Trong các bài viết trước mình đã hướng dẫn các bạn làm bánh bông lan và bánh GATO đơn giản, rất dễ thực hiện chỉ bằng chiếc nồi cơm điện của gia đình.
Và hôm nay Chọn Mua Chuẩn sẽ tiếp tục hướng dẫn các bạn cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện. Bánh flan với hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng của cà phê và sữa từ lâu đã trở thành một món tráng miệng không thể thiếu với nhà nhà, người người, đặc biệt hơn là trẻ em.
Hãy cùng Chọn Mua Chuẩn khám phá 2 cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện đơn giản, bạn nên thực hiện cả 2 cách để thử nghiệm luôn, cách nào hiệu quả thì sẽ giữ lại làm bí quyết riêng cho bản thân mình nhé các bạn!
Để làm bánh flan thì bạn có thể sử dụng nồi cơm điện (ưu tiên sử dụng nồi Sharp hoặc nồi Cuckoo), lò vi sóng. Tuy nhiên trong khuôn khổ bài viết này Chọn Mua Chuẩn sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện, vì hôm trước mình có viết một bài hướng dẫn bạn cách làm bánh flan bằng lò vi sóng rồi.
Thắng đường (caramen)
Đầu tiên, bạn cho cả đường và nước vào một cái nồi rồi bắt lên bếp nhớ đun với lửa nhỏ thôi nha, vừa đun nóng vừa khấy cho đến khi đường tan hết (nhớ đánh nhanh tay để đường không bị dính vào nồi nhé). Cứ tiếp tục đánh cho đến khi nào đường chuyển hẳn sang màu nâu thì tắt bếp.
Chuẩn bị sẵn các chiếc cốc chịu nhiệt để khi thắng đường xong chúng ta sẽ đổ vào những chiếc cốc này. Có thể lắc nhẹ tay để caramen được tráng đều cốc.
Tách lòng đỏ trứng ra
Tiến hành tách đỏ trứng gà ra một cái tô và đánh cho thật nhuyễn.
Trộn hỗn hợp trứng với sữa
Tiếp đó, cho hỗn hợp gồm sữa đặc, sữa tươi và đường vào một cái nồi rồi khấy nhẹ đem lên bếp đun với lửa vừa phải đến khi hỗn hợp này gần sôi lên thì hẳn tắt bếp đi.
Đỗ hỗn hợp vào các cốc chịu nhiệt
Với hỗn hợp còn đang nóng bạn đem đổ vào tô lòng đỏ trứng đã được đánh nhuyễn trước đó rồi khấy đều tay để hỗn hợp được hòa quyện với nhau (có thể sử dụng rây lược để lọc). Sau cùng đổ tất cả hỗn trứng, sữa này vào những chiếc cốc chịu nhiệt có đựng caramen lúc nảy.
Sử dụng nồi cơm điện để hấp bánh flan, cho vào nồi cơm điện một lượng nước vừa phải và xếp hết tất cả các cốc vào trong nồi. Sau đó, dùng một chiếc khăn phủ lên mặt và đậy thật kín nồi. Xong xuôi bạn chỉ cần ấn nút “Cook” để nấu trong 10 phút.
Sau khi nấu khoảng 10 phút thì nồi sẽ chuyển sang chế độ ủ, bạn để thêm khoảng 2-3 phút nữa để cho bánh chín thật đều. Để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa bạn sử dụng một que tăm xuyên vào bánh nếu tăm không bị dính trứng và sữa thì chứng tỏ bánh đã chín. Còn ngược lại nếu tăm bị dính thì bánh chưa chín, lúc này bạn cần hấp lại bánh thêm một lần nữa.
Thưởng thức thành phẩm
Bước này là bước mà mình thích nhất :)), để bánh được ngon hơn bạn nên cho vào ngăn mát của tủ lạnh của gia đình một lúc rồi hẳn dùng.
Làm caramen
Cũng tương tự như cách 1, bạn cho 25ml nước và 50g đường vào một cái nồi nhỏ đem lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng tay lắc nhẹ chiếc nồi để đường tan hết vào trong nước, đun đến khi đường chuyển sang màu hơi vàng thì bạn cho một ít nước chanh vào, tiếp tục khấy nhẹ bằng muỗng cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt và chuyển hẳn sang màu nâu thì tắt bếp.
Trước khi đổ hỗn hợp caramen vào các chiếc cốc chịu nhiệt thì bạn nhớ phết một lớp bơ xung quanh thành cốc nhé. Mục đích của để dễ dàng lấy bánh khi bánh chín.
Đun hỗn hợp sữa này với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp vừa ấm lên thì bạn tắt bếp nhé.
Đánh tan hỗn hợp trứng và vani
Cho hỗn hợp gồm 2 lòng đỏ trứng và 1 muỗng cà phê vani vào một cái tô khấy đều tay để trứng được tan ra (trong quá trình đánh đừng để trứng bông lên nhé). Sau đó, vừa đổ từ từ hỗn hợp sữa vừa khấy nhẹ tay theo một chiều nhất định. Để hỗn hợp được mịn hơn thì bạn có thể dùng rây để lọc hết các bả trứng ra khỏi hỗn hợp.
Hấp bánh flan bằng nồi cơm điện
Tiến hành, đổ hết hỗn hợp vào các chiếc cốc chịu nhiệt có chưa caramen (nhớ là carame phải đặc cứng thì mới đổ vào), cho nước vào ngập khoảng ¼ nồi cơm điện, dùng khăn sạch phủ kín bề mặt và đậy nắp cẩn thật sau đó ấn nút “Cook” để tiến hành hấp bánh trong khoảng 10 phút, nên kiểm tra thường xuyên để tránh tình trạng bánh bị rổ bề mặt nhé.
Kiểm tra bánh đã chín chưa và lấy bánh ra
Cũng giống như cách 1, sau khoảng 10 phút thì nồi cơm điện chuyển sang chế độ ủ thêm 2-3 phút nữa, để kiểm tra xem bánh đã chín chưa bạn dùng một cây tăm xuyên vào bánh nếu tăm không bị dính trứng và sữa thì bánh đã chín, còn ngược lại thì vẫn chưa chín đâu nhé.
Thức thức món ngon
Sau khi xong xuôi thì đem bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh để thưởng thức thôi.
Với 2 cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản bạn đã có thể làm cho gia đình mình một món ăn hấp dẫn vào những ngày nóng nực.
Nếu có bất kỳ lời khuyên cũng như đóng góp gì cho Chọn Mua Chuẩn thì vui lòng để lại trong phần bình luận nhé!