Ko chỉ riêng Ấn Độ, Thái Lan cũng là tổ quốc nổi giờ đồng hồ với những món cà ri đặm đà, trong đấy phải kể tới vịt nấu nướng cà ri đỏ. Quá trình nấu đồ ăn này tương đối kỳ công, tuy rằng nhiên mọi chuyện sẽ trở thành đơn thuần nếu hành khách tóm rõ biện pháp tiến hành do Hướng Nghiệp Á Âu san sớt tại đây.
Bột cà ri là 1 trong loại phụ gia nổi giờ đồng hồ của tất cả quốc gia Nam Á được sử dụng nấu nhiều đồ ăn. Bột cà ri được tạo thành từ những loại phụ gia, thảo mộc như ớt thô, đinh hương, bột nghệ, đại hồi, đái hồi, quế chi, vỏ và hạt nhục đậu khấu, thìa là, màu sắc điều, ớt bột, hạt mùi hương thô, hạt mù tạt, tiêu, nghệ tây, rau mùi hương… So sánh với Ấn Độ, món cà ri của người Thái Lan thường xuyên sử dụng không nhiều phụ gia hơn và chủ yếu đuối với mùi vị cay của ớt quyện với mùi vị lớn ngậy của nước cốt dừa. Cùng vào nhà bếp tiến hành món vịt nấu nướng cà ri kiểu Thái để làm rõ hơn và cảm biến hương mùi vị trực tiếp nhé.
Vịt nấu nướng cà ri là đồ ăn khoái khẩu của nhiều người (Hình ảnh: Internet)
Vật liệu nấu nướng cà ri đỏ Thái Lan
- 1kg vịt
- 800ml nước cốt dừa
- 100g cà pháo
- 100g nấm đông cô tươi
- 100g ớt đỏ ko cay
- 50g trái cà chua bi
- 50g sả băm
- 50g hành băm
- 20g củ riềng
- 20g ớt đỏ cay
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh hạt ngò
- 1 muỗng canh tiêu hạt
- 1 muỗng canh vỏ chanh xanh
- 1 muỗng canh ớt bột đỏ ko cay
- 1 muỗng cafe muối hạt
- ½ cafe bột nghệ
- ½ muỗng cafe mắm ruốc Thái
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 nhánh gừng
- 1 không nhiều rượu White
Phương pháp nấu nướng cà ri đỏ thái lan
Cách 1: Trộn hỗn hợp cà ri
Trước tiên, hành khách cho sả, riềng, hành, tỏi, ớt, tiêu, hạt ngò, muối hạt, vỏ chanh và 5 muỗng canh nước sôi để nguội cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đấy, hành khách cho mắm ruốc Thái vào cùng, trộn đều là được hỗn hợp cà ri tươi.
Trộn những vật liệu làm cà ri, cho vào máy xay nhuyễn (Hình ảnh: Internet)
Cách 2: Sơ chế thịt vịt
Tiếp theo, hành khách cọ xát gừng và rượu lên mặt phẳng thịt vịt để khử mùi hương tanh, cọ lại nhiều lần với nước, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Kế tới, hành khách cho thịt vịt vào âu to, ướp với cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, bột nghệ, 2 muỗng canh hỗn hợp cà ri tươi, trộn đều. Để món vịt nấu nướng cà ri thấm mùi vị, ngon đặm đà, hành khách nên cho thịt vịt vào ngăn mát tủ rét ướp trong vòng tầm 30 phút.
Sơ chế tinh khiết, chặt thịt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn (Hình ảnh: Internet)
Cách 3: Xào thịt vịt
Tiếp tới, hành khách bắc chảo lên nhà bếp, cho thêm một không nhiều dầu ăn. Lúc dầu ăn sôi, hành khách cho thịt vịt vào xào săn sơ lại, vớt ra ngoài và trộn thêm một muỗng canh cà ri tươi.
Xào cho thịt vịt săn sơ lại để tiến hành món vịt nấu nướng cà ri (Hình ảnh: Internet)
Cách 4: Nấu nướng cà ri
Sau đấy, hành khách bắc nồi lên nhà bếp cùng một không nhiều dầu ăn. Lúc dầu nóng, hành khách cho hành vào phi thơm, cho thêm 2 muỗng cà ri tươi vào xào sơ. Tiếp tới, hành khách cho thêm 500ml nước vào nồi, nấu nướng sôi. Cho thịt vịt vào nấu nướng ở mức lửa to tầm 5 phút, vớt lớp bọt nổi phía trên, hạ lửa nhỏ.
Cho cà ri vào xào để làm vịt nấu nướng cà ri (Hình ảnh: Internet)
Cách 5: Hoàn thành và trình diễn vịt nấu nướng cà ri
Lúc thịt vịt sắp chín mềm, hành khách cho thêm nước cốt dừa cùng đường, nước mắm, cà chua, cà pháo, ớt đỏ và nấm vào nồi. Khi này, hành khách thực hiện nêm nếm lại phụ gia cho vừa ăn, nấu nướng thêm vài ba phút nữa, tắt nhà bếp.
Ở đầu cuối, hành khách múc vịt nấu nướng cà ri ra bát, cho vài ba lá húng quế lên trang trí. Thức ăn rất yêu thích hợp ăn kèm với cơm nóng và muối ớt chanh.
Nêm nếm lại phụ gia cho món vịt nấu nướng cà ri trước lúc tắt nhà bếp (Hình ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm và xem xét lúc tiến hành vịt nấu nướng cà ri kiểu Thái
Yêu cầu thành phẩm:
- Bát cà ri vịt với màu sắc sắc dễ nhìn, mừi hương lôi cuốn người ăn.
- Cà ri sốt dẻo, phần nước đặc với mùi vị cay nồng của ớt quyện cùng mùi vị lớn ngậy của nước cốt dừa.
- Thịt vịt chín mềm, thấm mùi vị đặm đà.
Một vài xem xét:
- Lúc nấu vịt nấu nướng cà ri, hành khách nên tìm loại vịt lớn, chắc thịt, tách tìm vịt non. Vì thế loại này lúc nấu nướng có khả năng sẽ bị nhão, ko với được mùi vị ngọt ngẫu nhiên.
- Với nước cốt dừa, hành khách với thể sắm sẵn ngoài siêu thị hoặc tự làm tận nhà đều được.
- Lúc nấu nướng món cà ri vịt Thái Lan, hành khách cũng với thể đổi khác bửa sung thêm một trong những loại củ quả như khoai lang, khoai môn…
- Để cảm biến không còn hương mùi vị thơm ngon của món cà ri vịt, hành khách nên hương thụ tức thì lúc còn nóng.
Vịt nấu nướng cà ri là đồ ăn nổi giờ đồng hồ rất được ưa thích tại tổ quốc Thái Lan. Cứng cáp, với biện pháp làm đơn thuần trên, hành khách sẽ với thể thu được thành phẩm thích mắt, ngon mồm. Nếu còn gặp trắc trở trong quy trình nấu hoặc mong mong muốn khám phá thêm công thức nấu nhiều món khác, hành khách hãy điền thông tin vào form phía dưới để Công ty Đà Nẵng Discovery với thể liên hệ tư vấn khóa học tập thích hợp với hành khách nhé.
Chúc những hành khách thành công!