Độ ẩm thực Đức rất phong phú, nhiều chủng loại với vật liệu chất lượng tốt và thường xuyên sở hữu xuất xứ địa phương. Vì như thế tổ quốc này là nơi giao sứt của nhiều nền văn hóa truyền thống nên độ ẩm thực Đức ko chỉ bao hàm những đồ ăn cổ xưa nhưng mà còn được hài hòa với nhiều đồ ăn của những người nhập cư trên khắp toàn cầu.
Tới với nơi đây, khác nước ngoài thả phanh được hương thụ và trải nghiệm những đồ ăn cổ xưa ngon, thu hút. Người Đức giám định cao những giờ ăn được sẵn sàng tốt, phục vụ tốt tương đương đóng gói tiện lợi lúc vừa ăn vừa vận chuyển. Đó là tổ quốc của những khu chợ độ ẩm thực, vườn bia, liên hoan rượu vang, cơ quan sưu tầm độ ẩm thực và nhà sản phẩm cấp cao.
Haben sie hunger?(tức là: Hành khách sở hữu đói ko?). Cùng coi qua list 20 đồ ăn cổ xưa của Đức nhưng mà khách du lịch cần thử lúc đi du ngoạn ở đấy.
1. Königsberger klopse
Được đặt theo tên thủ đô Königsberg ngày xưa của Vương vãi quốc Phổ (nay là Kaliningrad ở Nga), món thịt viên thơm ngon với nước xốt kem và nụ bạch hoa này luôn luôn được ko chỉ những bà nội trợ nhưng mà cả những đầu nơi nấu ăn thích thú.
Theo cổ xưa, Königsberger klopse được sản xuất từ thịt bê băm nhỏ, hành tây, trứng, cá cơm, hạt tiêu và những loại phụ gia khác. Nước xốt là việc liên kết của nụ bạch hoa và nước chanh.
Tại Cùng hòa Dân chủ Đức, những quan chức vẫn đổi tên đồ ăn kochklopse (thịt viên luộc) để rời ngẫu nhiên tham chiếu nào tới tên của nó – đã trở nên Liên Xô sáp nhập.
Thời nay, người ta sở hữu thể tìm thấy königsberger klopse dưới tên cổ xưa trong hồ hết những nhà sản phẩm Đức, nhưng chúng đặc trưng rộng rãi ở Berlin và Brandenburg.
2. Maultaschen
Maultaschen là đồ ăn sở hữu xuất xứ từ Swabia, rất tương tự ravioli (loại mì sở hữu nhân phía trong, tương tự như hoành thánh) nhưng to hơn, được dùng để khai mùi vị hoặc làm món chính tùy từng ý định của thực quan khách.
Maultaschen thường xuyên sở hữu hình vuông vắn, to cỡ lòng bàn tay với lớp vỏ bằng bột mì và nhân phía trong là việc liên kết tuyệt vời của thịt băm, vụn bánh mỳ, hành tây, rau bina, hạt tiêu và rau mùi hương tây.
Đồ ăn này thường xuyên được nấu nướng nhừ và ăn kèm với nước lèo thay vì như thế nước xốt, nhưng thỉnh thoảng cũng khá được rán với bơ cũng rất ngon. Hành khách sở hữu thể tìm thấy món maultaschen trên khắp nước Đức, ngoài ra chúng còn được bán đông rét trong những siêu thị.
Vào năm 2009, Liên minh châu Âu vẫn xác nhận maultaschen là một trong những đặc sản của khu vực và ghi lại đồ ăn này sở hữu ý nghĩa cần thiết so với di sản văn hóa truyền thống của bang Baden-Wurmern.
3. Labskaus
Labskaus ko phải là đồ ăn thu hút nhất, nhưng là một trong những “hỗn hợp” đặc trưng rất ngon mồm thay mặt cho cổ xưa đi hồ của miền bắc nước Đức.
“Hỗn hợp” bao gồm thịt trườn muối, hành tây, khoai tây và củ cải muối đều được xay nhuyễn như cháo và ăn kèm với dưa chuột và dưa chuột muối. Từ lâu labskaus vẫn là đồ ăn thích thú của những thủy thủ Baltic và Đại dương Bắc.
Thời nay, đồ ăn được phục vụ trên khắp miền bắc nước Đức, nhưng đặc trưng là ở Bremen, Kiel và Hamburg.
4. Sausages (xúc xích)
Nhắc tới độ ẩm thực Đức ko thể bỏ qua món xúc xích. Sở hữu hơn 40 loại xúc xích với vô số cách thức nấu không giống nhau như nướng, hun khói thường rán, thường xuyên được phục vụ riêng lẻ dưới nhiều phương thức như để nguyên, xắt lát thường cho vào một trong những cuộn bánh mỳ white và ko thể háo nước xốt, mù tạt hoặc tương ớt.
Đây cũng là đồ ăn đường phố được ưa thích nhất, sở hữu thể hương thụ trong khi vận chuyển, thăm quan. Cũng sở hữu thể sài xúc xích với salad khoai tây hoặc dưa cải bắp và cũng là đồ ăn kèm tuyệt vời lúc uống bia Đức.
5. Currywurst (xúc xích cà ri)
Đồ ăn đường phố này được cho là xuất hiện từ thời điểm năm 1949, do Herta Heuwer, một phụ nữ ở Berlin, vẫn trộn nước xốt cà chua và bột cà ri (lấy được từ những người lính Anh) rồi rưới hỗn hợp lên xúc xích nướng, ngay lập tức tức tốc tạo ra một đồ ăn đường phố Đức cổ xưa.
Thời nay, hỗn hợp nước xốt này được vận dụng với xúc xích luộc và rán; và xúc xích cà ri vẫn là một trong những trong mỗi đồ ăn đường phố dựa trên xúc xích rộng rãi nhất ở Đức, đặc trưng là ở Berlin, Cologne và sông Ruhr, nơi thường xuyên được phục vụ với khoai tây rán và xốt cà chua hoặc xốt mayonnaise hoặc một cuộn bánh mỳ.
Tuy rằng ko phải là đồ ăn tinh xảo nhất, nhưng là đồ ăn lặt vặt đường phố được sinh ra từ sự quan trọng, xúc xích cà ri được hơn 800 triệu người Đức hấp thụ hàng năm.
6. Döner kebab
Döner kebab nhập cảng vào Đức do những người lao động nhập cư Thổ Nhĩ Kỳ tới đây vào những năm 1960 và 1970. Kadir Nurman là một trong những trong mỗi người bán sản phẩm rong trước tiên phục vụ döner kebab ở Trạm sở thú của Tây Berlin năm 1972. Sau đấy đồ ăn đường phố này được rộng rãi bao la rãi trên khắp tổ quốc.
Thuở đầu, döner kebab chỉ chứa thịt, hành và một tí salad. Thời kì sau, lúc đồ ăn này trở thành rộng rãi hơn thì sở hữu thêm rau và một loạt những loại nước xốt để thực quan khách lựa tìm. Trong năm 2011, vẫn sở hữu hơn 16.000 cơ sở bán döner kebab ở Đức, với lợi nhuận hằng năm là 3,5 tỉ euro.
7. Schnitzel
đa phần người cho rằng schnitzel là đồ ăn của người Áo chứ ko phải người Đức. Thật ra, đồ ăn này sở hữu xuất xứ từ Ý, sau đấy thế hệ được rộng rãi tại Áo và rất được ưa thích tại thủ đô Vienna.
rong lúc schnitzel của Áo hoặc Vienna được sản xuất bằng thịt bê thì “phiên phiên bản” tại Đức được sản xuất bằng thịt lợn hoặc gà tây và đang trở thành một trong mỗi món chủ lực của hồ hết những nhà sản phẩm cổ xưa. Trong lúc schnitzel ở Vienna được phục vụ đơn thuần thì người Đức yêu thích nhiều loại nước xốt hơn. Đồ ăn này là việc liên kết tuyệt vời với khoai tây rán và bia lager rét hoặc rượu táo Franconia.
8. Käsespätzle
Spätzle sở hữu xuất xứ từ Baden-Wurttemberg, là một trong những loại mì ống được sản xuất từ trứng, bột, muối và một tí nước sở hữu ga để làm nổi bột. Theo cổ xưa, spätzle được phục vụ như một phần của những món thịt hoặc cho vào xúp.
Thời nay, spätzle được “đổi khác” bằng phương pháp cho thêm phô mai vào đồ ăn, gọi là Käsespätzle. Kasespatzle là một trong những đồ ăn hết sức rộng rãi ở miền nam nước Đức, đặc trưng là vùng Swabia, Bavaria và vùng Allgäu.
Spätzle nóng và phô mai hạt nghiền được xếp xen kẽ và ở đầu cuối được trang trí với hành tây rán. Sau lúc thêm từng lớp, käsespätzle sẽ được đưa vào lò để giữ nóng và đảm bảo phô mai tan chảy. Käsespätzle là đồ ăn rộng rãi trong những quán bia vào ngày hè và những quán rượu Munich ấm êm vào ngày đông.
9. Rouladen
Rouladen là một trong những sự pha chế thơm ngon của thịt xông khói, hành tây, mù tạt và dưa chua được gói cùng nhau trong thịt trườn hoặc thịt bê thái lát. Đồ ăn này rộng rãi ở miền tây nước Đức và khu vực sông Rhine.
Đó là đồ ăn chính của bữa tối mái ấm gia đình và vào những đợt đặc trưng. Rouladen thường xuyên được phục vụ với bánh bao khoai tây, khoai tây nghiền và cải bắp đỏ ngâm. Nước nóng rượu vang đỏ là một trong những yêu cầu tuyệt đối để đồ ăn thêm tròn mùi vị.
10. Sauerbraten
Sauerbraten được xem là một trong mỗi đồ ăn “quốc hồn quốc túy” của Đức và sở hữu một vài “thay đổi thể” ở Franconia, Thuringia, Rhineland, Saarland, Silesia và Swabia.
Sauerbraten (nghĩa đen là “thịt nướng chua”) theo cổ xưa được nấu từ thịt ngựa, nhưng ngày này dùng thịt trườn và thịt nai. Việc nướng thịt mất tương đối nhiều thời kì để sẵn sàng và đồ ăn này thường xuyên được phục vụ trong bữa tối mái ấm gia đình vào Chủ nhật.
Trước lúc nướng, thịt được ướp vài ba ngày trong hỗn hợp giấm rượu vang đỏ, thảo mộc và phụ gia. Được phục vụ với nước xốt sẫm mầu sắc được sản xuất từ nước xốt củ cải đường và bánh mỳ lúa mạch đen để thăng bằng mùi vị chua của giấm, sauerbraten ăn kèm với cải bắp đỏ, bánh bao khoai tây hoặc khoai tây luộc.
11. Himmel un ääd
Đó là một đồ ăn trông sở hữu vẻ ko dễ nhìn lắm, nhưng vẫn rất đáng để để thử. Himmel und erde thường himmel un ääd (cả nhì đều sở hữu tức là Thiên đường và Trái đất) rất rộng rãi ở Rhineland, Westfalen và Lower Sachsen. Đồ ăn bao hàm bánh pudding đen, hành tây rán và khoai tây nghiền với xốt táo.
Himmel un ääd vẫn sở hữu từ thế kỷ 18, và lúc này đang là đồ ăn được thích thú của nhiều quán bia ở Cologne, nơi khách du lịch sở hữu thể vừa hương thụ Thiên đường và Trái đất vừa nhâm nhi vài ba ly bia.
12. Zwiebelkuchen và federweisser
Mon 10 là mon để nếm những loại rượu vang trước tiên trong năm ở Đức. Loại rượu nổi h ở miền Nam là federweisser (rượu vang white lên men một phần) và đồ ăn luôn luôn đi kèm theo là zwiebelkuchen (bánh tart hành tây).
Federweisser sở hữu tức là “lông white” và được tạo ra bằng phương pháp thêm men vào nho, cho phép quy trình lên men ra mắt nhanh chóng chóng. Lúc nồng độ cồn đạt 4%, federweisser được bán. Loại rượu này chủ yếu đuối được hương thụ sắp nơi nó được sản xuất. Vì vì như thế quy trình lên men nhanh chóng, nên rất cần được hấp thụ trong vòng một vài ba ngày sau lúc được đóng chai. Ngoài ra, vì như thế mức độ cacbon hóa cao nên rượu này ko thể được đóng chai và vận gửi trong những thùng chứa kín khí.
- Coi thêm: Bữa sáng sủa vòng quanh toàn cầu
Tại hồ hết những thị trấn và thành thị dọc theo sông Mosel, mọi người đổ xô tới những khu chợ và vườn rượu vào thời điểm đầu tháng 10 để nhâm nhi một ly federweisser và ăn bánh tart hành tây giòn, tươi được gọi là zwiebelkuchen. Vì vì như thế hương mùi vị nhẹ nhàng và ngọt, federweisser liên kết tốt với bánh hành tây thơm ngon, rét mướt.
13. Saumagen
Saumagen trở thành nổi tiếng rằng nhờ vào Thủ tướng mạo Đức Helmut Kohl. Ông Kohl rất yêu thích saumagen và sài đồ ăn này để đãi những mùi vị quan khách quý như Margaret Thatcher, Mikhail Gorbachev, Ronald Reagan và Bill Clinton.
Saumagen sở hữu tức là “dạ dày của lợn nái”, biện pháp nấu khá tương tự haggis của Scotland. Haggis là đồ ăn làm từ nội tạng cừu, băm nhỏ với hành tây, bột yến mạch, mỡ ở thận cừu, phụ gia, muối, trộn cùng nhau và theo cổ xưa, nhồi trong dạ dày của cừu và luộc trong vòng 3 giờ. Thời nay haggis được sẵn sàng trong một vỏ quấn chứ ko phải là một trong những dạ dày thật.
Saumagen được nấu bằng phương pháp dùng dạ dày của lợn (hoặc thay bằng một vỏ quấn nhân tạo) làm vỏ để nhồi phần nhân là hỗn hợp những vật liệu: thịt lợn, khoai tây, cà rốt, hành tây, kinh giới, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu white. Sau lúc nhồi thì giảm lát rồi rán hoặc nướng trong lò.
Ông Kohl cho biết thêm là đồ ăn này trọn vẹn tuyệt vời lúc sài chung với dưa cải bắp, khoai tây nghiền và rượu vang white ko ngọt từ Palatinate
14. Pinkel mit grünkohl
Pinkel mit grünkohl, thường cải xoăn và xúc xích nấu nướng chín, là một trong những đồ ăn rộng rãi vào ngày đông được ăn chủ yếu đuối ở tây bắc nước Đức, đặc trưng là khu vực xung quanh Oldenburg, Bremen và Osnabrück tương đương Đông Frisia và Friesland.
Cải xoăn nấu nướng chín được trộn với mù tạt, thịt xông khói và xúc xích Pinkel (được sản xuất từ thịt xông khói, yến mạch hoặc lúa mạch, thịt trườn, mỡ lợn, hành tây, muối và hạt tiêu).
15. Spargel (măng tây white)
Người Đức “phát cuồng” vì như thế măng tây white. Vào tầm thân mon 4 là ngày thu hoạch măng tây, những đồ ăn được nấu từ măng tây xuất hiện trên menu của những nhà sản phẩm trên khắp nước Đức, từ Flensburg tới Munich và Aachen tới Frankfurt.
Trong thời kì này, tầm người Đức ăn măng tây tối thiểu một lần hàng ngày. Tổng cùng hơn 70.000 tấn măng tây được hấp thụ hàng năm. Sở hữu những liên hoan măng tây, một tuyến đường măng tây ở Baden-Württemberg và vô số quầy sản phẩm dọc theo những trục đường của Đức bán loại “vàng white” này.
Trong những nhà sản phẩm, măng tây được luộc hoặc hấp và ăn kèm với nước xốt hollandaise, bơ tan chảy hoặc dầu ôliu. Măng tây cũng khá được chế trở thành nhiều đồ ăn không giống nhau như quấn trong thịt xông khói, xúp măng tây, măng tây rán, bánh kếp với rau thơm và măng tây, măng tây với trứng bác bỏ hoặc măng tây với khoai tây non…
16. Reibekuchen
Bánh kếp khoai tây rán rất rộng rãi ở Đức tới nỗi sở hữu tới hơn 40 tên thường gọi. Chúng được biết tới như reibekuchen, kartoffelpuffer, reibeplätzchen, reiberdatschi, grumbeerpannekuche…
Là 1 trong đồ ăn tinh túy và cũng là một trong những đồ ăn đường phố khác của Đức, reibekuchen thường xuyên được phục vụ với nước xốt táo, trên bánh mỳ lúa mạch đen pumpernickel hoặc với treacle (một loại xi-rô).
Reibekuchen rộng rãi quanh năm ở Cologne và Xứ Wales. Đồ ăn này được thích thú do những người vui chơi trong liên hoan Karneval vào ngày xuân, và toàn bộ những chợ Giáng sinh của Đức đều sở hữu những nhà hỗ trợ reibekuchen nơi sản phẩm trăm lít bột khoai tây đang được nấu mỗi ngày trong mùa lễ.
17. Rollmops
Rollmops được nấu từ phi lê cá trích (được nấu nướng chín hoặc rán) cuộn dưa chuột ngâm hoặc ôliu xanh với ớt. Đồ ăn này vẫn được phục vụ trên bờ hồ từ thời Trung thế kỉ.
Trở thành rộng rãi hồi vào đầu thế kỷ 19 lúc mạng lưới xe cộ lửa tầm xa cho phép vận gửi thức ăn ngâm, rollmops đang trở thành một đồ ăn nhẹ nhàng Tính từ lúc đấy.
Rollmops là món sở hữu thể “ăn liền” với bánh mỳ và thỉnh thoảng với labskaus. Và tựa như labskaus, rollmops thường xuyên được phục vụ như một phần của bữa sáng sủa của người Đức.
18. Schwarzwälder kirschtorte
Đức sở hữu rất nhiều loại bánh, nhưng rộng rãi nhất là Schwarzwälder kirschtorte thường còn gọi là bánh ga-tô Đen Forest.
Thật ra, loại bánh này ko được đặt tên theo hàng núi Đen Forest ở phía tây nam nước Đức, nhưng rượu đặc sản của vùng đấy, Schwarzwälder kirsch, được chưng chứa từ quả anh đào chua.
Được cho nguyên nhân là Josef Keller tạo ra vào năm 1915 tại Café Agner ở Bon ở Rhineland, Schwarzwälder kirschtorte thường xuyên bao hàm một vài ba lớp bánh xốp sô-cô-la được kẹp với kem và quả anh đào chua, và sau đấy được ngâm với rượu anh đào. Bánh được trang trí với kem tiến công bông, anh đào maraschino và vỏ sô-cô-la.
Món bánh này nhanh chóng chóng được rộng rãi ở Đức và sau Thế chiến II, kirschtorte cũng mở màn xuất hiện ở tất cả các nước khác, đặc trưng là trên Quần đảo Anh.
Còn gì tuyệt vời hơn việc hương thụ Schwarzwälder kirschtorte trong một quán cafe ở Đức vào một trong những chiều Chủ nhật.
19. Käsekuchen (bánh phô mai)
Trong bánh phô mai của Đức khan hiếm lúc sở hữu dâu tây (hoặc ngẫu nhiên loại trái cây nào khác). Nhân bánh được sản xuất bằng phô mai đông rét không nhiều lớn thay vì như thế phô mai kem, bọt trứng được thêm vào khiến cho bánh được xốp, chanh và vani cho bánh thêm thơm ngon.
đa phần “phiên phiên bản” bánh phô mai xuất hiện ở hồ hết những khu vực của Đức: sở hữu käsekuchen, quarkkuchen, matzkuchen và ngoài ra topfenkuchen ở Áo.
20. Spaghettieis
Món tráng mồm này là một trong những di sản nhập cư khác và rộng rãi với trẻ em em Đức. Spaghettieis là một trong những món kem được sản xuất tựa như một đĩa mì spaghetti. Kem vani được ép thành sợi, phủ phía trên là xốt dâu tây tượng trưng cho xốt cà chua và sô-cô-la white thay cho phô mai.
Món kem này được phát minh sáng tạo vào năm 1969 do Dario Fontanella, đàn ông của một người nhập cư Ý làm kem ở Mannheim, Đức. Thời nay spaghettieis sinh ra ở hồ hết những shop kem ở bất kỳ nơi nào ở Đức.
Vào năm 2014, Dario vẫn thu được “Bloomaulorden”, một huy chương được trao tặng do thành thị Mannheim, cho những dịch vụ độ ẩm thực của anh đấy.