Mướp đắng thường xuyên còn gọi là mướp đắng với chứa nhiều vitamin và khoáng vật như protein, lipit, cacbohidrat, can xi, kali, magie, Fe… đặc thù mướp đắng với tính hàn, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mát gan rất tốt cho sức mạnh. Canh mướp đắng nhồi thịt là 1 đồ ăn được nhiều người thích thú, mùi vị đắng của mướp, thịt ngọt, nước canh với chút nhằng nhặng đắng nhưng lại ngọt hậu vừa thanh mát lại dễ dàng ăn.
Tuy rằng nhiên, biện pháp làm canh mướp đắng nhồi thịt yêu cầu người nấu nướng phải ghi nhận biện pháp xử lý mướp đắng thế hệ tạo điều kiện cho mướp ko bị đắng gắt, thịt thơm ngon.
Phòng bếp Eva hướng dẫn biện pháp nấu nướng canh mướp đắng thơm ngon cực đơn thuần người mẹ với thể nấu nướng cho tất cả mái ấm gia đình hương thụ.
1. Biện pháp nấu nướng canh mướp đắng nhồi thịt
Vật liệu làm canh mướp đắng nhồi thịt
– 2 quả mướp đắng
– 150g thịt băm
– 3 mẫu nấm mèo ngâm nở
– 2 củ hành thô
– 1 không nhiều hành hoa
– 1 tròng trắng trứng
– 1 bát nước lèo xương
– Phụ gia: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu.
Cách 1: Bỏ ruột mướp đắng
– Nấm mèo ngâm nở cọ tinh khiết rồi băm nhỏ
– Hành thô băm nhỏ, hành hoa cọ tinh khiết, thái khúc dài tầm 3cm.
– Sài dao giảm ko đứt phần đầu của quả mướp đắng, lấy không còn ruột mướp ra rồi cọ lại thật tinh khiết, để ráo nước.
Sơ chế mướp đắng, loại trừ không còn phần ruột và hạt mướp phía trong
Cách 2: Ướp thịt nhồi mướp đắng
Cho 150g thịt băm và không nhiều nấm mèo băm nhỏ với cùng 1 mẫu tròng trắng trứng vào âu tinh khiết. Thêm một không nhiều hành thô băm nhỏ, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm rồi trộn đều. Ướp thịt tầm 10 – 15 phút cho thấm phụ gia.
Ướp thịt băm với phụ gia, hành và nấm mèo cho thấm
Cách 3: Nhồi thịt mướp đắng
– Nhồi thịt vào quả mướp đắng vẫn tách không còn ruột. Để thịt nhồi mướp đắng ko bị bung ra lúc nấu nướng, lúc nhồi nên lấy 1 lần thịt cho một khúc nhồi và sử dụng tay nén chặt.
Nhồi thịt vào mướp đắng
– Mướp nhồi thịt xong, trần qua với nước sôi cho thịt cứng lại rồi sử dụng dao giảm thành từng miếng nhỏ dài tầm 2-3 cm. (Nếu những du khách bửa mướp đắng thành từng khúc trong phần sơ chế thì bỏ qua bước này).
Cách 4: Biện pháp nấu nướng canh mướp đắng nhồi thịt
– Phi thơm hành băm với dầu ăn và cho nước lèo xương vào nấu nướng sôi, nêm nếm phụ gia cho vừa mồm.
– Nước lèo sôi thả từng miếng mướp đắng vào nồi đun với lửa nhỏ, nấu nướng tầm 30 phút cho mướp đắng nhồi thịt chín. Lúc nấu nướng nước canh sôi với bọt thì vớt phần bọt bỏ đi.
Nấu nướng canh mướp đắng nhồi thịt
– Ở đầu cuối nêm nếm lại phụ gia 1 đợt tiếp nhữa cho vừa ăn. Cho hành hoa và xíu mì chính vào nồi canh rồi tắt nhà bếp, múc canh ra bát và hương thụ.
Thêm hành hoa vào nồi canh cho thơm ngon
Canh mướp đắng nhồi thịt nấu nướng đơn thuần, thịt phía trong mướp đắng ngọt và với mùi vị tương đối nhằng nhằng đắng nhưng lại rất ngon. Mướp đắng chín mềm, mùi vị đắng hạn chế đi một tẹo, ăn với cả mùi vị đắng và ngọt hòa vào. Biện pháp nấu nướng canh mướp đắng này đơn thuần, nấu nướng xong mướp vẫn với màu sắc xanh thích mắt, nước lèo trong.
Canh mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, tẩm bổ
2. Biện pháp làm mướp đắng nhồi thịt hấp
Ngoài biện pháp nấu nướng canh mướp đắng nhồi thịt thì mướp đắng nhồi thịt hấp cũng rất ngon và đặc thù. Biện pháp làm mướp đắng nhồi thịt hấp cũng rất đơn thuần.
– Vật liệu: Sẵn sàng như biện pháp nấu nướng canh nhưng ko cần nước hầm xương.
– Biện pháp làm mướp đắng nhồi thịt
Cách 1: Những vật liệu mướp đắng và thịt nhồi làm như biện pháp làm trên.
Cách 2: Sau lúc nhồi thịt xong, đặt lồng hấp lên nhà bếp đun cho sôi nước. Cho mướp đắng lên hấp cho tới lúc chín. Lúc hấp xong thêm vài ba cọng hành hoặc ngò hấp tầm 3 – 5 giây cho tái là được.
Mướp đắng nhồi thịt hấp ăn ko biết ngán
Mướp đắng nhồi thịt hấp đơn thuần, dễ dàng làm, mướp vẫn với màu sắc xanh tươi, thịt hấp ngọt. Tuy rằng nhiên, biện pháp làm món mướp đắng nhồi thịt hấp nó lại với mùi vị đắng nhiều hơn thế so sánh với nấu nướng canh, nếu mái ấm gia đình nào ko ăn được đắng quá nhiều thì với thể lựa sắm nấu nướng canh cho dễ dàng ăn.