Cua đồng – thức ăn dân giã thân thuộc của nhiều người dân VN), nay đang trở thành thức ăn đặc sản được nhiều người săn đón. Với hương mùi vị thế hệ kỳ lạ và giàu dưỡng chât, đây quả thực là lựa tìm tuyệt vời cho giờ ăn mặt hàng ngày. Hãy cùng Trang Vàng Nông Nghiệp tò mò 5 biện pháp nấu nướng cua đồng sau đây, cứng cáp sẽ làm cho cả nhà yêu thích mê.
Cua đồng rang lá chanh
Vật liệu
- Cua đồng 500g
- Cơm mẻ nửa thìa cafe
- Đường nửa thìa canh
- Tương ớt nửa thìa canh
- Tỏi băm
- Hạt nêm 1 thìa cafe
- Hành tím
- Lá chanh 5 lá
Biện pháp nấu cua đồng rang lá chanh
Sơ chế cua đồng
- Cua đồng sau lúc sắm về cho vào nước ngâm, sau 10 phút thay nước một lần. Thay nước tới lúc nào nước trong, không còn đục thì cho một tẹo muối vào, ngâm thêm tầm 10 phút.
- Sau đấy, vớt cua ra, tách bỏ phần mai, gỡ bỏ phần yếm dưới và phần trên cùng của thân cua. Cọ lại với nước rồi để ráo
Ướp cua
Ướp thịt cua cùng nửa thìa cafe cơm mẻ, nửa thìa canh đường, 1/3 thìa canh tương ớt, một không nhiều tỏi băm, 1 thìa cafe bột nêm. Trộn đều và ướp cua tầm 15 – 20 phút để cua thấm phụ gia.
Rang cua
- Đặt chảo lên căn bếp, thêm dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho hành tím thái lát nhỏ vào phi thơm.
- Cho không còn bát thịt cua vẫn ướp vào chảo, đảo đều. Để mức lửa vừa rim cua tới lúc cua vừa ngả vàng đều những mặt thì thêm tầm 5 chiếc lá chanh vò nát vào.
- Nối tiếp rang cua trên lửa vừa thêm tầm 15 phút, tới lúc cạn không còn nước, khách tham quan tắt căn bếp và cho cua rang ra đĩa.
Thành phẩm
Cua đồng vàng giòn hòa quyện cùng mừi hương của lá chanh và mùi vị chua chua của cơm mẻ. Hành khách sẽ cảm biến sự giòn tan trong mồm lúc ăn. Hành khách sở hữu thể ăn kèm cùng tương ớt hoặc tương cà để tăng mùi vị quyến rũ. Hãy vào căn bếp và thử biện pháp nấu nướng cua đồng thơm ngon kỳ lạ mồm này nhé.
>> Coi thêm: Hướng dẫn làm salad thịt trườn quyến rũ ko thể cưỡng lại
Canh cua đồng mùng tơi
Kế bên món rang, cua đồng còn được sử dụng để nấu nướng canh. Kế bên canh khoai môn, rau đay,… canh cua mùng tơi được nhiều người ưa yêu thích hơn hết.
Ngày hè nắng nóng, sở hữu một tô canh cua mùng tơi sẽ hỗ trợ thanh nhiệt tác dụng.
Vật liệu
- Cua đồng: 500 gram
- Rau mùng tơi: 1 bó
- Rau đay: 1 bó
- Hành thô
- Phụ gia: muối, mì chính, bột nêm…
Biện pháp nấu nướng canh cua đồng
Cách 1: Làm cua đồng
- Cua đồng tươi cho vào nước ngâm vào tầm nửa giờ đồng hồ để làm tinh khiết không còn bùn đất rồi cọ lại với nước để cua thật tinh khiết.
- Tách bỏ phần yếm và mai cua. Sử dụng tăm khêu lấy gạch ở mai cua để riêng ra bát con cái.
- Phần thịt cua cho vào cối giã (sở hữu thể dùng máy xay). Thêm một tẹo muối rồi giã cho thật nhuyễn. Sau đấy, sử dụng rây lọc lấy phần nước cốt, phần buồn bực cua bỏ đi. Để ko bị phí phần thịt cua, khách tham quan sở hữu thể giã lại đợt tiếp nhữa, lọc lấy nước.
- Rau đay và rau mùng tơi nhặt tinh khiết. Giữ lại phần lá non rồi lấy cọ tinh khiết, để ráo nước sau đấy thái nhỏ. Hành thô tách tinh khiết vỏ rồi băm nhuyễn.
Cách 2: Nấu nướng canh cua đồng
- Cho nước lọc cua vào nồi đun, trong quy trình đun khuấy đều tay. Lúc nước cua sắp sôi thì vặn lửa nhỏ xuống để phần thịt cua đóng thành từng miếng. Xem xét lúc đun, khách tham quan cần quan tâm thông thường xuyên, vì thế lúc đun rất dễ dàng bị trào, tương tự sẽ bỏ phí phần thịt cua vẫn vỡ nát.
- Xem xét lúc nước cua sôi lăn tăn thì ko khuấy để phần thịt cua đóng mảng.
- Trong khi chờ nước cua sôi, đặt một nồi khác lên căn bếp, thêm dầu vào rồi phi hành tím vàng thơm. Sau đấy thêm gạch cua vào đảo đều tay trong vài ba phút.
- Lúc thấy nước cua khởi đầu sôi và những mảng thịt cua đông lại thì cho gạch cua và rau đay, mùng tơi vào. Đung nóng trở lại rồi nêm phụ gia cho vừa ăn, tắt căn bếp nhấc ra.
- Lúc nước canh sôi thì tắt căn bếp ngay lập tức để rau giữ được màu sắc và ko bị nhừ quá.
Canh cua đồng nấu nướng cùng mùng tơi thành công sẽ sở hữu phần gạch cua đóng thành mảng, nước canh ngọt và trong, rau vẫn giữ được màu sắc xanh, thịt cua vàng. Để thêm độ quyến rũ, khách tham quan sở hữu thể sử dụng kèm cà pháo muối chua sẽ rất đặc trưng đấy nhé.
Coi thêm: Điểm danh 10+ món ngon từ thịt lợn xay làm cho cả nhà mê mệt
Lẩu cua đồng
Vật liệu
- Cua đồng: 500gr xay sẵn (gạch và thịt cua để riêng)
- Sườn sụn: 500gr
- Dấm đột: 1 bát con cái
- Thịt trườn: 300gr
- Chả cá: 200gr
- Bún: 500gr
- Đậu: 4 bìa
- Cà chua: 5 quả,
- Hành lá: 10 nhánh
- Hành củ: 10 củ
- Tử tô: 2 bó nhỏ vừa ăn
- Rau nhúng lẩu: xà lách: 3, 4 cây; hoa chuối: 300gr; rau muống: 1 mớ; rau mùng tơi: 1 mớ
- Phụ gia: nước mắm, bột canh, bột nêm, muối
Trên đó là vật liệu cho 6 người ăn, khách tham quan sở hữu thể điều chỉnh cho thích hợp.
Biện pháp nấu nướng lẩu cua đồng
Sơ chế cua đồng
- Cho phần gạch cua vào bát ướp cùng 1 muỗng cafe nước mắm.
- Phần thịt cua lấy lọc với 2 lít nước, chia ra lọc nhiều lần cho kỹ rồi giữ lại phần nước, cho một muỗng cafe muối vào khuấy đều.
Sơ chế những vật liệu nhúng lẩu cua
- Sườn sụn thái thành miếng vừa ăn, cọ tinh khiết, lấy luộc sơ. Cọ lại sườn sụn với nước rét mướt, rồi cho ra đĩa
- Cà chua cọ tinh khiết, 1/2 thái múi cau, 1/2 thái hạt lựu
- Hành lá cọ tinh khiết, thái nhỏ.
- Hành thô tách vỏ, thái lát mỏng mảnh
- Những loại rau lấy cọ tinh khiết, để ráo, xếp ra đĩa để nhúng lúc ăn lẩu
Nấu nướng nước lẩu và những vật liệu ăn kèm lẩu
- Bắc chảo dầu lên căn bếp đun nóng, phi hành chín vàng thơm rồi cho hành ra bát để riêng, nối tiếp để chảo dầu trên căn bếp, bỏ cà chua vào xào, thêm một muỗng canh nước mắm vào, đảo qua một tẹo rồi cho gạch cua vào, xào tầm 2-3 phút rồi tắt căn bếp.
- Cho nước cua vẫn lọc vào nồi, đun lửa vừa. Lúc nước sôi, thịt cua nổi lên, khách tham quan vớt để riêng ra bát
- Thêm tiếp cà chua và gạch cua vẫn xào vào nồi, vặn lửa nhỏ nấu nướng trong vòng 15 phút rồi cho dấm đột vào đảo đều, thêm phụ gia cho đặm đà, vừa ăn.
- Đậu thái miếng rồi rán vàng đều, xếp ra đĩa.
Sau lúc sơ chế xong những vật liệu, cho nước cua vẫn nấu nướng vào nồi lẩu, thêm sườn sụn, gạch cua, hành phi, đậu rán và những loại rau vào cùng, đợi nồi lẩu sôi, những vật liệu chín là sở hữu thể hương thụ rồi.
Coi thêm: 10+ Món ngon từ xoài xanh dễ dàng làm lại vô cùng quyến rũ
Bún riêu cua
Vật liệu
- Cua đồng: 500 gr
- Xương ống: 300 gr
- Trứng vịt: 2 quả (tùy từng thị hiếu)
- Tôm thô: 50g
- Thịt nạc dăm: 100g
- Tiết heo: 200g
- Cà chua chín: 4 trái (tầm 300 – 400 gr)
- Tào phở Trắng: 2 tấm
- Dầu điều: 2 thìa canh
- Me chua: 1 – 2 quả
- Hành tím băm, chanh, ớt
- Mắm tôm: 1 thìa
- Phụ gia: Nước mắm, tiêu, muối, đường, dầu ăn
- Bún sợi nhỏ: 0.5 – 1kg tùy từng ý định của khách tham quan
- Rau xà lách, rau muống chẻ, hoa chuối bào, giá trị đỗ, rau thơm
Hướng dẫn biện pháp nấu nướng bún riêu cua đồng ngon
Sơ chế vật liệu
- Cua: sau lúc sắm cua về, khách tham quan lấy cọ tinh khiết với nước, tách mai, bỏ phần yếm và mồm cua, lấy phần gạch cua để riêng ra bát. Phần cua còn sót lại khách tham quan lấy ướp cùng chút muối rồi cọ tinh khiết, sau đấy giã nhuyễn (hoặc sử dụng máy xay), lọc lấy nước.
- Xương ống: khách tham quan cọ bằng nước muối rồi cọ lại nhiều lần bằng nước tinh khiết, chần qua với nước sôi tầm 2 phút rồi vớt ra. Sau đấy, chắt không còn nước ra hoặc cho xương vào nồi khác và thêm nước rồi hầm trong vòng 45 phút.
- Tôm thô: ngâm trong nước cho tới lúc nở mềm thì vớt ra, để ráo
- Thịt nạc dăm: cọ tinh khiết, ngâm qua với nước muối để khử mùi thơm hôi rồi xả lại bằng nước tinh khiết, thái lát mỏng mảnh rồi băm nhuyễn, để thịt đặm đà hơn, khách tham quan sở hữu thể cho thêm chút hạt nêm và tiêu xay.
- Trứng vịt: đập vỏ, cho ra bát, khuấy cho trứng tan đều.
- Tiết heo: cho vào luộc để tiết vừa chín tới, ko đun quá lâu sẽ làm tiết bị nát, vớt ra ngâm sơ trong nước rét mướt (nếu khách tham quan sắm tiết chín sẵn thì sở hữu thể bỏ qua bước này), thái thành những miếng vuông vừa ăn.
- Cà chua: cọ tinh khiết, bỏ cuống và thái múi cau.
- Tào phở: giảm thành những miếng vuông nhỏ (tầm 2cm) rồi lấy rán vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
- Mắm tôm: hòa 2 thìa mắm tôm cùng nửa chén nước, khuấy đều chờ cặn lắng xuống rồi gạn lấy phần nước.
- Những loại rau: nhặt tinh khiết gốc rễ, lá héo, cọ qua với nước muối rồi xả lại nước tinh khiết, thái nhỏ.
- Cho trứng + tôm thô + thịt nạc dăm vào bát, trộn đều cùng nhau
Nấu nướng nước lèo
- Đặt chảo lên căn bếp, cho dầu điều và cà chua vào xào, nêm nếm phụ gia cho vừa ăn. Lúc thấy cà chua chín tới, mềm nhuyễn thì cho tiếp phần gạch cua vào đảo đều, tới lúc gạch tan không còn thì tắt căn bếp.
- Cho nồi nước cua lên đun, chỉnh lửa vừa, lúc khách tham quan thấy gạch nổi lên thì khách tham quan gạt phần quý phái thành nồi, nhẹ nhàng tay cho nước hầm xương vào nồi nước cua, tiến hành nhẹ nhàng tay để tách làm nát phần riêu cua, nối tiếp đổ nước mắm tôm vào rồi khuấy nhẹ nhõm.
- Cho tiếp phần hỗn hợp cà chua xào vào, nêm nếm nồi nước lèo sao cho hợp khẩu mùi vị thì cho tiếp tiết + tào phở vào nồi, khuấy nhẹ nhàng tay. Lưu ý, sau lúc làm xong những bước trên thì khách tham quan vặn lửa nhỏ liu riu để đun sôi cho nồi, đợi lúc những vật liệu chín đều là sở hữu thể sử dụng được.
- Hành khách sở hữu thể cho nước lèo vào me, dằm ra rồi làm nước chấm cũng rất ngon.
Trình diễn món bún riêu
Bún trụng sơ qua với nước sôi rồi cho vào bát, chan nước riêu cua vào + miếng tiết + vài ba miếng tào phở + cà chua + gạch cua rồi rắc chút tiêu xay, hành, ngò. Ăn kèm với rau thơm, nước chấm me sẽ rất ngon.
Tham khảo thêm: Biện pháp làm tôm thô tẩm phụ gia cực thơm ngon đơn thuần tận nơi
Cua đồng rang me
Vật liệu cần sẵn sàng
- 1kg cua đồng
- 1 muỗng cafe bột năng
- 50gr me chín
- Bột canh, hạt tiêu, đường, muối, tỏi băm, dầu ăn
Biện pháp làm cua đồng rang me
Sơ chế cua đồng và nước nóng me
- Sau lúc sắm cua, những khách tham quan xả tinh khiết dưới vòi vĩnh nước mạnh để cua cho ra không còn cặn và đất không sạch. Tiếp đấy để cua thuộc yên, ko trườn đi lung tung, những khách tham quan cần cho một không nhiều đá vào cùng với cua.
- Tách bóc yếm cua, khều không còn phần gạch cua trong yếm ra bằng tăm và cho vào trong bát. Phần thân và chân của cua thì sẽ bẻ làm đôi.
- Ướp phần thân và chân của cua với cùng một/2 muỗng cafe hạt tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe mì chính, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cafe tỏi băm nhuyễn trong vòng 15 phút.
- Rót 1 bát nước ấm áp, cho 50gr me chín vào trong, dầm nát rồi bỏ hạt và xác me đi. Lúc đấy ta được phần nước cốt me. Hòa bột năng với một không nhiều nước lọc cho bột tan ra.
Rang cua với me
- Đặt chảo lên căn bếp, cho thêm chút dầu ăn vào, mở lửa vừa phải rồi phi tỏi băm tới lúc vàng và sở hữu mùi thơm thơm. Tiếp theo khách tham quan cho phần gạch cua vào xào cho chín rồi cho chảo xuống.
- Tiếp theo, bắc chảo lên trên căn bếp, …..đợi chảo nóng thêm cua vào xào cùng nước cốt me, nêm phụ gia mắm muối, hạt nêm sao cho vừa mồm. Cứ đảo thường xuyên đều tay cho tới khi thấy cua gửi quý phái red color là vẫn chín. Khi này khách tham quan đổ thật từ từ phần gạch cua vẫn xào cùng với bột năng vào. Nếu đổ quá tay sở hữu thể dẫn tới nước nóng quá đặc. Đảo đều tay cho tới lúc thấy nước nóng sền quánh lại là được.
- Cho món cua rang me ra đĩa và hương thụ. Để thức ăn thêm quyến rũ và sở hữu màu sắc khách tham quan sở hữu thể thêm một tẹo dầu điều vào.
- Mùi vị chua ngọt quyện trong mỗi miếng cua giòn, thơm ngon, to ngậy thật không dễ thể cưỡng lại. Nếu khách tham quan vẫn từng thử qua món ngon này thì cứng cáp khách tham quan sẽ nghiền luôn luôn cua đồng rang me.
Cua đồng rang me là 1 trong những lựa tìm hoàn hảo để làm món ngon cho mái ấm gia đình trong những bữa cơm hằng ngày. Hãy trổ tài nấu nướng nướng cho bè bạn và mái ấm gia đình bằng biện pháp nấu nướng món cua đồng rang me thơm ngon nức giờ đồng hồ này nhé.
>> Biện pháp làm thịt áp chảo ngũ mùi vị hương vàng giòn-thơm ngon không dễ cưỡng
Với 5 biện pháp hướng dẫn nấu nướng cua đồng trên đây có lẽ rằng những khách tham quan vẫn lựa tìm được thức ăn tẩm bổ, quyến rũ cho tất cả mái ấm gia đình rồi đúng ko? Kỳ vọng nội dung bài viết trên đây sẽ mang lại những thông tin hữu ích cho độc giả. Hãy nhờ rằng theo dõi phân mục Đồ ăn tươi sống để update những thông tin có lợi và những thức ăn quyến rũ khác nhé.