Bún cá Châu Đốc là một trong đồ ăn đặc sản của vùng Châu Đốc – An Giang được nhiều người ưa yêu thích. Nội dung bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn biện pháp làm món bún cá chuẩn chỉnh mùi vị miền Tây.
Sẵn sàng 30 phút Nấu 30 phút Dành riêng cho 4 người
Món bún cá Châu Đốc vẫn thu hút nhiều người bởi vì hương mùi vị đặm đà của nước lèo được nấu nướng bằng ngải bún và nghệ tươi,thêm miếng thịt cá lóc vừa ngọt vừa cứng ngắc, lúc ăn kèm với rau sống, đặc thù là bông điên điển hỗ trợ hương mùi vị của đồ ăn gia tăng phần thơm ngon, khiến cho người nào nấy ăn một lần là ghi nhớ cả đời.
1Nguyên liệu nấu nướng bún cá Châu Đốc
2Cách nấu nướng bún cá Châu Đốc
Cách 1 Sơ chế vật liệu
Cá lóc sắm về giảm vây, cạo vảy, chà muối để loại trừ nhớt và mùi thơm tanh, sau đấy cọ sạch sẽ rồi để ráo. Tiếp tới, sử dụng dao rạch 2 phía theo đường xương sống của cá để dễ dàng tách lấy xương cá. Lặp lại thao tác này từ thân bụng cá xuống đuôi. Sau đấy, các bạn giảm đầu cá sao cho giữ được phần ruột cá dính với phần đầu rồi bỏ đi phần mật cá.
Những loại rau ăn kèm các bạn cọ sạch sẽ, riêng rau răm nhặt lấy lá rồi giảm nhuyễn.
Tỏi, hành tím băm nhuyễn, nghệ và ngải bún thì đập dập, còn sả nửa thì băm nhuyễn còn nửa đập dập.
Cách 2 Nấu nướng nước lèo
Đặt nồi lên căn bếp và cho 2 lít nước, 400ml nước dừa vào, sau đấy cho sả, ngải bún, nghệ đập dập vào đung nóng. Sau đấy cho cá vào luộc tới lúc cá chín thì vớt cá ra.
Tiếp theo vớt xác nghệ, sả, ngải bún ra rồi cho vào 10g mắm ruốc pha với 30ml nước, 10g hạt nêm, 5g muối, 15g đường phèn, sả, tỏi, hành tím băm rồi khuấy đều cho phụ gia hòa tan.
Cách 3 Tách xương cá
Lúc đầu, chúng ta vẫn giảm cá theo đường xương sống của cá, khi này thịt cá sau lúc nấu nướng vẫn nở ra, các bạn Chỉ việc sử dụng dao lật nhẹ nhõm là mang thể lọc thịt cá bật dậy khỏi xương cá. Sau đấy, giảm thịt cá ra từng miếng nhỏ vừa ăn. Phần đầu cá thì không thay đổi.
Cách 4 Xào cá
Đặt chảo lên căn bếp, làm nóng rồi cho dầu ăn vào, cho vào không nhiều sả, tỏi và hành tím băm phi thơm rồi cho cá vẫn lọc xương vào xào cho thơm. Xem xét là xào nhẹ nhõm tay thôi để cá ko bị nát nhé.
Tới bước này các bạn mang thể cho cá vào trong nồi nước lèo hoặc để riêng tuỳ yêu thích.
Cách 5 Thành phẩm
Du khách trụng bún tươi lại cho nóng rồi cho bún vào tô, xếp cá lên trên, sau đấy cho nước lèo vào, cho thêm bông điên điển và rau răm giảm nhỏ lên trên là món bún cá Châu Đốc trứ danh của chúng ta vẫn hoàn thành. Du khách ghi nhớ tranh thủ ăn tức thì lúc còn nóng để hương thụ được trọn vẹn mùi vị ngọt từ cá và mùi thơm mùi vị thơm ngon đặm đà của nước lèo nha.
Xem thêm thêm: 2 biện pháp làm bún cá chấm và bún cá rô phi giòn ngon, thu hút
3Thưởng thức
Bún cá Châu Đốc ăn cùng với nhiều loại rau thơm
Bún cá Châu Đốc lúc ăn mang thể ăn cùng với nhiều loại rau thơm và thêm chút sa tế để mang độ cay vừa phải sẽ đúng mùi vị hơn đấy nhé!
Phương pháp làm món bún cá Châu Đốc này ko hề không dễ đúng ko nào? Du khách ghi nhớ lưu lại công thức để mang lần trổ tài cho mái ấm gia đình bản thân nha. Chúc các bạn thành công!
cũng có thể các bạn sẽ sử dụng rộng rãi:
Sắm hạt nêm tại Bách hóa XANH nấu nướng bún cá ngon nhé:
Bách hóa XANH