Cari gà là thức ăn với xuất xứ từ Ấn Độ nhưng cũng rộng rãi ở nhiều nước trên toàn cầu, trong đấy với VN). Cari Ấn Độ được thích thú do hương mùi vị thơm ngon và kỳ lạ mồm. Trông chung, so sánh với món cari gà của chúng ta, biện pháp nấu nướng cari Ấn Độ tương đối phức tạp. Đồ ăn với sự hòa trộn của nhiều thảo mộc và phụ gia đặc trưng trong độ ẩm thực người Ấn. Chỉ Cần thay đổi một xíu phụ gia vẫn với thể tạo ra một hương mùi vị khác. Nhờ vậy nhưng người Ấn sẽ ko lúc nào cảm thấy ngán món cari. Gần giống nhiều món cari gà khác, cari gà Ấn Độ với thể ăn kèm với bánh mỳ, cơm White. Hãy cùng Cachnau.vn tò mò biện pháp nấu nướng cari gà Ấn Độ với gì khác lạ thường xuyên ko nhé. Dưới đó là những hướng dẫn cụ thể để khách du lịch với thể tự xuống phòng bếp sẵn sàng và mời cả nhà nhé.
1. Hướng dẫn cụ thể biện pháp nấu nướng cari gà Ấn Độ ngon chuẩn chỉnh mùi vị
1.1. Vật liệu cần sẵn sàng
- Gà ta: 1kg
- Bột gagram masala Ấn Độ: 2 thìa cafe
- Bột nghệ: 1 thìa cafe
- Bột hạt ngò: 1 thìa cafe
- Hạt mù tạt đen: 1 thìa cafe
- Bột ớt Ấn Độ: 2 – 4 thìa cafe. Khách du lịch với thể điều chỉnh tùy từng mức độ ăn cay của tớ.
- Gừng, tỏi giã nhuyễn: 2 thìa canh
- Ớt xanh: 7 – 10 trái
- Cà chua: 3 quả
- Hành tím: 6 – 9 củ
- Muối: 1.5 thìa cafe.
1.2. Phương pháp nấu nướng cari gà Ấn Độ
1.2.1. Sơ chế thịt gà:
- Thịt gà sau lúc sắm về cọ sạch sẽ và khử hôi bằng muối.
- Lột bỏ làn da. Cọ sạch sẽ với nước.
- Chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp thịt gà với những phụ gia: bột masala + bột nghệ + bột hạt ngò + bột ớt đỏ + gừng và tỏi băm. Để thịt gà thấm phụ gia trong 30 phút.
1.2.2. Sơ chế những vật liệu khác
- Cà chua cọ sạch sẽ, giảm hạt lựu.
- Hành tím lột vỏ, thái nhỏ (ko băm nhỏ).
- Ớt xanh cọ sạch sẽ, giảm khúc.
1.2.3. Nấu nướng cari gà Ấn Độ
- Bắc chảo lòng sâu lên phòng bếp. Cho thêm 2 thìa canh dầu ăn.
- Dầu ăn nóng thì cho một thìa cafe to garam masala. Đảo đều
- Tiếp tới cho một thìa cafe hạt mù tạt đen. Đảo đều.
- Tới lúc dậy mùi hương thơm thì cho hành tím và ớt xanh vẫn sẵn sàng vào xào cùng. Sử dụng đũa đảo đều.
- Nối tiếp cho cà chua vào xào. Đảo đều. Xào ở lửa nhỏ.
- Cà chua xào chín tới thì cho thịt gà vẫn ướp vào xào cùng.
- Xào ở lửa nhỏ trong vòng 10 phút tới lúc thịt gà thật săn lại thì cho một lượng nước vừa đầy đủ vào ngập mặt thịt gà.
- Nối tiếp đun ở lửa vừa tầm 45 – 60 phút cho thịt gà chín và nước cạn lại. Khách du lịch lưu ý khuấy đều để tách bị khét đáy chảo.
- Cho thêm rau mùi hương vào nồi cari gà. Nêm nếm lại phụ gia cho vừa ăn trước lúc tắt phòng bếp.
- Múc ra và hương thụ được rồi nhé.
Xem xét: Cari gà Ấn Độ là món dễ dàng ăn nhưng ko phải người nào cũng hợp khẩu mùi vị. Vì như thế vậy mặc dù nấu nướng cari gà theo kiểu người Ấn nhưng khách du lịch vẫn với thể điều chỉnh khẩu mùi vị mặn, ngọt, cay,.. tùy từng thị hiếu nhé.
2. Một trong những xem xét với biện pháp nấu nướng cari gà Ấn Độ
2.1. Bột garam masala là gì? Khách du lịch với thể sắm bột garam masala ở đâu?
Như vẫn nói, biện pháp nấu nướng cari gà Ấn Độ đặc trưng do sự “liên kết” của rất nhiều thảo mộc và phụ gia không giống nhau. Và garam masala là 1 trong trong mỗi phụ gia chủ yếu ớt với trong món cari của người Ấn và cũng với xuất xứ từ Ấn Độ. Garam masala là 1 trong loại phụ gia hỗn hợp với tính cay nóng.
Thành phần:
Garam masala là việc “pha chế” của nhiều phụ gia khác như tiêu đen, thìa là, đinh hương, rau mùi hương, quế, nhục đậu khấu và bạch đậu khấu.
Phương pháp nấu bột garam masala:
- Nướng toàn bộ vật liệu trên trên phòng bếp than hồng.
- Sau đấy chúng được nghiền nát thành bột.
- Trộn đều những vật liệu trên ta thu được bột garam masala.
Khách du lịch với thể sắm garam masala ở đâu?
Để nấu nướng được món cari gà ko nhất quyết phải sử dụng tới garam masala. Tuy rằng nhiên để nấu nướng ra đúng mùi vị người Ấn, khách du lịch nên thêm loại bột này trong phần vật liệu.
Bột garam masala ko không dễ sắm. Khách du lịch với thể sắm trực tiếp tại những siêu thị hoặc shop đồ ăn thức uống. Ngoài ra, bột garam masala Ấn Độ cũng khá được bán trên những trang sắm sửa trực tuyến.
2.2. Xem xét lúc mua vật liệu nấu nướng cari gà Ấn Độ
Phương pháp mua gà ngon vẫn là 1 trong trong mỗi xem xét trọng yếu để nấu nướng món cari gà Ấn Độ.
- Gà ngon nhất vẫn là gà ta thả vườn. Thịt gà ta ko chỉ chắc, nấu nướng ko bị bở nhưng còn ngọt thịt.
- Thịt gà nấu nướng cari ko nên chặt quá nhỏ hoặc quá to. Khách du lịch nên chặt thịt vừa ăn.
- Nếu nấu nướng cari gà Ấn Độ kèm với những loại củ, khách du lịch cũng nên giảm củ thành miếng vừa ăn. Tách giảm quá nhỏ dễ dàng bị nát. Nếu miếng quá to sẽ phải mất nhiều thời kì để củ mềm.
- Tách nêm quá nhiều phụ gia mặn như muối hoặc nước mắm. Vì như thế cari gà càng nấu nướng thì nước sẽ càng sắc lại và cạn dần nên sẽ dễ dàng bị mặn.
Tương tự, khách du lịch vừa cùng Cachnau.vn coi qua biện pháp nấu nướng cari gà Ấn Độ khá cụ thể. Tuy nhiên là một số trong những xem xét để mua phụ gia gần giống mua gà để sẵn sàng món này sao cho ngon nhất. Kỳ vọng qua san sớt này, khách du lịch sẽ triển khai món cari gà thế hệ mẻ hơn để cả nhà hương thụ nhưng ko bị ngán.
Thủy Nguyễn