Sơ chế các nguyên liệu
Cá quả sắm về làm sạch sẽ, bỏ mang bỏ ruột, giảm khúc vừa ăn rồi rước ướp với muối, để trong tủ mát trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
Củ cải cọ sạch sẽ, gọt vỏ, giảm khúc nhỏ.
Hành thô tách bóc vỏ, băm nhuyễn.
Tiến hành kho cá
Trước không còn, các bạn thắng đường để tạo thành red color cánh gián sẫm. Đun nóng dầu ăn trong nồi kho, sau đấy cho cá vào rán sơ qua.Tiếp theo, cho cá vào nồi, rồi cho củ cải, nước mắm, nước đường vẫn thắng, muối, đường white, hành thô, tiêu, ớt sau đấy đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến lúc củ cải mềm và tương đối sánh nước.
Lúc thấy nước trong nồi sánh lại, chuyển qua mầu sắc vàng sẫm trẻ trung thì tắt nơi nấu ăn.
Thưởng thức cá kho củ cải trắng cùng cơm trắng vào mùa đông cực hấp dẫn. (Hình ảnh: Internet)
Trình tíày
Dọn cá kho củ cải ra mâm, rắc thêm vài hạt tiêu lên trên cho thơm. Món cá kho này dùng với cơm nóng vào những ngày lạnh giá thì trên cả tuyệt vời.
Món cá kho củ cải chuẩn chỉnh phải đạt những yêu cầu như: cá và củ cải mang mầu sắc nâu, cá mang mùi vị mặn ngọt, ko mang mùi hương tanh. Đặc thù là cá phải còn chắc thịt và củ cải phải mềm thế hệ đảm bảo được độ ngon của món cá kho
Bí quyết kho cá mềm ngon, ko tanh:
– Cọ cá bằng nước vo gạo sẽ hỗ trợ cá bớt tanh lúc nấu hoặc có thể xát muối vào bản thân cá, cọ bỏ không còn ruột và máu tanh ở bụng cá.
– Nên rán cá sơ qua trước lúc chế biến. Cá sẽ thơm ngon, béo ngậy và ko bị vỡ, sau lúc chế biến vẫn nguyên con cái trông rất thích mắt và mang độ dai.
– Xem xét lúc cho nước vào kho cá thì ko nên đổ nước giá buốt mà đổ nước hâm nóng vào kho để cá ko bị tanh. Trong quy trình kho ko đảo cá lên vì như thế sẽ khiến cá bị nát và mất ngon.
– Ban sơ lúc thế hệ bắc nồi cá kho lên nơi nấu ăn thì nên đun lửa thật to, lúc nồi cá sôi lên thì hạ lửa nhỏ đun liu riu tới lúc cạn nước. Nên kho cá chung với một không nhiều mỡ gà hoặc mỡ heo, như vậy cá sẽ bự và ngon hơn.
Miếng thịt cá mềm, vững xen lẫn với vị mặn, ngọt, thơm của củ cải vững chắc sẽ khiến bất cứ người nào thưởng thức cũng đều rất yêu thích. Món cá kho củ cải rất ngon cơm, hãy thường xuyên xuyên làm món kho bình dân mà hấp dẫn này cho những người thân yêu. Chúc những các bạn ngày càng “lên tay” với những bí quyết nấu ăn ngon mà Dạy dỗ nấu bếp Mái ấm gia đình, Mở quán ®™đã chia sẻ!