Khám phá 5 công thức cá hấp ngon mê ly cho cả gia đình – VinID

Cách nấu món cá hấp

Cá hấp ko chỉ là thức ăn thơm ngon lôi cuốn cho tất cả mái ấm gia đình nhưng mà còn là bồi bổ, tốt cho sức mạnh nhưng mà ko hề lên cân. Liệu cá hấp với những đổi khác thế hệ mẻ nào để ngăn ngán tác dụng? Cùng VinID mày mò tức thì 5 công thức biện pháp làm cá hấp ngon mê ly vừa là món chính vừa là món nhậu cực đỉnh nhé!

1. Cá hấp cuốn bánh tráng

Vật liệu nấu:

Nguyên liệu chính của món cá hấp cuốn bánh tráng
Vật liệu chính của món cá hấp cuốn bánh tráng
  • 1kg cá lóc (với thể thay thế bằng cá gáy,…)
  • Hành lá, hành tím
  • Gừng, sả, rau màu sắc
  • Hạt tiêu
  • Chanh tươi, ớt
  • Chuối xanh, khế chua hoặc xoài xanh
  • Xà lách, dưa chuột và những loại rau ăn kèm khác tùy thị hiếu
  • Phụ gia khác: hạt nêm, đường white, dầu hào, xì dầu, tương ớt

Hình thức nấu:

Cách 1: Sơ chế cá lóc

Sơ chế cá cùng gừng và nước cốt chanh khử mùi tanh
Sơ chế cá cùng gừng và nước cốt chanh khử mùi thơm tanh
  • Cá lóc sắm về, mang tiến công sạch sẽ vảy cứng, ruột cá và viên máu xuất hiện phía dưới mồm cá.
  • Dùng 1 vài ba lát chanh chà xung quanh thân cá cho sạch sẽ nhớt.
  • Sử dụng dao khía dọc vào 2 phía bản thân cá, cọ sạch sẽ, vớt để ráo nước.

Cách 2: Sơ chế vật liệu khác

  • Khế sắm về, cọ sạch sẽ, thái thành từng miếng vừa ăn, ngâm với hỗn hợp nước rét cùng chút nước cốt chanh.
  • Chuối xanh sắm về gọt vỏ, giảm thành lát mỏng mảnh rồi ngâm với nước muối loãng.
  • Dưa chuột gọt vỏ và giảm thành từng sợi mỏng mảnh vừa ăn.
  • Rau sống ăn kèm cọ sạch sẽ, vớt ra để ráo nước.

Cách 3: Ướp cá & hấp cá

  • Cho những vật liệu vào tô bao hàm:
    • 1 muỗng canh dầu hào
    • 3 thìa nước tương
    • 1 muỗng hạt nêm
    • ½ muỗng mì chính
    • Dầu mè
  • Trộn đều để được hỗn hợp ướp cá, thêm cùng:
    • 2 thìa hạt tiêu xanh đập dập
    • 1 chút đầu hành lá băm
    • 1 thìa hành tím băm nhỏ
  • Đổ hỗn hợp ướp với cá trong 25 – 30 phút cho thấm phụ gia trọn vẹn.
  • Cho cá vào nồi hấp. Hấp trong vòng 20 – 25 phút là hoàn thành.

Cách 4: Pha nước chấm

Nước chấm tỏi ớt chấm cá hấp cuốn bánh tráng
Nước chấm tỏi ớt chấm cá hấp cuốn bánh tráng
  • Tách bóc vỏ sả, tỏi, ớt, cọ sạch sẽ và mang băm nhuyễn.
  • Cho toàn thể vật liệu tiếp sau đây vào 1 loại tô:
    • 3 thìa mắm nêm
    • 3 thìa đường white
    • 2 muôi canh nước dừa
    • 1 không nhiều mì chính
    • 1 thìa nhỏ tương ớt
    • 1 thìa cốt chanh vào 1 loại tô
  • Khuấy đều hỗn hợp hòa tan trọn vẹn, nêm nếm lại cho vừa khẩu mùi vị là hoàn thành.

Rau sống bày ra đĩa kèm theo bánh tráng và bún tươi. Để cá lóc luôn luôn sốt dẻo, các bạn với thể sài nhà bếp gas mini và nhà bếp cồn để đảo đều trong quy trình ăn. Chấm 1 cuốn cá cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt thì ngon không còn sẩy.

2. Cá hấp xì dầu

Vật liệu nấu:

Nguyên liệu chính làm cá hấp xì dầu
Vật liệu chính làm cá hấp xì dầu
  • 1.5kg cá gáy
  • 1 củ gừng
  • 2 trái ớt tươi
  • 1 củ hành tây
  • 3 củ hành tím
  • 30gr hành lá, ngò, thìa là
  • 2 muỗng coffe ớt bột
  • 300ml nước tương
  • 1 muỗng coffe dầu mè
  • 1 muỗng canh rượu white
  • Phụ gia thông dụng: đường, bột canh, mì chính, hạt nêm, tiêu xay

Hình thức nấu:

Cách 1: Sơ chế cá gáy

  • Loại trừ ruột cá, mang cá, tiến công sạch sẽ vảy cá.
    Sơ chế cá sạch sẽ trước khi hấp
    Sơ chế cá sạch sẽ sẽ trước lúc hấp
  • Xoa đều cá với cùng 1 muỗng canh rượu trong trắng tầm 10 phút, cọ sạch sẽ lại với nước nhiều lần.

Xem xét: Các bạn với thể vận dụng 3 biện pháp sau để khử mùi thơm tanh của cá gáy như sau:

Phương pháp 1: Xoa đều với chanh, giấm white, gừng đập dập hoặc rượu trong trắng tầm 10 – 15 phút.

Phương pháp 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng là biện pháp khử mùi thơm tanh tác dụng.

Phương pháp 3: Ngâm cá với sữa tươi ko đường là phương pháp khử mùi thơm tanh thời gian nhanh chóng được nhiều bà bầu ưa thích.

Cách 2: Sơ chế những vật liệu khác

  • Nạo bỏ vỏ gừng, cọ sạch sẽ và giảm thành những lát mỏng mảnh.
  • Tách bóc vỏ hành tím, giảm lát mỏng mảnh, gọt vỏ hành tây và ngã thành múi cau, cọ sạch sẽ thìa là và giảm khúc nhỏ.
  • Giảm bỏ gốc rễ, bỏ phần lá úa, cọ sạch sẽ hành lá rồi giảm thành từng khúc ngắn.
Xem thêm:  Tự làm bún riêu cua tại nhà: Hướng dẫn từ A đến Z

Cách 3: Ướp cá với phụ gia

  • Đổ vật liệu vào tô bao gồm:
    • 2 muỗng coffe hạt nêm
    • 2 muỗng coffe ớt bột
    • 1/2 muỗng coffe tiêu
    • 1/2 muỗng coffe mì chính
    • 1 muỗng coffe muối
    • 3 muỗng coffe đường
    • 1 muỗng coffe dầu mè
Ướp cá với gia vị cho thấm gia vị
Ướp cá với phụ gia cho thấm phụ gia
  • Trộn đều vật liệu cho hòa tan trọn vẹn rồi đổ lên toàn thể trong và phía ngoài thân cá.
  • Nối tiếp cho không nhiều gừng, hành tím giảm lát, 1 trái ớt tươi và hành lá giảm khúc, 1/2 củ hành tây nhồi vào phía trong bụng cá.
  • Rắc 1 không nhiều gừng và hành tím giảm lát lên trên thân cá. Ướp cá trong 50 – 60 phút cho thấm đượm phụ gia.

Cách 4: Nấu nướng nóng xì dầu

  • Bắc nồi lên nhà bếp, đổ 300ml nước tương cùng với 300ml nước lọc vào.
  • Thêm phần gừng giảm lát sót lại, hành lá giảm khúc, phần hành tây sót lại vào và hâm nóng hỗn hợp.

Cách 5: Hấp cá

  • Sẵn sàng nồi hấp, đổ nước vào nồi, thực hiện hấp cá trên lửa vừa trong vòng 20 phút.
  • Rưới nước nóng xì dầu lên toàn thể bản thân cá và hấp thêm 30 phút nữa là tắt nhà bếp.

Cá hấp chín xong, bày ra dĩa, rắc thêm không nhiều thìa là và ớt trái giảm nhỏ là hoàn thành thức ăn. Thịt cá ngọt mềm vừa phải dậy mùi thơm gừng hành thơm nức mũi, tê cay. Cá ngon nhất lúc chấm kèm với nước mắm chua ngọt, ăn kèm cơm sốt dẻo rất lôi cuốn.

3. Cá hấp sả bia

Vật liệu nấu:

Nguyên liệu chế biến món cá hấp sả bia
Vật liệu nấu món cá hấp sả bia
  • 1.3kg cá gáy
  • 2 lon bia
  • 5 – 6 nhánh sả
  • 20gr gừng
  • 25gr riềng
  • 15gr nghệ
  • 30gr hành lá
  • 30gr thìa là
  • 3 – 4 trái ớt
  • Nước cốt chanh
  • Tỏi băm nhuyễn
  • Phụ gia thông dụng: nước mắm, mì chính, dầu hào, đường, hạt tiêu, dầu điều

Hình thức nấu:

Cách 1: Sơ chế vật liệu

  • Cá sắm về, cọ xát với muối hạt cùng 1 không nhiều nước cốt chanh để khử bớt mùi thơm tanh. Cọ sạch sẽ lại với nước rồi để ráo.
  • Tách bóc lớp lá sả, cọ sạch sẽ, sài cao ngã dọc sả làm đôi. Phần gốc đập dập, để riêng, phần ngọn băm nhỏ.
  • Nạo vỏ gừng, nghệ và riềng, cọ sạch sẽ, giảm bỏ những phần vỏ thâm đen và băm nhỏ.
  • Loại trừ phần rễ hành lá, phần đầu hành băm nhuyễn, phần thân lá để nguyên hấp cùng cá.
  • Thìa là bỏ rễ, cọ sạch sẽ với nước rét, để riêng phần thân thìa là.

Cách 2: Ướp cá

  • Khứa 1 vài ba đường trên thân cá, để cá thời gian nhanh chín và thấm phụ gia hơn.
  • Cho những vật liệu ướp cá vào tô bao hàm:
    • Sả băm nhuyễn
    • Gừng băm nhuyễn
    • Riềng
    • Nghệ
    • Đầu hành băm
    • 3 thìa canh dầu hào
    • 1 thìa coffe mì chính
    • 1 thìa coffe đường
    • 1 thìa coffe nước mắm
    • 1/2 thìa coffe hạt tiêu
  • Trộn đều hỗn hợp cho hòa tan. Thêm dầu màu sắc điều để thành phẩm cá hấp với màu sắc sắc đã mắt hơn.
  • Xoa đều hỗn hợp ướp cá lên toàn thể mặt phẳng cá và ướp tầm 20 phút trước lúc hấp.

Cách 3: Hấp cá

  • Đổ 1 lon bia vào nồi to.
  • Đặt xửng hấp vào, lót sả, hành lá và thìa là vào. Đặt cá lên trên, rưới luôn luôn phần nước ướp cá tiết ra, đậy kín nắp vung và bật nhà bếp thực hiện đun ở lửa vừa.
Cá hấp bia sả thơm lừng, thơm ngon đúng điệu
Cá hấp bia sả thơm phức, thơm ngon đúng điệu
  • Bia sôi thì hạ nhiệt độ xuống, lật mặt sót lại để cá chín đều trong vòng 20 – 25 phút.
  • Lúc thấy bia mở đầu cạn, với thể thêm bia để hấp cho cá chín mềm. Cá chín tới, sài vá gắp ra đĩa để cá ko bị vỡ nát.

Cách 4: Làm nước chấm

  • Pha hỗn hợp nước chấm cá hấp bao gồm:
    • 2,5 thìa canh nước mắm
    • 2 thìa nước lọc
    • 2 thìa đường
    • 2 thìa nước cốt chanh
  • Khuấy cho đường tan và quyện vào nước mắm, nước cốt chanh.
  • Ở đầu cuối cho tỏi băm nhuyễn và ớt băm nhuyễn cùng 1 không nhiều lá thì giảm nhỏ.

Cá hấp bia ngon hơn lúc sài cùng bánh tráng cuốn và những loại rau thơm ăn kèm, bún tươi. Hương mùi vị sẽ rất tương tự lúc ăn bánh tráng cuốn thịt heo hoặc gỏi cuốn tôm thịt, thịt cá ngọt thanh, mềm dai cũng rất thú mùi vị.

4. Cá hấp hành

Nguyên liệu chính làm cá hấp hành lá
Vật liệu chính làm cá hấp hành lá

Vật liệu nấu:

  • 1 con cái cá bất kì (với thể thay thế cá diêu hồng, cá rô phi thường cá chim)
  • 1 củ gừng nhỏ, hành lá
  • 1/4 chén nước tương
  • 1 muỗng canh rượu gạo
  • Tua mùi vị thông dụng: dầu ăn, bột canh, hạt tiêu
Xem thêm:  Cách làm khâu nhục, đặc sản miền núi Lạng Sơn - Bách hóa XANH

Hình thức nấu:

Cách 1: Sơ chế cá sạch sẽ sẽ

  • Cá sắm về, chà sát với muối hạt hoặc đường cùng chút nước cốt chanh để khử mùi thơm tanh tác dụng.
  • Moi ruột, tiến công vẩy cá sạch sẽ sẽ, giữ phần đầu và đuôi nguyên vẹn. Cọ sạch sẽ rồi để ráo nước.
  • Khứa nhiều đường trên thân cá để cá thấm phụ gia và thời gian nhanh chín hơn lúc hấp.

Cách 2: Hấp cá

  • Đặt cá lên đĩa lòng sâu, ướp cá cùng chút bột canh và hạt tiêu tầm 15 – 20 phút cho thấm phụ gia.
  • Gừng thái sợi và xắt hành lá thành khúc nhỏ, một phần nhét vào bụng cá, một phần thì đặt lên trên thân cá.
  • Đổ nước vào nồi hấp, đặt đĩa cá lên xửng hấp, hấp biện pháp thủy trong vòng 7 – 8 phút để thịt cá chín mềm.

Cách 3: Rưới nóng lên cá hấp

Rưới nước sốt và hành lá lên cá hấp hấp dẫn
Rưới nước nóng và hành lá lên cá hấp lôi cuốn
  • Pha nước tương, rượu gạo và một muỗng canh nước trong chén để rưới lên cá hấp lúc chín.
  • Cá hấp chín xong, kỹ càng bỏ đĩa cá hấp bật dậy khỏi nồi, rắc thêm một không nhiều ngò, hành lá lên trên cho lôi cuốn.
  • Bắc chảo lên nhà bếp, đun dầu sôi, đổ trực tiếp lên hành lá và ngò.
  • Rưới hỗn hợp nước tương sẽ pha lên cá là hoàn thành thức ăn.

5. Cá hấp bún tàu

Vật liệu nấu:

Nguyên liệu làm cá hấp bún tàu
Vật liệu làm cá hấp bún tàu
  • 1kg cá mú
  • 100gr nấm mèo
  • 100gr bún tàu
  • 100gr thịt bố chỉ
  • 3 – 4 quả cà chua
  • ¼ quả khóm
  • 1 củ hành tây
  • Tỏi, hành tím, ớt, ngò rí, hành lá, húng lủi, chanh
  • Phụ gia thông dụng: bột canh, nước mắm, ớt bột, mì chính, đường white

Hình thức nấu:

Cách 1: Sơ chế cá mú

  • Cá mú sắm về, làm sạch sẽ ruột, giảm bỏ vây quanh thân cá.
  • Sử dụng hỗn hợp nước cốt chanh và muối hạt cọ xát cá tầm 5 – 7 phút để sạch sẽ nhớt và khử mùi thơm tanh.
  • Cọ sạch sẽ cá nhiều lần với nước sạch sẽ rồi để ráo nước.
  • Khứa nhiều đường trên thân cá để lúc nấu cá sẽ dễ dàng dàng thấm phụ gia hơn.

Cách 2: Sơ chế những vật liệu khác

  • Ngâm nấm mèo và bún tàu trong nước cho nở. Giảm nấm mèo thành sợi mỏng mảnh.
  • Cọ sạch sẽ hành tây, ớt tươi rồi thái thành lát mỏng mảnh.
  • Giảm bỏ phần rễ, nhặt phần lá úa của hành lá và ngò rí rồi cọ sạch sẽ, giảm thành khúc nhỏ.
  • Tách bóc vỏ tỏi, hành tím và băm nhuyễn, hành tây, cà chua và dứa cọ sạch sẽ rồi giảm thành lát mỏng mảnh.
  • Giảm thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cách 3: Xào hỗn phù hợp với bún tàu

Bún tàu, nấm mèo xào ăn kèm cá mú hấp
Bún tàu, nấm mèo xào ăn kèm cá mú hấp
  • Bắc chảo lên nhà bếp, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt bố chỉ vào xào cho săn lại.
  • Cho bún tàu, nấm mèo xào cùng với hành, ngò, cà chua, hành tây và khóm.
  • Nêm nếm thêm phụ gia cùng nước mắm, mì chính, đường tùy từng khẩu mùi vị.

Cách 4: Ướp và hấp cá

  • Cho những vật liệu vào tô bao gồm:
    • 3 muỗng canh nước mắm
    • 1 muỗng canh đường
    • 1 muỗng canh hạt nêm
    • 1 muỗng coffe ớt bột
    • ½ muỗng coffe muối
    • Phần tỏi, hành tím sẽ xay nhuyễn
  • Trộn đều hỗn hợp cho hòa tan, xoa đều lên toàn thể phía trong và phía ngoài thân cá. Ướp trong vòng 10 – 15 phút.
  • Sẵn sàng nồi hấp, đổ nước vào hâm nóng, đặt cá vào loại đĩa lòng sâu, hấp với nhiệt độ vừa trong vòng 20 – 25 phút.
  • Đổ phần bún tàu, thịt bố chỉ, hành tây và nấm mèo sẽ xào sơ lên mặt cá rồi hấp thêm 10 phút nữa là hoàn thành thức ăn.

Cá ko những là vật liệu với dung lượng chất dinh dưỡng cao nhưng mà còn được sài để nấu nhiều thức ăn lôi cuốn. Sắm sửa nhiều loại cá nhiều chủng loại, tươi ngon qua app VinID và vận dụng biện pháp làm cá hấp đơn thuần trong nội dung bài viết này để trổ tài với cả mái ấm gia đình nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> 3 biện pháp làm cá hấp xì dầu bồi bổ, thơm ngon <<<