Hướng dẫn làm kẹo lạc vừng ngon như ngoài hàng

Kẹo lạc vừng với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, cách làm đơn giản,, khi ăn thấy kẹo giòn sần sật, vị ngọt vừa phải đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.

Hướng dẫn làm kẹo lạc vừng ngon như ngoài hàng

Bởi Ms. Ăn uống, 09/02/2018

Hướng dẫn làm kẹo lạc vừng ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu:

  • Lạc - 400 gr
  • Đường cát - 300 gr
  • Vừng - 100 gr
  • Mạch nha - 50-80 gr
  • Vụn dừa khô - 50 gr
Hướng dẫn:

Sơ chế nguyên liệu làm kẹo lạc vừng:

– Nướng lạc bằng lò nướng:

Trước tiên, các bạn àm nóng lò trước ở nhiệt độ 140 – 150 độ C, chế độ hai lửa cho ổn định nhiệt độ.

Sau đó, các bạn rải lạc ra khay có lót sẵn giấy nến để dầu lạc chảy ra không vào khay.

cách làm kẹo lạc vừng 1

Tiếp theo, các bạn cho khay vào lò nướng, rãnh giữa. Thời gian nướng 15 – 20 phút, đến khi hạt lạc tróc vỏ, chín đều.

Lưu ý: Với hạt lạc không vỏ, thời gian nướng thấp hơn, khoảng 12 – 15 phút thôi nhé!

Sau khi nướng lạc xong, các bạn cho gói lạc vào giấy báo, giấy nến, để yên đó 10 – 15 phút cho hạt lạc tróc vỏ dễ hơn, cũng như tạo độ giòn cho lạc.

Tiếp theo, các bạn mở lớp giấy ra, dùng tay bóp nhẹ cho vỏ lụa phía ngoài tróc hết. Đổ lạc ra rổ/ rá xảy cho sạch vỏ.

– Rang vừng:

Các bạn rải ra khay cho nướng trong lò, nhiệt độ 140 độ C, chế độ hai lửa, khoảng 10 phút.

Các bước làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng và lò vi sóng:

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng bằng cách trải giấy nướng lên khay 20x20cm

Bước 2: Sau đó, các bạn rắc một thìa cà phê hạt vừng lên trên đĩa. Để thêm một muỗng hạt vừng trong một cái bát khác, sẽ dùng sau.

Bước 3: Tiếp theo, các bạn cho lạc, hạt vừng và vụn dừa trong một cái bát và trộn đều.

Bước 4: Trong một cái bát khác, các bạn cho đường, nước và nước chanh. Cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút, ở mức cao 800W. Lấy ra quấy đường trong vòng 10 giây, cho trở lại lò vi sóng tiếp tục quay ở mức 800W thêm 2 phút nữa hoặc đến khi đường hơi chuyển màu mật ong.

cách làm kẹo lạc vừng 2

Bước 5: Tiếp theo, các bạn cho hỗn hợp lạc ở trên vào đường và quấy đều tay cho đến khi đường bọc đều quanh hạt. Đổ hỗn hợp vào khay nướng và nhanh tay dùng thìa hoặc muôi đã nhúng dầu ăn dàn đều ra. Rắc nốt số hạt vừng còn lại lên trên. Hãy làm thật nhanh tay vì kẹo sẽ cứng lại rất nhanh.

cách làm kẹo lạc vừng 3

Bước 6: Để kẹo nguội trong 10 phút. Trong lúc đó, các bạn phết nốt dầu ăn lên dao. Lấy kẹo ra khỏi khay và cắt thành các dải rộng từ 2cm đến 2,5cm. Sau đó lại cắt tiếp thành các miếng nhỏ. Để nguội hoàn toàn.

Cuối cùng, các bạn bọc kẹo lạc bằng giấy bóng kính gói kẹo hoặc dùng luôn màng mọc thực phẩm để gói sau đó trữ trong túi nilong hoặc hộp kín. Hay là có thể cho luôn vào trong hộp kín mà không cần bọc, kẹo vẫn giòn ngon.

cách làm kẹo lạc vừng 4

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món kẹo lạc vừng thơm ngon

– Chọn lạc:

Các bạn nên chọn lạc loại có vỏ lụa hoặc không đều được. Tuy nhiên làm kẹo lạc bằng loại có vỏ lụa thì kẹo sẽ thơm ngon hơn, chỉ mất xíu thời gian vo bóp xảy sạch lớp vỏ lụa thôi.

– Vì đường ở dạng nóng chảy nên sẽ rất nóng, các bạn nên dùng gang tay trong quá trình làm kẹo lạc tránh bỏng.

Làm kẹo lạc vừng bằng cách này đảm bảo tiện lợi mà vẫn giữ được hương vị giòn thơm của kẹo.

 

Print Friendly, PDF & Email

cách làm kẹo lạc vừng 4

Nguồn: sotaynauan.com