Lẩu nấm là 1 trong những trong những món lẩu được nhiều người thích thú, các bạn sẽ mang ngay lập tức một nồi lẩu thơm ngon lôi cuốn và đảm phòng vệ sinh nhưng mà ko tốn quá nhiều thời kì. Ngày hôm nay bản thân sẽ hướng dẫn những các bạn nấu món lẩu nấm đơn thuần.
Danh Mục 1. Lẩu nấm gà thập cẩm
2. Lẩu nấm thủy hải sản
3. Lẩu nấm chay thanh đạm
4. Lẩu nấm chay chua cay
Sẵn sàng
- Gà một con cái tầm từ là một,5 – 2 kg (nên sử dụng gà ta sẽ ngon hơn)
- Xương ống 500 gr
- Củ cải white 1/2 kg
- Nấm đùi gà 200 gr
- Rau xà lách xoong 200 gr
- Nấm đông cô tươi 200 gr
- Nấm rơm: 200 gr
- Nấm bào ngư 200 gr
- Mì trứng 300 gr
- Hành tím, tỏi băm, ớt
- Phụ gia dầu ăn, đường, hạt nêm, mì chính, nước mắm, muối
Triển khai
Cách 1: Sơ chế
- Gà sau lúc sắm về thì cọ sạch sẽ, sử dụng muối cọ xát trong và ngoài con cái gà để khử mùi hương hôi của thịt, sau đấy cọ lại bằng nước sạch sẽ, để ráo. Ngoài muối thì các bạn còn mang thể sử dụng gừng để chà thịt gà. Còn với xương ống thì các bạn cọ sạch sẽ rồi chần sơ qua với nước sôi.
- Chia gà thành 4 phần rồi sử dụng tiếp dao nhỏ, mũi nhọn, kéo giảm bỏ những phần xương và để riêng ra 1 góc.
- Hành khách giảm phần làn da và chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn. Sau đấy, ướp thịt gà với một/2 muỗng mì chính + 1/2 muỗng hạt nêm + 1 muỗng tỏi băm và 1/2 muỗng tiêu xay tầm 20 – 30 phút cho thịt gà thấm phụ gia.
Cách 2: Nấu
- Bắc nồi lên nhà bếp và cho vào tầm 2 lít nước, cho tiếp phần xương ống và xương gà nhưng mà các bạn rút ra ban nãy và ninh trong vòng 3 giờ đồng hồ. Sau đấy, các bạn cho vào 1 muỗng muối và 1 muỗng canh dấm gạo rồi để lửa liu riu. Xem xét: ko đậy nắp trong xuyên suốt quy trình ninh và thường xuyên vớt bọt làm cho nước lèo trong.
- Củ cải white gọt vỏ ngoài, cọ sạch sẽ và giảm thành những miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước lèo.
- Mang xà lách xoong và những loại nấm cọ sạch sẽ, loại trừ những phần hư, rước ngâm trong nước muối tầm 15 – 20 phút. Sau đấy, cọ sạch sẽ lại lần tiếp nữa, để ráo nước rồi giảm thành những miếng vừa ăn.
- Luộc mì trứng trong nước sôi. Lúc mì chính thì vớt ra và trụng qua nước rét mướt, xới tơi mì lên rồi để ráo.
- Lúc nước lèo gà vừa nôi thì các bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho nấm rơm vào trước, tiếp theo là thịt gà, những loại nấm còn sót lại và xà lách xoong vào sau (các bạn mang thể cho một/2 những vật liệu, phần còn sót lại lúc sử dụng tiếp thì cho vào sau).
- Ngoài ra những vật liệu trên thì các bạn mang thể cho thêm kỷ tử, bắp ngọt, táo đỏ vào ninh cùng củ cải white thì nước lèo sẽ càng ngon và nhiều chất dưỡng chât hơn gần giống liên kết thêm những loại vật liệu khác như thịt trườn, những loại nấm, rau theo thị hiếu của các bạn.
Sẵn sàng
- 1 gói phụ gia lẩu nấm thủy hải sản
- 300g mực
- 300g tôm
- 500g nghêu
- 1 bịch cá viên
- 300g bào tử cá hoặc 1 miếng cá hồi.
- 500g nấm bào ngư white
- 300g nấm kim châm
- 300g nấm rơm
- 200g nấm hương
- Những loại rau: rau cần, mùi hương tàu, ngò, hành, vài ba nhánh sả, thìa là
- Phụ gia: ớt, chanh,me, tỏi, nước mắm, muối, hạt nềm, đường..
- 500g bún hoặc 5 gói mỳ.
Triển khai
- Cọ sạch sẽ tôm, mực. Tôm bỏ ngành ngọn, mực làm sạch sẽ giảm khúc hoặc tỉa hoa cho thích mắt. Bào tử cá cọ sạch sẽ, nên rán qua bào tử cá, thêm không nhiều nhánh thìa là hoặc hành để rời tanh.
- Những loại nấm ngân với nước muối loãng 20 phút, vớt ra để ráo.
- Nước chấm: Bằm nhuyễn tỏi ớt, khuấy đều nước mắm với chanh rồi bỏ hỗn hợp vào khuấy thật thời gian nhanh. Nên đường tùy ý.
- Hâm nóng 1.5 lít nước, nên một không nhiều phụ gia như muối, hạt nêm
- Hành tỏi băm nhỏ phi thơm, cà chua giảm múi cho vào đảo đều cho tới lúc ra màu sắc, bỏ thêm không nhiều sả bằm vào. Nấm hương ngâm nước, giảm làm 4 rồi cho vào xào cùng. Đổ nước sôi vào hỗn hợp,cho gói phụ gia lẩu vào. Thêm vào nhánh sả đập dập. Hâm nóng một lần tiếp nữa. Bỏ thêm ớt và me chua vào.
- Lúc sẵn sàng ăn thì bỏ những loại rau thơm như rau cần, mùi hương tàu ngò vào để tạo mùi hương.
- Vậy là sẽ xong món lẩu nấm đơn thuần rồi. Việc của các bạn hiện thời là bày vẽ sao cho đồ ăn thật thấp dẫn. Trước lúc ăn nên bỏ nghêu vào để làm ngọt nước. Lúc ăn lẩu với nấm ko nên đậy vung rời nấm quá mềm. cũng có thể thêm sa tế để tạo mùi hương và mùi vị cay hơn.
Sẵn sàng
- Những loại nấm không giống nhau: nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm chim châm… tùy từng ý yêu thích
- Khoai môn, súp lơ, cà rốt, bắp
- Mía lau, tàu hũ ki
- Hành chay poa-rô
- Dầu ăn, đường, muối, mì chính, nước tương
Triển khai
- Trước hết ta cọ sạch sẽ toàn bộ rau quả. Những loại cà rốt, súp lơ, khoai môn, tàu hủ ki rước giảm miếng vừa ăn
- Bắp, mía lau chúng ta chẻ đôi rồi cho vào nồi nước ninh lên cho ra không còn chất ngọt trong nhì vật liệu. Cách này thay thế bước hầm xương lấy nước lèo như trong phương pháp nấu những loại lẩu khác.
- Nấm bỏ gốc, cọ sạch sẽ rồi ngâm với nước muối pha loãng để bụi dơ ra cho không còn. Hành khách cũng mang thể thay bằng nước pha trộn bột năng thường xuyên nước vo gạo đều được nhé. Ngâm trong vòng 15 phút thì vớt nấm ra, giảm miếng vừa ăn.
- Lấy một không nhiều hành poa-rô giảm khoanh xéo lát sử dụng sau. Phần còn sót lại rước băm nhỏ, phi lên cho thơm.
- Méc nhỏ là ở bước này các bạn mang thể cho khoai môn vào dầu ăn rán sơ qua một lượt. Lúc ăn khoai sẽ dai và còn thơm hơn thế nữa.
- Nồi nước khi nãy các bạn đun tới lúc bắp và mía sắp rục thì vớt chúng ra. Thêm cà rốt, khoai môn sẽ sẵn sàng vào. Nêm muối, đường, nước tương, mì chính sao cho vừa mồm. Sau cuối cho súp lơ và hành poa-rô thái miếng.
- Hiện giờ Chỉ Cần bày vẽ lên bàn ăn nữa là đồ ăn sẽ sẵn sàng để mọi người được hương thụ. Lúc ăn, những các bạn từ từ cho thêm nấm và tàu hũ ki vào nhé! Không nên cho sớm và không còn một lượt, những vật liệu này sẽ dễ dàng bị dai, kém cỏi ngon. Món này ăn nóng với bún, mì sợi thường xuyên cơm đều ngon tuyệt.
Sẵn sàng
- Nấm đùi gà 150gr; Nấm đông cô 150gr; Nấm kim châm 80gr; Nấm linh chi white 80gr; Nấm linh chi nâu 80gr; Nấm rơm 80gr; Nấm bào ngư 80gr
- Cà chua 1 trái; Tào phở non 100gr; Cải thảo 80gr; Húng quế 50gr; Hành boa rô 50gr; Bún tươi 200gr
Phần nước lẩu
- Cà chua 1 trái; Sả 30gr; Củ riềng 15gr; Ớt 10gr; Lá chanh 5gr; Dầu olive 2 muỗng canh; Đường trắng100 gr
- Nước mắm chay 100ml; Nước cốt me 150ml
- Tương ớt 100gr; Ớt sa tế 15gr; Hạt nêm chay 50gr; Nước dừa 1/3 lít
Triển khai
- Sơ chế những loại rau nấm. Nấm đông cô giảm bỏ chân, tỉa hoa cho sang trọng. Nấm đùi gà giảm bỏ gốc sau đấy giảm khúc nhỏ. Nấm kim châm, linh chi white và linh chi nâu giảm bỏ gốc. Nấm rơm gọt bỏ gốc, giảm làm đôi. Nấm bào ngư xé nhỏ. Toàn bộ những loại nấm sau lúc sẽ sơ chế rước ngâm qua nước muối loãng 20 phút để khử mùi hương. Hành boa rô giảm nhỏ. Rau húng quế nhặt lấy lá, cọ sạch sẽ. Cải thảo cọ sạch sẽ, giảm khúc nhỏ. Cà chua bỏ hạt, giảm sợi nhỏ hoặc giảm múi cau. Đậu hủ non giảm miếng vuông.
- Làm nóng nồi, thêm vào 2 muỗng canh dầu olive, sau đấy cho 30gr sả đập dập, 15gr riềng đập dập, 10gr ớt đập dập vào xào thơm. Tiếp theo cho một trái cà chua giảm múi cau vào xào tới lúc cà chua chín mềm, ra red color sang trọng. Châm thêm một.3 lít nước dừa vào nồi, hâm nóng.
- Lúc nước lèo sôi nêm nếm với 150ml nước cốt me, 100gr đường, 100ml nước mắm chay, 100gr tương ớt, 50gr hạt nêm chay, 15gr ớt sa tế thô. Khuấy đều cho phụ gia hòa tan và nêm nếm lại cho vừa khẩu mùi vị. Nước lẩu đúng mùi vị là tụ hội đầy đủ 4 mùi vị chua, cay, ngọt, mặn đặm đà.
- Ở đầu cuối cho 5gr lá chanh vò khá nát, 50gr nấm đông cô và 50gr nấm đùi gà (sẽ giảm khúc nhỏ) vào nồi. Đun cho nấm chín là hoàn thành.
- Lúc ăn hâm nước lẩu lại cho nóng, thêm hành boa rô phi vàng và rau húng quế giảm nhỏ vào cho thơm. Nhúng những loại rau nấm vào lẩu và hương thụ thôi nào.
Lẩu nấm sẽ là đồ ăn tuyệt vời cho mái ấm gia đình bằng hữu vào những buổi tiệc vào buổi tối cuối tuần thường xuyên lần nghỉ ngơi lễ, chúc những các bạn mang một giờ ăn ngon mồm. Hãy nhớ là 10 loại nấm nấu nướng lẩu đang chờ những các bạn