Gà hầm sả là một trong thức ăn giàu dinh dưỡng, đặm đà hương mùi vị và phương pháp nấu lại ko quá phức tạp. Cùng vào phòng bếp với VinID tiến hành món ngon này để thiết đãi cả nhà vào ngày cuối tuần nhé!
1. Công thức làm món gà hầm sả nước dừa ngọt thanh
Sẵn sàng vật liệu
- 500g thịt gà (nửa con cái)
- 300ml nước dừa
- 1 củ hành tây
- 1 trái ớt chuông
- Dầu oliu
- 2 quả cà chua
- 4 tép tỏi, 1 nhánh sả
- Phụ gia: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu,…
- Dụng cụ: Tô, nồi, dao nạo, dao, chảo, thớt,…
Phương pháp tiến hành
Sơ chế vật liệu
- Thịt gà cọ với muối và nước sạch sẽ, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Cho thịt gà vào tô ướp với một muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe muối, nửa muỗng cafe tiêu ướp trong vòng 15 phút cho thấm phụ gia.
- Hành tây tách vỏ, thái lát mỏng manh. Ớt chuông cọ sạch sẽ, thái nhỏ. Cà chua cọ sạch sẽ, thái múi cau.
Nấu nướng gà với sả, nước cốt dừa
- Bắc chảo lên phòng bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng trên lửa vừa. Lúc dầu nóng cho gà sẽ ướp vào rán sơ trong 5 phút, đảo đều tay cho thịt chín đều, cho vào một trong những loại tô to.
- Sài lại chảo đấy, cho 2 muỗng cafe dầu ăn vào, để lửa vừa. Cho ớt chuông và hành tây vào xào 3 – 5 phút.
- Cho tỏi thái lát, sả đập dập cùng với cà chua vào, đun tầm 10 – 15 phút để hỗn hợp nước lèo đặc lại và nổi bóng lên.
- Cho hỗn hợp nước dừa và nước lèo vào 1 loại nồi, loại trừ phần thịt gà cùng ớt chuông, hành tây vào hầm tới lúc thịt và vật liệu chín mềm là thức ăn sẽ hoàn thành.
- Múc gà hầm sả ra tô, rắc thêm một không nhiều tiêu xay lên trên để thức ăn thêm thu hút.
Món gà hầm sả nước dừa mang mùi thơm thơm lan tỏa, thúc đẩy mùi vị giác vô cùng. Thịt gà dai mềm, thấm đẫm phụ gia, hành tây, ớt chuông giòn ngọt hòa cùng với nước lèo ngọt thanh có lẽ rằng làm các bạn sẽ không dễ nhưng cưỡng lại được.
2. Phương pháp nấu nướng gà hầm sả ớt cay nồng
Sẵn sàng vật liệu
- Đùi gà: 4 loại (300g)
- Nấm rơm: 100g
- Củ cải Trắng: 200g
- Sả cây: 100g
- Ớt sa tế: 1 muỗng canh
- Nước nghệ tươi: 1 muỗng canh
- Rượu Trắng: 100ml (hoặc giấm/nước cốt chanh)
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Rau ăn kèm lẩu (mùng tơi, mướp,..) : 100g
- Bún tươi: 100g
- Phụ gia khác: Muối, đường, hạt nêm,….
- Dụng cụ: Tô, nồi, dao nạo, dao, thớt,…
Phương pháp tiến hành
Sơ chế thịt gà
- Cho vào thịt gà 2 muỗng cafe muối, 100ml rượu Trắng, sài tay bóp đều để sơ chế gà. Cọ sạch sẽ lại với nước, để ráo.
- Chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn cho vào tô ướp với bao gồm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước nghệ tươi, 1 muỗng canh ớt sa tế trong vòng 15 phút để thấm phụ gia.
Sơ chế những vật liệu khác
- Củ cải Trắng nạo vỏ, thái ra thành từng khúc. Sả giảm khúc, đập dập.
- Hành tím tách vỏ, thái lát. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Nấm rơm giảm bỏ rễ chân nấm, ngâm nước muối pha loãng tầm 3 – 5 phút, cọ lại với nước sạch sẽ. Cho vào nồi xào sơ qua với một không nhiều dầu ăn, để riêng.
- Rau mùng tơi cọ sạch sẽ, để ráo. Mướp hương nạo vỏ, cọ sạch sẽ, thái thành miếng vừa ăn.
Nấu nướng nước lèo
- Cho dầu ăn vào nồi, đun trên lửa vừa. Lúc dầu nóng cho hành tím, gừng, sả vào xào thơm.
- Cho gà vào nồi, chế thêm một,5 lít nước, cho tiếp nấm rơm và củ cải Trắng vào nấu nướng cho tới lúc nước lèo sôi, hạ lửa nhỏ lại.
- Đun liu riu tầm 20 phút để thịt gà được chín mềm. Tắt phòng bếp, nêm nếm thêm phụ gia cho vừa mồm rồi cho rau ăn kèm vào.
Món gà hầm sả mang mùi vị dai ngọt của gà và nấm, nước lèo ngọt thanh, cay nhẹ nhàng, thơm phức kiên cố sẽ làm cả nhà ưng ý. Món này các bạn mang thể ăn kèm với bún tươi, mì gói thường rất ngon.
3. Phương pháp hương thụ gà hầm sả
- Thịt gà các bạn nên tìm gà ta thường xuyên gà đá. Lúc ăn, nước lèo sẽ ngọt hơn và thịt gà cũng sẽ mang độ dai nhất mực.
- cũng có thể dùng thêm củ hành nướng để nấu nướng cùng sẽ hỗ trợ tăng mùi thơm cho nồi gà hầm sả.
- Món này ngon nhất là ăn lúc còn nóng. Sau lúc múc gà hầm sả vào tô, các bạn rắc thêm tiêu xay, ngò rí, hành lá lên trên rồi hương thụ.
- Sẵn sàng thêm một bát nước mắm ớt để chấm thịt gà cho đậm mùi vị.
- So với món gà hầm sả thì các bạn mang thể ăn kèm với những loại rau mang mùi vị ngọt như: mùng tơi, mướp, cải bẹ Trắng, rau muống bào, cải thảo, rau má,… để tận thưởng trọn hương mùi vị của thức ăn.
Để nấu nướng được gà hầm sả ngon, trọng yếu nhất là dùng vật liệu quality, tươi sạch sẽ. Lúc tìm gà và những loại rau quả các bạn nên tìm sắm tại những shop, siêu thị sự tin tưởng như VinMart, VinMart+ hoặc truy vấn ngay lập tức app VinID để được giao đồ ăn tận nhà.
Chỉ với vài ba bước đơn thuần các bạn sẽ mang ngay lập tức 2 món gà hầm sả thơm phức, chuẩn chỉnh mùi vị rồi. Còn trông chờ gì nữa nhưng ko tiến hành ngay lập tức. Lưu giữ thường xuyên xuyên truy vấn VinID để tò mò thêm nhiều thói quen giống như công thức nấu bếp đổi mùi vị cho tất cả nhà nhé!
>>> Phương pháp làm chân gà rang muối giòn tan <<<