Tai heo cuốn ngũ vị cho ngày Tết

Cách làm

Tai heo cuốn ngũ vị 1

  • Tai heo rửa sạch với chút muối và giấm. Cuộn tròn tai heo, cuộn từ đầu nhỏ vào rồi dùng dây gai hoặc chỉ cuốn chặt lại.
  • Cho tai heo đã cuốn luộc qua với chút nước và nhánh gừng đập rập, vớt ra rửa lại ( công đoạn này để cho tai hết hoi)
  • Đổ nước lọc sâm sấp tai, cho gia vị: quế, hồi, bột nêm, dầu hào, xì dầu, tương ớt, nước hàng, tỏi bằm dập vào nồi. Bật bếp đun sôi rồi chỉnh lửa nhỏ đun khoảng 40p. Trong lúc luộc tai có thể trở đều cho ngấm gia vị và thêm nước cho khỏi cạn.
  • Vớt tai ra đĩa, đợi cho nguội thì để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng3-4h cho tai dính lại với nhau.
  • Khi ăn, thái tai thật mỏng, chấm với tương ớt hoặc muối chanh đều hợp
  • Thành phẩm: Tai có màu nâu cánh gián, giòn, bùi, không ngấy…
Nguồn: www.bepgiadinh.com