Cách làm cháo ếch singapore ngon như ngoài hàng

Món cháo ếch với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, khi ăn thấy thịt ếch mềm, thấm đẫm gia vị, ăn cùng chút cháo trắng quyện trong nước sốt ếch sẽ đem đến cho bạn cảm giác ngon miệng khi thưởng thức đấy!

Cách làm cháo ếch singapore ngon như ngoài hàng

Bởi Ms. Ăn uống, 30/10/2017

Cách làm cháo ếch singapore ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu:

  • Phần ếch -
  • Ếch đồng - 4 con
  • Gừng thái lát - 4-5 miếng
  • Dầu mè - 1 muỗng cafe
  • Rượu gạo - 1 muỗng cafe
  • Dầu hào - 3 muỗng canh
  • Nước tương - 3 muỗng canh
  • Hành tây - 1 củ
  • Hành lá - vài nhánh
  • Ớt khô - 5 trái, cắt lát mỏng
  • Dầu màu điều - 2 muỗng canh
  • Gia vị - ½ muỗng cà-phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 chút ớt khô
  • Nguyên liệu nước sốt -
  • Dấm đen - 2 muỗng canh
  • Nước tương - 1 muỗng canh
  • Dầu hào - 1 muỗng canh
  • Sốt Hoisin - 1 muỗng cafe
  • Đường - 2 muỗng canh
  • Muối - 1/2 muỗng cafe
  • Nước - 100 ml
  • Dầu ăn - 5 muỗng canh
  • Phần cháo -
  • Gạo - 150 gr
  • Dầu mè - 1 muỗng cafe
  • Hành lá - vài nhánh
  • Nước dùng gà - 2 lít
  • Muối - 1 ít
  • Lá dứa - vài lá
Hướng dẫn:

Cách làm cháo ếch singapore ngon như ngoài hàng

Phần 1: Chuẩn bị ếch

Thịt ếch mua về các bạn đem rửa sạch,bóp với chút rượu trắng để khử mùi tanh rồi đem rửa lại với nước cho thật sạch. Sau đó, các bạn chặt ếch thành những miếng vừa ăn.

cách làm cháo ếch singapore 1

Hành tây các bạn đem lột vỏ, cắt nhỏ.

Hành lá các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa, làm sạch rồi đem rửa sạch với nước, cắt khúc dài 3cm.

Tiếp theo các bạn ướp thịt ếch với các loại gia vị như muối, nước tương, bột năng, ớt khô trong 20 phút cho ếch thấm gia vị. Thỉnh thoảng các bạn đảo đều tay để ếch ngấm đều gia vị.

cách làm cháo ếch singapore 2

Sau khi đã ướp ếch xong thì các bạn bắc một cái chảo lên bếp, đổ dầu vào.

Khi dầu sôi thì các bạn cho ếch vào chiên với dầu nóng cho thịt săn thì các bạn vớt ra để ráo.

Tiếp theo, vẫn cái chảo ấy, các bạn đổ dầu thừa ra, chỉ để lại khoảng 2 muỗng dầu ăn và đun nóng dầu ăn lên, các bạn cho hành tây, thêm gừng và ớt khô vào xào. Sau đó, các bạn cho thêm ếch và nước sốt đã khuấy đều vào nấu khoảng 2-3 phút cho sánh lại. Sau đó, các bạn hòa tan bột năng với nước, đổ vào phần ếch kho, khuấy đều, nấu cho đến khi sền sệt.

cách làm cháo ếch singapore 4

Sau đó, các bạn cho thêm hành lá và dầu màu điều vào trộn lên, tắt bếp.

Phần 2: làm món cháo trắng

Sau khi vo sạch gạo thì các bạn cho gạo vào 2 lít nước dùng gà nấu nhừ gạo, thỉnh thoảng bạn phải khuấy đều nồi cháu không thì dễ bị cháy đít nồi. Các bạn có thể châm thêm nước sôi vào nếu như cháo quá đặc. Canh cháo nấu trên lửa vừa đến khi cháo đạt độ sánh mong muốn. Khi cháo sôi thì các bạn cho lá dứa đã buộc vào nấu đến khi cháo chín, vớt lá dứa bỏ đi.

Sau đó, các bạn múc cháo ra thố tay cầm, thêm hành lá, dầu mè bỏ vào.

cách làm cháo ếch singapore 3

Cuối cùng, các bạn thưởng thức cháo trắng với phần ếch đã chuẩn bị ở trên.

cach-lam-chao-ech-singapore-buoc-5

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món cháo ếch thơm ngon

Các bạn nên ngâm gạo trước từ 2-3h để khi nấu cháo sẽ nhanh chín và thơm ngon hơn.

Cách chọn ếch ngon

Các bạn nên mua ếch đồng vì loại ếch này rất thơm ngon, thịt săn chắc, nạc nhiều và đậm đà.

Chú ý thời vụ: Thịt ếch đồng ngon nhất trong khoảng thời gian từ tháng 9, tháng 10 trở đi. Vì vào thời điểm này, những chú ếch rất béo do phải tích trữ nhiều mỡ để chuẩn bị cho kỳ nghỉ đông dài trong hang.

Đặc điểm nhận dạng chính: Ếch đồng thường có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng hoặc trắng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng...

Khi mua ếch, bạn cần chọn con to, da vàng. Ếch như vậy là ếch béo. Tốt nhất là chọn ếch sống, có thể mua rồi nhờ người bán sơ chế giúp, không nên mua ếch đông lạnh. Bởi vì thịt ếch sau khi sơ chế cần được chế biến ngay, nếu để lâu ếch sẽ bị mất mùi và nhạt thịt.

Món cháo ếch với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, khi ăn thấy thịt ếch mềm, thấm đẫm gia vị, ăn cùng chút cháo trắng quyện trong nước sốt ếch sẽ đem đến cho bạn cảm giác ngon miệng khi thưởng thức đấy!

 

Print Friendly, PDF & Email

cach-lam-chao-ech-singapore-buoc-5

Nguồn: sotaynauan.com