Thịt giả cầy nồng nàn mùi hương thơm, lôi cuốn tròn mùi vị (Hình ảnh: Internet)
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Thịt giả cầy là gì? Là đồ ăn phổ thông ở nhiều vùng miền của toàn quốc. Thức ăn này được sản xuất từ giò heo. Giò heo được tẩm ướp những loại phụ gia làm cho đồ ăn cho hương mùi vị sắp tương tự thịt cầy. Vì thế vậy, đồ ăn này với tên thường gọi là “giả cầy”. Với biện pháp nấu lạ mắt này, menu hằng ngày của các bạn được bửa sung món thịt giả cầy kế bên những món thân thuộc như thịt heo kho tàu, thịt heo luộc, thịt heo rán nước mắm,…
Thịt giả cầy miền Trung sẽ với nhiều phụ gia hơn thịt giả cầy miền Bắc, nhưng hương mùi vị đồ ăn ko thay đổi nhiều. Vì vì thế mỗi vùng miền sẽ với gu phụ gia không giống nhau nên lúc nêm nếm phụ gia thông thường tùy trở nên để thích hợp.
Vật liệu làm món thịt giả cầy kiểu miền Bắc (Hình ảnh: Internet)
Khử mùi hương hôi chân giò
Đấy là bước cần thiết trong biện pháp làm thịt giả cầy, sẽ giúp đỡ thịt được tươi ngẫu nhiên và thơm hơn lúc nấu. Khách tham quan nên lựa mua những chân giò heo tươi, với thớ thịt đỏ hồng và ko bị nhớt thì đấy là thịt heo ngon.
Sau đấy, các bạn cạo lông trên chân giò tinh khiết sẽ và cọ qua nước muối để khử mùi hương hôi chân giò. Nếu chân giò vẫn còn đó hôi thì các bạn với thể luộc sơ qua một nước trước lúc nấu.
Tiếp tới, các bạn mang chân giò thui trên lửa rơm hoặc nhà bếp gas để tạo độ dai ở lớp làn da, thịt sẽ săn chắc hơn. Lúc thịt được nướng chín đều, các bạn làm tinh khiết địa điểm phần thịt bị cháy để chân giò với màu sắc trẻ trung, tốt cho sức mạnh. Với lúc chân giò được thui lên sẽ làm cho làn da khá dai dai, vẫn giữ thịt mọng nước phía trong và khử được mùi hương hôi.
Biện pháp ướp thịt giả cầy thấm phụ gia
Cho chân giờ vào nồi rồi ướp theo công thức nấu nướng giả cầy sau: bột nghệ 1 muỗng, riềng băm nhỏ, hành tím, nước mắm 1 muỗng, đường ½ muỗng, 1 xíu mì chính, 1 muỗng mẻ, 1 muỗng mắm tôm. Khách tham quan sử dụng đũa trộn đều những vật liệu này lên và ướp giò trong vòng 1 h cho thấm đều phụ gia.
Khách tham quan với thể thêm thịt tía chỉ nấu nướng giả cầy cùng (Hình ảnh: Internet)
Chân giò sẽ lên màu sắc vàng óng trẻ trung nhờ bột nghệ thấm vào và với mùi hương thơm đặc thù từ mắm tôm. Đấy là phương pháp ướp thịt giả cầy đặm đà.
Nấu chân giò mềm, làn da ko bị bở
Sau đấy, bắc nồi chân giò lên nhà bếp thực hiện xào chân giò tới lúc chín.
Tiếp theo, tới lúc măng và giò săn đều, các bạn cho thêm một lượng nước vào vừa xấp mặt phẳng giò và ninh. Lúc thấy nước sẽ sên lại, thịt sẽ săn thì các bạn hạn chế lửa nhỏ liu riu để phụ gia thấm vào chân giò ngon hơn.
Lúc chân giò sẽ săn lại nên hạn chế lửa nhỏ để làn da ko bị bở (Hình ảnh: Internet)
Để rút ngắn quy trình ninh, các bạn với thể sử dụng nồi áp suất. Thường thì, lúc sử dụng nồi áp suất các bạn chỉ mất tầm 20-30 phút để giò chín.
Mở nắp vung rà soát, lúc thấy giò sẽ chín thì thực hiện nêm nếm lại bằng những loại phụ gia để vừa ăn hơn. Sau đấy, múc ra bát trình diễn và ăn cùng bún, cơm nóng.
Thịt giả cầy ăn với rau gì?
Thịt giả cầy miền Bắc thông thường ăn chung với rau thơm, rau răm và một không nhiều bắp chuối liên kết với cơm hoặc bún.
Thịt giả cầy miền Trung thông thường ăn chung với rau thơm, rau mùi hương, rau rơm là đầy đủ.
Với biện pháp làm thịt giả cầy ăn cùng bát cơm nóng ngun ngút khói cùng đĩa thịt giả cầy thơm phức sẽ làm các bạn yêu thích hơn với những bữa cơm nhà. Thức ăn này đặc thù yêu thích phù hợp với bữa cơm tối trong mỗi ngày với khí hậu se rét mướt. Khách tham quan xem xét, trong quy trình làm món giả cầy, các bạn với thể hành động điều chỉnh tỉ lệ những loại phụ gia ướp thịt để phù hợp với khẩu mùi vị của tôi hơn.