lươn
- 3 trái chuối xanh
- 3 – 4 miếng đậu phụ
- 100g thịt cha chỉ
- 1 không nhiều lá tử tô, lá lốt, hành lá
- 1 trái ớt sừng
- 1 củ hành, tỏi
- Phụ gia: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, 10g bột đao
Những bước làm lươn om chuối đậu
Cách 1: Sơ chế vật liệu
Chuối xanh tước đoạt vỏ, giảm khúc, cho vào âu nước với vắt nước cốt chanh để ko bị thâm đen. Sau đấy, trụng sơ chuối qua nước sôi với pha 1 muỗng giấm, vớt ra để ráo, trộn với 2 muỗng nước nghệ lúc còn nóng.
Ngâm chuối vào nước với pha cốt chanh để ko bị thâm đen. Hình ảnh: Internet
Hành, làm sạch sẽ, giảm nhỏ. Hành tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt làm sạch sẽ, bỏ hạt, giảm chỉ.
Lá lốt, tử tô làm sạch sẽ, giảm nhỏ.
Cho 2 muỗng mắm tôm hòa với 2 muỗng nước, lọc bỏ cặn.
Đậu phụ giảm thành những miếng vuông, rán vàng những mặt.
Thịt cha chỉ cọ xát với muối cho bớt mùi hương tanh, cọ sạch sẽ, giảm thành miếng vừa ăn. Sau đấy ướp với cùng một không nhiều tỏi băm, tiêu xay, 1 muỗng coffe đường, 1 muỗng nước nghệ, ½ muỗng coffe muối, trộn đều và để 10 phút cho thịt thấm phụ gia. Sau đấy lấy rán cho cháy cạnh.
Thịt cha chỉ với sau lúc ướp đen đi rán cho cháy cạnh. Hình ảnh: Internet
Cách 2: Sơ chế lươn
Lươn sắm về lấy cọ xát kỹ với muối cho không còn nhớt, làm sạch sẽ, cọ nhiều lần. Sau đấy giảm lươn thành nhiều khúc, cho vào âu to, ướp với cùng một muỗng nước nghệ, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng coffe đường, ½ muỗng coffe hạt tiêu, ½ muỗng coffe muối, trộn đều và để 15 phút cho thấm phụ gia.
Sơ chế lươn và ướp với những phụ gia. Hình ảnh: Internet
Cách 3: Om lươn
Đặt nồi lên nhà bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tỏi. Thực hiện cho lươn vào, đảo nhẹ nhõm tay để ko làm rách rưới làn da lươn.
Xào thịt lươn cho săn lại. Hình ảnh: Internet
Lúc thấy lươn tương đối săn lại, khách du lịch cho chuối, thịt cha chỉ và đậu phụ đang sơ chế vào. Nêm 2 muỗng nước mắm tôm đang lọc bỏ cặn, 2 muỗng giấm, 1 muỗng nước mắm, 1 không nhiều hạt tiêu, 1 muỗng coffe mì chính, 1 muỗng coffe muối và một chén nước lọc, đảo đều, nấu nướng với lửa nhỏ.
Nấu nướng tầm 10 phút, tới lúc thấy nước sánh lại, khách du lịch tuần tự cho ớt đang giảm chỉ, hành lá, tử tô, lá lốt vào, đảo đều và tắt nhà bếp. Vậy là chúng ta đang hoàn thành phương pháp làm lươn om chuối đậu.
Lươn om chuối đậu với phương pháp nấu nướng vô cùng đơn thuần. Hình ảnh: Internet
Một số trong những xem xét lúc làm lươn om chuối đậu
– Lúc nấu nướng, khách du lịch ko nên cho quá nhiều nước, sẽ làm cho đồ ăn bị loãng, ko đặm đà.
– Thành phẩm hoàn thành phải vừa chín tới, hương mùi vị kết hợp.
– Chuối lúc sơ chế phải được ngâm trong nước với pha nước cốt chanh để tách bị thâm đen.
Biện pháp tìm lươn ngon
Lúc sắm, khách du lịch nên tìm lươn với kích thước vừa phải, với 2 mầu sắc rõ rệt: bụng vàng, sườn lưng đen. Những con cái lươn tương tự sẽ với thịt chắc và thơm ngon. Những con cái lươn với khối lượng to, bản thân đen thông thường là lươn nuôi, thịt nhão, ko thơm.
Biện pháp làm sạch sẽ nhớt lươn
Lươn sắm về làm sạch sẽ nhớt bằng phương pháp chà lươn với muối, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, Lúc lươn đã mất nhớt, phẫu thuật bụng bỏ không còn nội tạng rồi cọ lại bằng nước muối cho sạch sẽ.
Với phương pháp nấu nướng lươn om chuối đậu này, khách du lịch với thể cho thêm hoa chuối hoặc đổi khác thành lẩu lươn nấu nướng chuối cũng rất ngon và đặm đà, ăn kèm bún thường xuyên cơm đều tuyệt vời!
Để học tập thêm cách thức nấu nướng những món ngon từ lươn, khách du lịch vui lòng điền thông tin vào form đăng ký phía dưới hoặc liên hệ số smartphone 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn những khóa học tập thích hợp nhé!
Chúc những khách du lịch thành công!