Ngọt mát và dễ dàng nấu, canh dọc mùng nấu nướng sườn với thể dung ăn với cơm hoặc với bún cũng rất ngon.Hãy cung vào nơi nấu ăn nấu món canh này đãi cả nhà nhé!
Phương pháp 1:
Vật liệu:
– 400 gr sườn thăn – 3 đọt bạc hà (dọc mùng) – 2 trái cà chua, hành tươi – 1 nhánh con cái nghệ, giã nhỏ, lọc lấy nước – Dầu ăn, hạt nêm
Phương pháp làm: 1. Sườn thăn cọ tinh khiết, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước giá đung nóng, chắt bỏ nước đỏ. 2. Cho tiếp nước giá vào ngập sườn, đung nóng, vặn nhỏ lửa, ninh chín. Hành tươi bỏ gốc, cọ tinh khiết, phần lá xắt ngắn, chẻ dọc phần củ. 3. Đọt bạc hà tước đoạt bỏ vỏ ngoài, xắt lát mỏng dính, ngâm trong chậu nước pha trộn muối. Cọ lại đọt bạc hà, vắt thô và ướp với một/2 nước nghệ. 4. Bắc chảo lên nơi nấu ăn, đun nóng dầu ăn, cho cà chua, nước nghệ vào xào tạo mầu sắc, trút bỏ quý phái nồi sườn, nêm hạt nêm, đung nóng, cho đọt bạc hà vào, sôi đều rắc hành tươi, tắt nơi nấu ăn.
Phương pháp 2:
Món canh sườn dọc mùng là 1 trong những trong mỗi món thích thú nhất của tớ. Đặc trưng là hàng ngày hè, mùi vị chua từ sấu hòa quện với mùi vị ngọt từ sườn hầm thật không dễ nhưng ko xì xụp xuýt xoa. Kèm thêm nữa là những miếng dọc mùng ăn sừn sựt giòn giòn. Cả bát canh dậy lên mùi thơm ngọt của sườn, mùi thơm chua của sấu và mùi thơm thơm đặc thù của mùi thơm tàu.
Để nấu nướng món này thì cần dành một tí thời kì cho việc ninh sườn, tuy rằng nhiên trong khi ninh thì với thể tranh thủ làm nhiều việc khác, lát sau ra là với ngay lập tức 1 nồi xương hầm vô cùng chất rùi. Còn sót lại những giai đoạn khác thì đơn thuần vô cùng
Khách tham quan nào sẵn với sấu “đông đá” thì hãy thử làm nhé, mùi vị chua của sấu thế hệ là yêu thích thống nhất cho món canh này.
Vật liệu:
– 300 – 400g sườn (với thể sắm loại sườn viên, dẻ sườn cũng rất được, ninh càng ra nước ngọt nhưng giá thấp hơn sườn “thịt”)
– 1 bó dọc mùng (tầm 3 cây)
– 3 quả sấu to
– 1 củ hành thô
– Mắm hoặc phụ gia
– Hành lá, mùi thơm tàu
Phương pháp làm:
– Sườn cọ tinh khiết, cho vào nồi, thêm chút mắm hoặc phụ gia, xào qua với hành thô thái nhỏ tầm 5 phút cho sườn thấm phụ gia.
– Cho thêm chút nước vừa ngập sườn, cho sấu vào, đun nhỏ lửa cho tới lúc sườn thật mềm. Thỉnh thoảng quan tâm thêm nước kẻo nước cạn không còn có khả năng sẽ bị cháy, thêm cũng chỉ xâm xấp để nước xương được cô đặc và miếng sườn ko bị nhạt mùi vị đi.
– Dọc mùng tước đoạt vỏ, giảm khúc dài tầm ngón tay, với thể giảm lát chéo cánh tùy yêu thích. Sau lúc giảm thì xóc với một không nhiều muối, để 1 lát dọc mùng sẽ mềm ra, cọ tinh khiết rồi vắt cho ráo nước.
– Hành và mùi thơm tàu cọ tinh khiết, thái nhỏ.
– Sau lúc sườn mềm thì cho thêm nước đầy đủ sài, nêm phụ gia vừa mồm, đung nóng lên thì cho dọc mùng vào. Canh vừa sôi thì cho hành lá, mùi thơm tàu vào, bắc ra ngay lập tức để tách dọc mùng và rau phụ gia bị chín quá.
Phương pháp 3:
Ngày nhỏ, tôi được bà nấu nướng canh dọc mùng với sườn lợn cho ăn nhưng cứ ngỡ là canh khoai nước nên ko dám ăn vì thế hãi ngứa cổ. Nhưng rồi ăn vào thế hệ tôi thế hệ biết và cảm thu được mùi vị ngọt nhạt, chua mát của thứ canh này.
Dọc mùng (thường xuyên còn gọi là đọt bạc hà) là 1 trong những loại rau với dáng vẻ tương tự với khoai nước. Nhưng bẹ dọc mùng to, White hơn, thân và lá dài ra hơn khoai nước. Nếu ko sành dọc mùng thì rất dễ dàng nhầm nhị loại này cùng nhau.
Dọc mùng với thể sài để nấu nướng canh chua với lạc, xào thịt lợn, nấu nướng bung ăn với bún… Trong số đó món canh dọc mùng nấu nướng sườn là đồ ăn bồi bổ, mát và được nhiều người thường xuyên làm để cả mái ấm gia đình hương thụ trong mỗi ngày nắng nóng. Bát canh dọc mùng nấu nướng sườn sẽ xua tan Cảm Xúc háo nước ngày hè và xẻ sung chất dưỡng chât cho giờ ăn.
Canh dọc mùng nấu nướng sườn nấu đơn thuần. Vật liệu bao gồm với: Dọc mùng, sườn lợn, cà chua, vài ba quả sấu, mùi thơm tàu, hành thô, hành lá, bột nghệ. Nấu nướng canh dọc mùng trọng yếu là khâu tước đoạt vỏ dọc mùng và ninh sườn. Nếu vỏ dọc mùng ko được tước đoạt tinh khiết lúc nấu bếp sẽ rát và ngứa cổ.
Sườn thăn mua loai không nhiều thịt thì nước canh thế hệ ngọt. Sườn cọ tinh khiết, chặt miếng vừa ăn. Cho dầu ăn và hành thô vào phi thơm, rồi cho phụ gia vào đảo với sườn cho săn lại và thấm phụ gia. Cho tiếp nước giá vào ngập sườn, cho vài ba quả sấu vào đung nóng, vặn nhỏ lửa và ninh chín. Ko nên cho nhiều nước quá, vì thế như vậy sẽ làm cho canh ko đậm đặc và nhạt.
Hành tươi bỏ rễ, cọ tinh khiết, phần lá xắt ngắn, chẻ dọc phần củ. Dọc mùng tước đoạt tinh khiết vỏ ngoài, thái vạt, xắt lát mỏng dính rồi ngâm trong chậu nước pha trộn muối để dọc mùng tinh khiết và bớt ngứa. Sau đấy cọ lại dọc mùng, vắt thô và ướp với nước nghệ vẫn được sàng lọc lấy nước trong.
Cách tiếp theo là cho cà chua, nước nghệ vào xào để tạo mầu sắc cho canh thu hút. Sau đấy trút bỏ quý phái nồi sườn, nêm hạt nêm, phụ gia rồi đung nóng. Tiếp đấy cho dọc mùng vào đun cho nước sôi đều rồi rắc hành tươi, mùi thơm tàu lên. Thế là vẫn xong món canh dọc mùng nấu nướng sườn vừa chua, vừa ngọt đặm đà, vừa bùi, vừa bự. Thật là thu hút!
Thời xưa, những lúc nhỡ bữa, bà tôi thường xuyên ra vườn giảm vài ba cây dọc mùng, giã lạc nấu nướng canh chua, thêm vài ba quả sấu hoặc quả chua me với vài ba cọng rau rút là với bát canh chua dọc mùng nấu nướng lạc thơm mát cho bữa cơm.
Thời nay, lúc cuộc sống đời thường vẫn tăng nhiều, người ta với thể thay đổi khẩu mùi vị và cho thêm nhiều thứ để bát canh ngọt nhạt và đặm đà hơn. Những người sống ở Thành Phố Hà Nội lúc về thăm quê cũng ko quên lấy theo bó dọc mùng, thắt phía sườn xe pháo máy mang lên để tham gia trữ và nấu nướng canh sườn lợn dọc mùng thay đổi khẩu mùi vị cho giờ ăn.
Phương pháp 4:
Tia nắng oi ả vẫn mở đầu xuất hiện trên mỗi khu phố, mỗi trục đường làm người nào cũng với Cảm Xúc mỏi mệt. Trưa hè, đột nhiên ghi nhớ món canh sườn nấu nướng dọc mùng – thứ canh mát nhẹ bà thường xuyên nấu nướng vào những ngày hè oi bức.
Sườn nấu nướng dọc mùng món canh giải nhiệt rất tốt vào những ngày hè oi bức, tạo Cảm Xúc ngon mồm lúc hương thụ. Chẳng phải đồ ăn sang trọng, cầu kì tuy nhiên với bàn tay cẩn thận đầy ắp tình mến thương bà vẫn nấu nướng bát canh sườn dọc mùng thơm mát tạo Cảm Xúc ngon mồm cho từng người trong mái ấm gia đình.
Cảm thấy ngán ăn vào những ngày hè nhường như chỉ với món canh sườn nấu nướng dọc mùng của bà lấn lướt. Mùi vị giòn thơm của dọc mùng lúc ăn, cùng với mùi vị ngọt trong xương sườn, thanh mát trong sấu, me hoà quện cùng nhau tạo nên sự bát canh tuyệt vời. Chắc rằng vì thế thế món canh đó luôn luôn thuộc trong list menu của con cháu mỗi lúc ngày hè xuất hiện. Tình mến thương con cái con cháu của bà trình bày ở sự cẩn thận trong biện pháp nấu từng đồ ăn.Tốn không ít thời kì để triển khai món canh sừơn nấu nướng dọc mùng, với những lần bà mất sắp cả buổi sáng sủa chỉ để nấu nướng món canh đặc thù này cho tất cả mái ấm gia đình. Có nhẽ thú vui của bà thuộc trong giờ mỉm cười con cái trẻ con sản phẩm ngày. Là món canh ko cần nhiều vật liệu trong nấu nhưng laị yêu cầu sự khôn khéo. Những cây dọc mùng trong vườn được bà lựa loại dài, mập ko quá già để tạo mùi vị thơm lúc lúc ăn. Vỏ dọc mùng được tạo tinh khiết sẽ, ngày đó bà ko cho con cháu động vào loại rau này bởi vì nó rất ngứa, nếu ko làm kĩ sẽ rất nguy hiểm lúc ăn. Gia tăng độ chua mát cho món canh bà mua quả sấu già để làm tănh mùi thơm mùi vị trong canh. Những nhánh sườn đỏ rọi được bà ninh kĩ trong nơi nấu ăn củi, có nhẽ công việc con cháu hỗ trợ bà được tối đa là trông nơi nấu ăn. Bất kì lúc nào nấu nướng món canh này hành, mùi thơm tàu nhị loại rau vào vai trò không còn sức trọng yếu tạo ra mùi thơm mùi vị trong bảt canh sườn nấu nướng dọc mùng.
Ko không dễ để con cháu học tập nấu nướng món canh sườn nấu nướng dọc mùng từ bà, hẳn bà sẽ vui hơn nếu biết con cháu chu đáo thế nào lúc tước đoạt vỏ của dọc mùng, xào xương sườn và linh thật kĩ. Cho những quả sấu già cạo vỏ cùng cà chua và những phụ gia khác cho tới lúc sôi nước thả dọc mùng vào nâú chín. Thêm hành, mùi thơm taù món canh con cháu triển khai cũng thành công. Cô con cháu gái bé nhỏ ngày nào thì cũng thường xuyên nấu nướng món canh sườn dọc mùng thay bà vào những ngày hè cho mái ấm gia đình. Những quả cà pháo muối chua ngày đó luôn luôn được bà mua lúc ăn cùng món canh dọc mùng này. Mùi vị chua rôn rốt, giòn giòn của cà liên kết với mùi vị mát ngọt, thanh thanh trong canh luôn luôn tạo ra sự thú mùi vị hơn trong giờ ăn. Thích thú món canh sườn nấu nướng dọc mùng tốt vì thế nó ngon thường xuyên bởi vì nó với cả tình thương yêu của bà, mùi thơm mùi vị đặc thù đó còn thấm những giọt mồ hôi nhưng bà nấu hàng ngày hè oi bức. Giữa trưa đi học tập về trong tia nắng gắt gỏng ngày hè, Cảm Xúc mỏi mệt đột nhiên làm con cháu thấy ghi nhớ bà, ghi nhớ món canh dọc mùng mát nhẹ nhưng bà vẫn nấu nướng.(st)