Cách làm giò bò ngon như ngoài hàng

Giò bò là món ăn yêu thích của nhiều gia đình bởi thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Sotaynauan.com sẽ giới thiệu với bạn cách làm đơn giản để có giò bò thơm ngon như ngoài hàng.

Cách làm giò bò ngon như ngoài hàng

Bởi Ms. Ăn uống, 06/02/2018

Cách làm giò bò ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu:

  • Thịt bò đùi - 1 kg
  • Lá chuối - 1 tàu lá
  • Gia vị - Hành, tỏi, ớt, hạt tiêu, nươc mắm, đường
Hướng dẫn:

Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò mua về các bạn đem rửa sạch với nước, để ráo rồi lọc bỏ hết gân của thịt bò, xay nhuyễn và cho ra bát. Sau đó, các bạn cho các gia vị gồm có 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành và tỏi đã xay nhuyễn, 1 muỗng hạt tiêu đảo đều cho thịt bò ngấm đều các gia vị. Để chả bò được dai, ngon thì ta không cho bất cứ phụ gia nào khác.

cách làm chả thịt bò 2

Các bước làm món chả bò lạ miệng

– Lá chuối các bạn đem rửa sạch với nước và tiến hành luộc qua để đảm bảo lá chuối được mềm, gói không bị gãy. Sau đó, các bạn cho một chút dầu ăn đều lá chuối,cho chả vào gói sao cho đẹp mắt. Để món chả bò được thơm ngon, đúng vị thì chả cần được luộc trong khoảng thời gian từ 45- 60 phút. Sau đó vớt chả ra.

cách làm chả thịt bò 3

– Các bạn để đến khi chả bò nguội thì tiến hành bỏ lá, cùng thưởng thức với nước chấm hoặc muối tiêu tùy sở thích của mỗi người.Có thể ăn kèm với dưa chua, bánh mì… cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

cách làm chả thịt bò 4

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt mà giàu dinh dưỡng này nhé!

Những lưu ý để có món chả bò thơm ngon

– Chọn thịt bò:– Khi luộc chả các bạn phải xem thời gian cho đúng, nếu để lâu quá thì sẽ làm chả chín quá độ, bề mặt chả sẽ bị rỗ không còn được đẹp mắt, hương vị của chả sẽ không còn được ngon nữa. Còn nếu bỏ ra quá sớm thì bên trong chả chưa được chín, bị sống.

– Các bạn bảo quản chả bò trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần bạn nhé!

-Cách chọn thịt bò ngon:

  • Chọn thịt bò bằng chính các giác quan của bạn

Để chọn thịt bò ngon, các bạn cần quan sát thật kĩ miếng thịt bò phải có màu đỏ tươi, không sẫm, mỡ bò cần phải vàng tươi và cứng. Các bạn nên chọn thớ thịt nhỏ, mềm và có gân màu trắng. Để kiểm tra độ tươi của miếng thịt bò có thể dùng tay ấn vào miếng thịt nếu có độ đàn hồi và không dính tay thì là miếng thịt ngon.

  • Phân biệt thịt bò già, bò tơ

Thịt bò già thớ thịt to, màu đỏ tím, mỡ có màu xam xám còn thịt bò tơ thớ thịt mịn, thịt mềm, màu đỏ tươi, mỡ có màu trắng. Chọn thịt có mùi thơm, nếu thịt có mùi hôi và trên thịt có nốt hoặc màu đỏ sậm (như kiểu thịt con gà cắt tiết chưa hết ấy) là thịt không ngon.

  • Phân biệt thịt trâu và thịt bò

Nếu như thịt trâu và thịt bò già đều có đặc điểm là thớ thịt to, có màu đỏ sậm hơn thịt bò non, vì vậy bạn phân biệt qua màu mỡ của nhé. Thịt bò già mỡ sẽ có màu xam xám (vàng sậm), còn thịt trâu thì mỡ sẽ có màu trắng. Nhưng đa số nhìn thịt trâu và thịt bò bạn có thể nhận biết được ngay, vì đa số thịt trâu màu thịt vẫn sậm hơn thịt bò già, nhìn vào miếng thịt có màu tối hơn là thịt bò.

  • Phân biệt thịt bơm nước và không bơm nước

Thông thường nhìn miếng thịt bị bơm nước sẽ ướt và nhoáng nước hơn là miếng thịt không bị bơm. Miếng thịt không bị bơm nước nhìn bằng mắt thường chúng ta sẽ thấy nó khô, những phần tiếp xúc với không khí bị khô lại (nếu là mùa hè, thịt để khoảng 15 phút mà chưa cắt thì có vẻ xe lại, không hề nhấp dính).

  • Chọn thịt theo mục đích sử dụng

Nếu bạn muốn làm món bò sốt vang thì nên chọn thịt nhiều gân khi nấu sẽ giòn ngon, khi làm những món hầm thì nên chọn bắp bò, với những món xào nên chọn thịt mông là ngon nhất. Tùy vào mục đích sử dụng mà bạn có thể chọn phần thịt phù hợp với túi tiền của mình mà lại ngon, dễ chế biến nhất.

 

Print Friendly, PDF & Email

cách làm chả thịt bò 4

Nguồn: sotaynauan.com