Công thức nấu bún ốc chuẩn vị Hà Nội, đơn giản mà tuyệt ngon

TP Hà Nội vốn nổi h với những thức ăn tinh xảo, cầu kì trong cả phương pháp nấu rưa rứa lựa tậu vật liệu. Cùng với bún chả, bánh cốm,… thì bún ốc TP Hà Nội cũng là 1 thức ăn đặc trưng, ghi sâu dấu ấn của độ ẩm thực Hà thành. Nội dung bài viết thời điểm ngày hôm nay, Lorca VN) sẽ hướng dẫn khách tham quan phương pháp nấu nướng bún ốc chuẩn chỉnh mùi vị TP Hà Nội, đơn thuần nhưng tuyệt ngon. Cùng vào nhà bếp trổ tài tức thì nhé!

Coi thêm:

  • Làm bún trườn Huế chay đổi gió ngày vào cuối tuần cho tất cả mái ấm gia đình

cách nấu bún ốc chuẩn vị Hà Nội

Để nấu nướng bún ốc chuẩn chỉnh mùi vị TP Hà Nội, khách tham quan cần sẵn sàng những vật liệu sau:

  • 2kg ốc nhồi
  • 1kg xương lợn
  • 1kg bún tươi
  • 3 miếng đậu phụ
  • 300g cà chua
  • Chanh, ớt, hành tím, hành lá, ngò, rau tử tô
  • Rau ăn kèm: xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối,…
  • Phụ gia: bột nghệ, muối, đường, tiêu, nước mắm
  • Dầu ăn
  • Giấm bỗng nhiên

cách nấu bún ốc chuẩn vị Hà Nội

Cách 1. Sơ chế ốc

Lúc lựa tậu vật liệu làm bún ốc chuẩn chỉnh mùi vị TP Hà Nội, khách tham quan nên dùng ốc nhồi. Ốc nhồi sẽ lấy lại mùi vị thơm ngọt, giòn giòn, ko mang mùi thơm hôi, tanh cho thức ăn. Khách du lịch tậu loại ốc cỡ vừa để mang thể không thay đổi con cái ốc, ko cần giảm, thái.

Ốc sau lúc sắm về khách tham quan lấy ngâm nước gạo qua đêm cho ốc được tinh khiết không còn chất không sạch. Nếu ham muốn ốc nhả đất, không sạch nhanh chóng hơn, khách tham quan cho vào chậu ngâm ốc vài ba lát ớt. Sau lúc ngâm ốc xong, vớt ốc ra, cọ tinh khiết. Cho ốc vào nồi, thêm nước và một tẹo muối. Luộc cho tới lúc ốc mở mồm ra là được. Khách du lịch ko nên luộc ốc quá lâu, ốc mang thể bị dai, mất đi độ giòn, ngon.

Tách lấy phần thịt ốc, loại trừ phần đuôi đen của ốc đi. Phần nước ốc khách tham quan gạn cho tinh khiết phần lắng dưới mặt đáy nồi. Để riêng bát nước ốc luộc. Phần thịt ốc thì cho vào bát, nêm vào 1,5 muỗng cafe nước mắm và 1/2 muỗng cafe bột nghệ. Thêm một tẹo tiêu xay rồi trộn đều. Ướp ốc trong vòng 30 phút cho ốc thấm.

cách nấu bún ốc chuẩn vị Hà Nội

Cách 2. Sơ chế những vật liệu khác

Sau lúc sơ chế ốc xong, thực hiện sơ chế những vật liệu sót lại mang trong công thức nấu nướng bún ốc chuẩn chỉnh mùi vị TP Hà Nội.

Ớt khách tham quan cọ tinh khiết, bỏ hạt, băm nhuyễn. Hành lá, tử tô cọ tinh khiết, xắt nhỏ. Những loại rau sống thì lấy nhặt và cọ tinh khiết, để ráo nước.

Đậu phụ cọ tinh khiết, giảm miếng nhỏ vừa ăn rồi lấy đi rán vàng. Khách du lịch cũng mang thể sắm loại đậu phụ được rán sẵn. Tuy rằng nhiên, nếu tự rán thì đậu sẽ mang độ giòn và thơm hơn.

Phần xương lợn cọ tinh khiết với nước rồi lấy đi hầm trong 30 phút. Trong quy trình hầm, khách tham quan hớt bọt thường xuyên để nước được trong hơn. cũng có thể cho vào nước hầm một tẹo muối và hành tím đập dập.

Bún tậu loại sợi vừa hoặc nhỏ. Trụng bún qua nước sôi rồi để ráo.

cách nấu bún ốc chuẩn vị Hà Nội

Cách 3. Nấu nướng bún ốc

Trước hết, khách tham quan bắc nồi lên nhà bếp. CHo một tẹo dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi thì cho hành tím và tỏi băm vào. Phi thơm lên rồi cho ốc, cà chua giảm miếng cau vào. Xào với lửa to trong vòng 3-4 phút cho săn. Ko nên xào quá lâu, sẽ làm thịt ốc bị dai.

Tiếp tới, khách tham quan cho phần nước hầm xương và nước luộc ốc vào nồi, đung nóng. Nêm nếm lại những phụ gia cho vừa ăn. Lúc sắp được, thả phần tào phớ vào.

cách nấu bún ốc chuẩn vị Hà Nội

Cách 4. Hoàn thành món bún ốc TP Hà Nội

Khách du lịch cho bún vào bát, chan nước lèo cùng với bún, đậu lên phía trên. Món này ăn nóng kèm với rau sống, chanh tỏi ớt đều ngon.

Rắc thêm hành lá, ngò thái nhỏ để thức ăn đậm mùi vị hơn.

cách nấu bún ốc chuẩn vị Hà Nội

Công thức nấu nướng bún ốc chuẩn chỉnh mùi vị TP Hà Nội rất đơn thuần, ko quá cầu kì phải ko nào. Hãy ghi chép lại công thức này và trổ tài cho mái ấm gia đình hương thụ vào bữa sáng sủa thường vào cuối tuần nhé. Mọi người sẽ phải tấm tắc khen tài nấu bếp của khách tham quan đấy.